ओवन में भुना हुआ टर्की ब्रेस्ट सब्जियों के साथ

ओवन में भुना हुआ टर्की पैर और सब्जियाँ एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह व्यंजन टर्की के मांस की समृद्ध सुगंध को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, एक पाक उत्सव का निर्माण करता है। आगे, मैं नुस्खा के प्रत्येक चरण का विस्तार से वर्णन करूंगा, उपयोगी सुझाव और विविधताएँ प्रदान करूँगा ताकि एक सही परिणाम प्राप्त किया जा सके।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री

- 1 बड़ी हड्डी के साथ टर्की के पैर (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 3 बड़े आलू
- 2 गाजर
- 1 ज़ुकीनी
- 3 पके टमाटर
- 200 ग्राम जमी हुई मशरूम
- 3 हरी प्याज
- भुने मसाले (ओरेगानो, थाइम, नमक, काली मिर्च)
- 3-4 लौंग लहसुन
- बेकिंग ट्रे के लिए जैतून का तेल
- 1 गिलास सफेद शराब (वैकल्पिक)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

टर्की का भुना हुआ मांस एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है, विशेष रूप से त्योहारों के समय। यह नुस्खा देहाती खाना पकाने के प्रभावों को एक साथ लाता है, जहाँ ताजे और सरल सामग्री को धीमी खाना पकाने के तरीकों से उजागर किया जाता है, जो पकाने के दौरान स्वाद को विकसित करने की अनुमति देता है। टर्की का पैर, इसके रसदार मांस के साथ, विशेष रूप से मौसमी सब्जियों के साथ संयोजन में एक आदर्श विकल्प बनता है।

परफेक्ट ओवन में टर्की पैर के लिए कदम दर कदम

1. टर्की पैर की तैयारी
सबसे पहले, टर्की पैर को एक बड़े बर्तन में रखें, ठंडा पानी और नमक डालें। अतिरिक्त सुगंध जोड़ने के लिए, पानी में दो डंठल अजवाइन डालें। मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक टर्की पैर को उबालें, जब तक मांस आधा पक न जाए। यह कदम एक रसदार और स्वादिष्ट भुने को सुनिश्चित करेगा।

2. मांस का मसाला
जब टर्की पैर उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। पसंदीदा मसाले (ओरेगानो, थाइम, नमक और काली मिर्च) को मांस की पूरी सतह पर छिड़कें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मसाले मांस में अच्छी तरह से मिल जाएं, अपने हाथों का उपयोग करें। स्वाद बढ़ाने के लिए, टुकड़ों में काटे हुए 3-4 लौंग लहसुन को टर्की पैर में भरें।

3. सब्जियों की तैयारी
एक बड़े बेकिंग ट्रे के नीचे थोड़ा जैतून का तेल लगाएँ। टर्की पैर को ट्रे के बीच में रखें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और कटी हुई हरी प्याज डालें। प्याज को नरम होने तक भूनें, फिर जमी हुई मशरूम डालें। उन्हें नरम होने तक पकाएं और फिर अतिरिक्त पानी को वाष्पित होने दें, फिर मशरूम और प्याज के मिश्रण को टर्की पैर के ऊपर डालें।

4. सब्जियाँ जोड़ना
आलू को मोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, और ज़ुकीनी और टमाटर को क्यूब्स में काटें। सब्जियों को टर्की पैर के चारों ओर व्यवस्थित करें, एक रंगीन और स्वादिष्ट सजावट बनाएं। यदि आप चाहें, तो सब्जियों को वेजिटेबल और अन्य मसालों के साथ सीज़न करें।

5. ओवन में बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 30 मिनट तक बेक करें। समय के आधे रास्ते में, ट्रे को निकालें और सब्जियों को पलट दें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं। यदि आप चाहें, तो आप ट्रे में एक गिलास सफेद शराब भी डाल सकते हैं, जिससे पकवान की सुगंध और समृद्ध हो जाएगी।

6. पकवान का समापन
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, जांचें कि टर्की पैर अच्छी तरह से पक गया है और सब्जियाँ नरम हैं। मांस को नरम और रसदार होना चाहिए, और सब्जियाँ थोड़ी कारमेलाइज्ड होनी चाहिए। परोसने से पहले पकवान को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

परोसने के सुझाव

यह स्वादिष्ट व्यंजन गर्म परोसा जाता है, ताजे हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए आदर्श है। आप इसे एक बोतल सूखी सफेद शराब के साथ जोड़ सकते हैं, जो पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करेगा। यदि आप एक ताज़ा स्पर्श चाहते हैं, तो परोसने से पहले शीर्ष पर थोड़ा नींबू का रस डालें।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- सब्जियों की विविधताएँ: आप अपनी पसंद या मौसम के अनुसार अन्य सब्जियाँ जैसे मिर्च, ब्रोकोली या कद्दू भी जोड़ सकते हैं।
- वैकल्पिक मसाले: स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न मसालों जैसे पेपरिका, रोज़मेरी या जीरा के साथ प्रयोग करें।
- टर्की पैर: इसे टर्की के स्तन के साथ बदला जा सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय कम होगा क्योंकि स्तन जल्दी पकता है।
- त्वरित नुस्खा: यदि आप जल्दी में हैं, तो आप इस व्यंजन को प्रेशर कुकर में बना सकते हैं, जिससे पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की का पैर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें बहुत कम वसा होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है। जोड़े गए सब्जियाँ न केवल स्वाद को समृद्ध करती हैं, बल्कि आवश्यक विटामिन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करती हैं। यह नुस्खा उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्वस्थ खाना चाहते हैं, बिना स्वाद का त्याग किए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की पैर को चिकन से बदल सकते हैं, ध्यान रखें कि पकाने का समय कम होगा।

2. मैं किस प्रकार की शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
एक सूखी सफेद शराब आदर्श है, लेकिन आप अपनी पसंद के अनुसार एक लाल शराब के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं बचे हुए खाने को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए संरक्षित कर सकते हैं। आप माइक्रोवेव या ओवन में व्यंजन को फिर से गर्म कर सकते हैं।

4. क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह नुस्खा प्रोटीन और सब्जियों से भरपूर है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त बनाता है। आप अपनी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार सब्जियों और मसालों की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

निष्कर्ष के रूप में, ओवन में भुना हुआ टर्की पैर और सब्जियाँ एक आसान बनाने वाला नुस्खा है, जो स्वादिष्टता और उच्च पोषण मूल्य को मिलाता है। चाहे आप इसे परिवार के लिए एक रात के खाने के लिए बनाएं या विशेष अवसर के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। खाना पकाने के प्रत्येक चरण का आनंद लें और उस आकर्षक सुगंध का आनंद लें जो आपके घर को भर देगी!