オーブンで焼いた豚ハム

オーブンで焼いた豚ハムと香茸の付け合わせ

準備時間：15分
調理時間：1時間30分
合計時間：1時間45分
ポーション数：4

誰が家中を魅了する香りで満たす、柔らかく風味豊かな肉料理を愛さないでしょうか？オーブンで焼いた豚ハムは、家族の食事や特別な occasion に最適な選択です。このレシピはシンプルであるだけでなく、完璧に組み合わさった食材の組み合わせが豊かな味わいを生み出します。ハムには、地味な風味と素晴らしい食感を加える香茸の美味しい付け合わせを添えます。

料理を始める前に、食材に慣れ、いくつかの重要な詳細について話し合いましょう。

材料：

- 豚ハムの塊（約800g）
- 白ワイン1杯（できれば辛口）
- オリーブオイル（スプレー用）
- ローリエの葉3-4枚
- 黒胡椒の粒10-12個（黒またはミックス）
- 乾燥ローズマリー小さじ1
- 甘いまたは辛いパプリカ粉大さじ1-2（お好みで）
- 塩と新鮮に挽いた胡椒（お好みで）

材料の詳細：

- 豚ハム：脂肪の層がある塊を選びましょう。脂肪は調理中に溶け、肉にリッチな風味を与えます。
- 白ワイン：心地よい酸味を加え、肉を柔らかくするのに役立ちます。飲むのにふさわしい質の良いワインを選んでください。
- 香茸：これらの森林のキノコは美味しいですが、他の種類のキノコ（たとえば、マッシュルームや椎茸）に置き換えることもできます。

手順：

1. ハムの準備：
- まず、ハムの塊をよく洗い、不純物を取り除きます。ペーパータオルで乾かします。
- ハムのすべての面に塩を振りかけます。

2. 初期煮込み：
- 大きな鍋にハムを置き、水を注いで肉全体を完全に覆います。
- 白ワイン、胡椒の粒、ローリエの葉、乾燥ローズマリーを加えます。蓋をして、弱火で加熱します。
- 約30分間煮ます。この間、時々チェックし、表面にできた泡を取り除きます。

3. オーブンに移す：
- 肉が柔らかくなったら（フォークがハムに簡単に入るはずです）、水から取り出し、別の調理容器に移します（陶器の鍋が理想的です）。
- 肉にオリーブオイルをスプレーし、新鮮に挽いた胡椒とパプリカを振りかけます。ハムを煮たスープを数杯加えます。

4. オーブンで調理：
- オーブンを180°Cに予熱します。
- ハムをオーブンに入れ、45分から1時間焼き、均一に焼くために一度ひっくり返します。

5. 香茸の付け合わせを準備：
- ハムが焼かれている間に、香茸を掃除し、大きい場合は半分に切ります。少量のオリーブオイル、塩、胡椒でフライパンで炒めます。風味を増すために刻んだニンニクを加えることもできます。黄金色で柔らかくなるまで調理します。

6. サーブ：
- ハムが焼き上がったら、オーブンから取り出し、数分間休ませた後、スライスします。
- ハムのスライスを香茸の付け合わせと共に提供し、望む場合は新鮮なサラダを加えて風味のバランスを取ります。

提案とバリエーション：

- キノコのバリエーション：香茸が見つからない場合は、ポルチーニや森林のキノコなどの他のキノコが同様の風味を提供できます。
- フレーバー：タイムやオレガノなどの他のハーブを使って、レシピに個人的なタッチを加えてみてください。

よくある質問：

- 七面鳥のハムを使えますか？はい、七面鳥のハムを使うことができますが、調理時間が異なる場合があります。
- 残ったハムはどう保存できますか？ハムはアルミホイルまたは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。

カロリーと栄養上の利点：

豚ハム1ポーションは約350-400カロリーで、脂肪の量や付け合わせによって異なります。豚ハムは優れたタンパク質源であり、赤血球の形成を助けるB12ビタミンなどのB群ビタミンを提供します。

結論として、このオーブンでの豚ハムのレシピは、あなたの味覚を喜ばせるだけでなく、愛する人たちに喜びをもたらすものです。おいしく召し上がれ！