Bife de peru em molho de vinho tinto e alho

Peru assado em molho de vinho tinto e alho

Se você está procurando uma receita saborosa e fácil de preparar para o almoço ou jantar, o peru assado em molho de vinho tinto e alho é a escolha perfeita. Esta receita não só traz um sabor especial, mas também um aroma distinto que transformará qualquer refeição em uma celebração. O peru é uma escolha ideal para quem deseja experimentar um prato saudável, mas também delicioso.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 600 g de peito de peru
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (separado)
- 1 ½ copo de vinho tinto (preferencialmente um vinho seco e de qualidade)
- Suco de meio limão
- 10 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de cúrcuma (para um sabor especial)
- 1 colher de chá de pimenta branca
- Sal a gosto

Etapa 1: Preparação dos ingredientes

Comece lavando bem o peito de peru. É essencial remover quaisquer impurezas. Depois de lavá-lo, use uma faca para fazer pequenas perfurações na carne. Isso ajudará a marinada e os sabores a penetrarem melhor na carne.

Etapa 2: Temperando

Polvilhe sal e pimenta branca sobre toda a superfície do peito de peru, garantindo que esteja uniformemente coberto. Isso ajudará a intensificar o sabor.

Etapa 3: Marinando

Em uma tigela pequena, misture as duas colheres de sopa de azeite de oliva com uma colher de chá de cúrcuma. Isso não só adicionará uma cor bonita ao assado, mas também um sabor sutil, cheio de caráter.

Unte o peito de peru com essa mistura, certificando-se de que esteja coberto em toda a superfície. Em seguida, esprema o suco de limão por cima. A acidez do limão ajudará a amaciar a carne.

Etapa 4: Preparando o recipiente de cozimento

Em um recipiente de barro ou uma assadeira, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Coloque o peito de peru no centro do recipiente e você pode polvilhar as sementes de gergelim por cima, proporcionando uma textura e aroma adicionais.

Etapa 5: Adicionando o vinho

Despeje o vinho tinto no recipiente, garantindo que a carne esteja coberta uniformemente. O vinho adicionará um sabor rico e ajudará a formar um molho delicioso durante o cozimento.

Etapa 6: Assando

Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio) e coloque o recipiente com o peito de peru. Deixe assar por 90 minutos. Na metade do tempo de cozimento, adicione os dentes de alho, que adicionarão um aroma profundo ao assado.

Etapa 7: Untando o assado

De vez em quando, abra o forno e unte o peito de peru com o molho do recipiente. Este passo é crucial para manter a carne úmida e cheia de sabores.

Etapa 8: Servindo

Após o assado estar pronto, deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso permitirá que os sucos se redistribuam, garantindo que cada fatia seja suculenta e cheia de sabor.

O peru combina perfeitamente com um purê de batatas cremoso e pepinos em conserva. Esses acompanhamentos não só complementam o prato, mas também trazem um contraste agradável de texturas e sabores.

Dica pessoal

Se você quiser adicionar um toque de originalidade à receita, pode adicionar algumas azeitonas verdes ou pretas ao recipiente com o assado. Elas se combinarão maravilhosamente com o molho de vinho tinto e adicionarão um sabor distinto.

Benefícios nutricionais

A carne de peru é uma excelente fonte de proteínas magras, com baixo teor de gordura, tornando-a ideal para uma dieta saudável. Além disso, o alho é conhecido por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para uma melhor saúde geral.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o peito de peru por frango ou até mesmo por porco. Cada tipo de carne trará um sabor único à receita.

2. Que vinho escolher?
Escolha um vinho tinto seco que você goste de beber. O sabor do vinho influenciará o aroma final do molho.

3. Posso preparar este assado com antecedência?
Sim, o peru pode ser cozido um dia antes e depois reaquecido. Ficará igualmente saboroso!

Possíveis variações

- Adicione ervas frescas, como alecrim ou tomilho, para um sabor extra.
- Você pode substituir as sementes de gergelim por nozes picadas ou amêndoas para uma textura diferente.

Este peru assado em molho de vinho tinto e alho certamente se tornará um favorito em sua família. Saboreie cada mordida e aproveite os ricos sabores que o transportarão para um mundo de delícias culinárias. Bom apetite!