ओवन-बेक्ड पोर्क लेग रोल

ओवन-बेक्ड पोर्क लेग रोल बनाने के लिए पोर्क के पतले कूटे हुए स्लाइसों को ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटकर हैम, कास्कावल चीज़ और अचार से भरें। ब्रेडक्रम्ब्स ओवन में सुनहरे हो जाते हैं, और रोल काटने पर बीच में मिर्च और खीरे की पट्टियां दिखती हैं। मैं स्लाइसों को कूटकर लगभग 7 mm मोटा रखता हूं, ताकि वे बिना टूटे लपेटे जा सकें। तैयारी: 25 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 440 kcal और 47 g प्रोटीन।

सामग्री

900 g पोर्क लेग (6 स्लाइस)
2 अंडे
100 g ब्रेडक्रम्ब्स
1 छोटा चम्मच नमक
1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च
1 मध्यम गोगोशार मिर्च (150 g)
150 g कास्कावल चीज़
2 अचार वाले खीरे (100 g)
150 g हैम

तैयारी

1. पोर्क लेग के 6 स्लाइसों को कूटकर पतला करें, ताकि उनकी मोटाई एकसमान हो जाए। 2. 2 अंडों को एक बर्तन में झागदार होने तक फेंटें और ब्रेडक्रम्ब्स दूसरे बर्तन में डालें। गोगोशार मिर्च, अचार वाले खीरे, कास्कावल चीज़ और हैम को लंबी पट्टियों में काटें। 3. हर स्लाइस को पहले अंडे में, फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लपेटें। ऊपर से 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च छिड़कें। 4. हर स्लाइस पर गोगोशार मिर्च, अचार वाले खीरे, कास्कावल चीज़ और हैम की पट्टियां रखें। मांस को रोल करें और सिरों को टूथपिक से बांधें। 5. ओवन को 200°C पर गर्म करें। रोल्स को बेकिंग पेपर बिछी ट्रे में रखें और 25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और मांस पक न जाए।

नोट्स

इन्हें एयरटाइट डिब्बे में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इन्हें तब तक गर्म करें, जब तक बीच तक अच्छी तरह गर्म न हो जाएं। पोर्क के ऐसे स्लाइस चुनें जिनकी मोटाई लगभग एक जैसी हो; बहुत पतले स्लाइस कूटते समय टूट सकते हैं, जबकि मोटे स्लाइसों को ओवन में अधिक समय लग सकता है। अचार वाले खीरों को छानने के बाद अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि नमी भरावन के आसपास की परत को नरम न करे। अगर रोल करते समय ब्रेडक्रम्ब्स छूटने लगें, तो ऐसा अक्सर मांस के गीला होने पर होता है, इसलिए भरावन डालने से पहले उन्हें हल्के से दबा दें। मैं इन्हें पत्तागोभी के सलाद या बेक किए आलू के साथ परोसता हूं। ग्लूटेन-मुक्त रूप के लिए 100 g ग्लूटेन-मुक्त ब्रेडक्रम्ब्स इस्तेमाल करें; कास्कावल चीज़ की जगह उतनी ही मात्रा में ऐसी पुरानी चीज़ ले सकते हैं जो पिघलती हो। इनमें ग्लूटेन, अंडे और डेयरी होते हैं।