Roulés de porc panés au four

Name: Roulés de porc panés au four
Ingredients: 900 g de cuisse de porc (6 tranches); 2 œufs; 100 g de chapelure; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 1 gogosar moyen; un poivron doux roumain (150 g); 150 g de fromage à pâte semi-dure; 2 cornichons (100 g); 150 g de jambon

Viande - Roulés de porc panés au four par Ludovica D. - Recettes Recipia

Les roulés de porc panés au four se préparent avec des tranches fines, aplaties, panées puis garnies de jambon, de fromage à pâte semi-dure et de cornichons. La chapelure dore au four et, quand on coupe les roulés, on voit les lanières de poivron et de concombre au centre. Je laisse les tranches à environ 7 mm après les avoir aplaties, pour pouvoir les rouler sans les déchirer. Préparation : 25 minutes. Cuisson : 25 minutes. Temps total : 50 minutes. Portions : 6. Environ 440 kcal et 47 g de protéines par portion.

Ingrédients

900 g de cuisse de porc (6 tranches)
2 œufs
100 g de chapelure
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
1 gogosar moyen
un poivron doux roumain (150 g)
150 g de fromage à pâte semi-dure
2 cornichons (100 g)
150 g de jambon

Préparation

1. Aplatis les 6 tranches de cuisse de porc jusqu'à ce qu'elles soient fines et d'épaisseur uniforme. 2. Bats les 2 œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux dans un bol et mets la chapelure dans un autre. Coupe le gogosar, les cornichons, le fromage à pâte semi-dure et le jambon en lanières. 3. Passe chaque tranche dans l'œuf, puis dans la chapelure. Saupoudre de 1 cuillère à café de sel et de 1/2 cuillère à café de poivre moulu. 4. Dépose des lanières de gogosar, de cornichon, de fromage à pâte semi-dure et de jambon sur chaque tranche. Roule la viande et fixe les extrémités avec des cure-dents. 5. Préchauffe le four à 200°C. Dispose les roulés sur une plaque recouverte de papier cuisson et fais-les cuire 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la viande soit cuite.

Notes

Ils se conservent au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, dans une boîte avec couvercle. Au moment de servir, réchauffe-les jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur. Choisis des tranches de cuisse d'épaisseur similaire ; les très fines peuvent se déchirer quand tu les aplatis, tandis que les plus épaisses auront peut-être besoin de plus de temps au four. Éponge bien les cornichons après les avoir égouttés, pour que l'humidité ne ramollisse pas la croûte autour de la farce. Si la chapelure se détache pendant que tu roules la viande, c'est souvent parce qu'elle est humide, alors presse-la légèrement avant d'ajouter la farce. Je les sers avec une salade de chou ou des pommes de terre au four. Pour une version sans gluten, utilise 100 g de chapelure sans gluten ; le fromage à pâte semi-dure peut être remplacé par la même quantité de fromage affiné qui fond. Contient du gluten, des œufs et des produits laitiers.