रेड वाइन और लहसुन सॉस में टर्की स्टेक

लाल शराब और लहसुन में भुना हुआ टर्की

यदि आप लंच या डिनर के लिए एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने योग्य नुस्खा की तलाश में हैं, तो लाल शराब और लहसुन में भुना हुआ टर्की एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा न केवल एक विशेष स्वाद लाता है, बल्कि एक अद्वितीय सुगंध भी जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देती है। टर्की का मांस उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प है जो एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट पकवान का प्रयास करना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 90 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 600 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल (अलग)
- 1 ½ कप लाल शराब (अधिमानतः एक गुणवत्ता वाली सूखी शराब)
- एक आधे नींबू का रस
- 10 कलियां लहसुन
- 2 बड़े चम्मच तिल
- 1 चम्मच हल्दी (विशेष स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच सफेद मिर्च
- स्वादानुसार नमक

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले, टर्की ब्रेस्ट को अच्छी तरह से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटाना आवश्यक है। धोने के बाद, मांस में छोटे छिद्र बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। इससे मैरिनेड और सुगंध को मांस में बेहतर तरीके से प्रवेश करने में मदद मिलेगी।

चरण 2: मसाला डालना

टर्की ब्रेस्ट की पूरी सतह पर नमक और सफेद मिर्च छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। इससे स्वाद को बढ़ाने में मदद मिलेगी।

चरण 3: मैरिनेट करना

एक छोटे कटोरे में, जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच को एक चम्मच हल्दी के साथ मिलाएं। यह न केवल भुने हुए टर्की को एक सुंदर रंग देगा, बल्कि एक सूक्ष्म, विशेष स्वाद भी लाएगा।

इस मिश्रण से टर्की ब्रेस्ट को ब्रश करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से कवर हो। फिर, नींबू का रस ऊपर से निचोड़ें। नींबू की अम्लता मांस को कोमल बनाने में मदद करेगी।

चरण 4: पकाने के बर्तन की तैयारी

एक रोमन बर्तन या ओवन की ट्रे में, जैतून के तेल के 4 बड़े चम्मच डालें। टर्की ब्रेस्ट को बर्तन के बीच में रखें, और तिल को ऊपर से छिड़क सकते हैं, जिससे अतिरिक्त बनावट और सुगंध मिलती है।

चरण 5: शराब डालना

बर्तन में लाल शराब डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि मांस को समान रूप से कवर किया जाए। शराब एक समृद्ध स्वाद जोड़ देगी और बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगी।

चरण 6: बेक करना

ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें और टर्की के बर्तन को डालें। 90 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के समय के आधे में, लहसुन की कलियों को डालें, जो भुने हुए टर्की को गहरी सुगंध देगी।

चरण 7: भुने हुए टर्की को ब्रश करना

कभी-कभी ओवन खोलें और टर्की ब्रेस्ट को बर्तन में सॉस से ब्रश करें। यह कदम मांस को नम और सुगंधित बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

चरण 8: परोसना

जब भुना हुआ टर्की तैयार हो जाए, तो इसे काटने से पहले 10 मिनट तक आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित होंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस रसदार और सुगंधित होगी।

लाल शराब और लहसुन में भुना हुआ टर्की मलाईदार आलू के मैश और अचार के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ये साइड डिश न केवल पकवान को पूरा करती हैं, बल्कि सुखद बनावट और स्वादों का एक अच्छा विपरीत लाती हैं।

व्यक्तिगत सुझाव

यदि आप नुस्खा में एक स्पर्श की मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप भुने हुए टर्की के बर्तन में कुछ हरी या काली जैतून डाल सकते हैं। ये लाल शराब सॉस के साथ शानदार रूप से मिल जाएंगे और एक विशिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का मांस एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन स्रोत है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाती है। इसके अलावा, लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए जाना जाता है, जो समग्र स्वास्थ्य में सुधार में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप टर्की ब्रेस्ट को चिकन या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं। प्रत्येक प्रकार का मांस नुस्खा में एक अद्वितीय स्वाद लाएगा।

2. मुझे कौन सा शराब चुनना चाहिए?
एक सूखी लाल शराब चुनें जो आपको पीना पसंद हो। शराब का स्वाद सॉस के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा।

3. क्या मैं इस भुने हुए टर्की को पहले से तैयार कर सकता हूं?
हां, भुना हुआ टर्की एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फिर फिर से गरम किया जा सकता है। यह उतना ही स्वादिष्ट होगा!

संभावित विविधताएँ

- ताजा जड़ी-बूटियाँ, जैसे रोज़मेरी या थाइम, जोड़ें ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- आप तिल के स्थान पर कटा हुआ नट्स या बादाम का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो सके।

यह लाल शराब और लहसुन में भुना हुआ टर्की निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। हर कौर का आनंद लें और समृद्ध स्वादों में डूब जाएँ जो आपको एक पाक आनंद की दुनिया में ले जाएंगे। बोन एपेटिट!