ओवन में बेक किया हुआ सूअर का हैम

ओवन में भुना हुआ सूअर का हैम और मशरूम की सब्जी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन नहीं पसंद करेगा एक नरम और सुगंधित मांस का व्यंजन, जो घर को लुभावने सुगंध से भर दे? ओवन में भुना हुआ सूअर का हैम परिवार के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, जिसमें ऐसे सामग्रियों का संयोजन है जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरा करते हैं। हम हैम के साथ एक स्वादिष्ट मशरूम की सब्जी को जोड़ेंगे, जो एक पृथ्वी जैसा स्वाद और अद्भुत बनावट जोड़ती है।

पकाने से पहले, आइए सामग्रियों के साथ परिचित हों और कुछ महत्वपूर्ण विवरणों पर चर्चा करें।

सामग्री:

- 1 टुकड़ा सूअर का हैम (लगभग 800 ग्राम)
- 1 कप सफेद शराब (अधिमानतः सूखी)
- जैतून का तेल (छिड़कने के लिए)
- 3-4 बे पत्ते
- 10-12 काली मिर्च (काली या मिश्रित)
- 1 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1-2 चम्मच मीठी या तीखी लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

सामग्री के बारे में विवरण:

- सूअर का हैम: एक ऐसा टुकड़ा चुनें जिसमें वसा की परत हो, जो मांस की रसदारता में योगदान करेगी। वसा पकाने के दौरान पिघल जाएगी, जिससे एक समृद्ध स्वाद आएगा।
- सफेद शराब: यह एक सुखद अम्लता जोड़ेगा और मांस को नरम करने में मदद करेगा। एक गुणवत्ता वाली शराब चुनें, जिसे आप पीने के लिए तैयार हों।
- मशरूम: ये जंगल के मशरूम स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें किसी अन्य प्रकार के मशरूम, जैसे कि चैंपिन्यन या शिटाके के साथ भी बदला जा सकता है।

कदम दर कदम:

1. हैम की तैयारी:
- सबसे पहले, हैम के टुकड़े को अच्छे से धो लें, किसी भी अशुद्धता को हटा दें। इसे पेपर टॉवल से सुखा लें।
- हैम को सभी तरफ से नमक लगाएं।

2. प्रारंभिक उबालना:
- हैम को एक बड़े बर्तन में रखें और इसे पानी से भरें, ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए।
- सफेद शराब, काली मिर्च, बे पत्ते और सूखी रोज़मेरी डालें। ढक्कन से ढक दें और बर्तन को धीमी आंच पर रखें।
- लगभग 30 मिनट तक उबालें। इस समय, समय-समय पर जांचें और सतह पर बने फोम को हटा दें।

3. ओवन में स्थानांतरण:
- जब मांस नरम हो जाए (एक कांटा आसानी से हैम में प्रवेश करना चाहिए), इसे पानी से निकालें और इसे एक अन्य पकाने के बर्तन में रखें (एक मिट्टी के बर्तन में रखना आदर्श है)।
- मांस पर जैतून का तेल छिड़कें, फिर ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और लाल मिर्च डालें। हैम को उबाले गए मांस के शोरबे में से कुछ चम्मच डालें।

4. ओवन में पकाना:
- ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- हैम को ओवन में डालें और 45 मिनट से 1 घंटे तक भुनने दें, एक बार पलटकर, ताकि यह समान रूप से पक जाए।

5. मशरूम की सब्जी तैयार करना:
- जबकि हैम भुन रहा है, मशरूम को साफ करें और यदि वे बड़े हैं तो उन्हें आधा काट लें। उन्हें एक पैन में थोड़े जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए कटे हुए लहसुन को भी जोड़ सकते हैं। जब तक वे सुनहरे और नरम न हो जाएं, तब तक पकाएं।

6. परोसना:
- जब हैम तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें, फिर इसे स्लाइस करें।
- हैम के स्लाइस को मशरूम की सब्जी के साथ परोसें और यदि चाहें, तो स्वादों को संतुलित करने के लिए ताज़ी सलाद जोड़ें।

सुझाव और विविधताएँ:

- मशरूम के विकल्प: यदि आप मशरूम नहीं पा रहे हैं, तो अन्य मशरूम, जैसे कि पोर्चिनी या जंगल के मशरूम, समान स्वाद प्रदान कर सकते हैं।
- स्वाद: अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे कि थाइम या ओरेगानो के साथ प्रयोग करें, ताकि नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं टर्की हैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप टर्की हैम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- बचा हुआ हैम कैसे रखें? हैम को एल्यूमिनियम फॉयल में या एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ:

हर एक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो वसा की मात्रा और सब्जी पर निर्भर करती है। सूअर का हैम प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, साथ ही यह B12 जैसे B कॉम्प्लेक्स विटामिन प्रदान करता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

अंत में, यह ओवन में भुना हुआ सूअर का हैम का नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके प्रियजनों के बीच खुशी भी लाएगा। शुभ भोजन!