इन स्वादिष्ट प्रेट्ज़ेल को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री को इकट्ठा करने से शुरू करते हैं: 500 ग्राम आटा, 200 ग्राम मार्जरीन, 2 अंडे, 25 ग्राम ताजा खमीर, 50 मिली दूध, 2-3 चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक और छिड़कने के लिए पानी। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान और अच्छी तरह गूंथा हुआ आटा मिल सके।
एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें और इसे फूला हुआ बनावट दें। हम कटे हुए मार्जरीन को जोड़ते हैं और इसे आटे में रगड़ने के आंदोलनों के साथ मिलाते हैं जब तक मिश्रण बारीक चूरा जैसा न हो जाए। यह प्रेट्ज़ेल का आधार है, और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मार्जरीन अच्छी तरह से मिश्रित हो।
एक अन्य कंटेनर में, हम 50 मिली गर्म दूध में खमीर को घोलते हैं, खमीर को सक्रिय करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ते हैं। हम मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठाएगा और हवादार बना देगा।
एक बार जब खमीर सक्रिय हो जाता है, हम फेंटे हुए अंडे और खमीर मिश्रण को आटे और मार्जरीन के कटोरे में जोड़ते हैं। हम नमक भी जोड़ते हैं, फिर हम अपने हाथों से आटे को गूंथना शुरू करते हैं। इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है, लगभग 10-15 मिनट तक जोरदार गूंथते रहना, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यदि आवश्यक हो, तो हम थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन हमें ध्यान रखना चाहिए कि आटा बहुत नरम न हो।
जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे एक गेंद बनाते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर, एक नम तौलिये से ढककर लगभग एक घंटे के लिए उठने देते हैं या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए प्रेट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
जब आटा उठ जाता है, तो हम प्रेट्ज़ेल आकार देना शुरू कर सकते हैं। हम आटे को छोटे टुकड़ों में बांटते हैं, जिन्हें हम लंबे और पतले स्ट्रिप्स में आकार देते हैं। फिर, हम उन्हें प्रेट्ज़ेल के आकार में बुनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं। हम प्रेट्ज़ेल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं।
उन्हें ओवन में डालने से पहले, हम प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, ताकि एक सुनहरा और लुभावना परत प्राप्त हो सके। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और प्रेट्ज़ेल को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
जैसे ही हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, हम गर्म प्रेट्ज़ेल को पानी, आटा और नमक के मिश्रण से छिड़कते हैं, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा को समायोजित करते हैं। यह अंतिम कदम उन्हें एक नमकीन स्वाद और एक देहाती रूप देगा। गर्म प्रेट्ज़ेल को एक ताज़ा पेय के साथ परोसें या विभिन्न अवसरों पर ऐपेटाइज़र के रूप में। आपका भोजन शुभ हो!
एक बड़े कटोरे में, हम आटे को छानते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें और इसे फूला हुआ बनावट दें। हम कटे हुए मार्जरीन को जोड़ते हैं और इसे आटे में रगड़ने के आंदोलनों के साथ मिलाते हैं जब तक मिश्रण बारीक चूरा जैसा न हो जाए। यह प्रेट्ज़ेल का आधार है, और यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मार्जरीन अच्छी तरह से मिश्रित हो।
एक अन्य कंटेनर में, हम 50 मिली गर्म दूध में खमीर को घोलते हैं, खमीर को सक्रिय करने के लिए एक चम्मच चीनी जोड़ते हैं। हम मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ देते हैं जब तक यह झागदार न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठाएगा और हवादार बना देगा।
एक बार जब खमीर सक्रिय हो जाता है, हम फेंटे हुए अंडे और खमीर मिश्रण को आटे और मार्जरीन के कटोरे में जोड़ते हैं। हम नमक भी जोड़ते हैं, फिर हम अपने हाथों से आटे को गूंथना शुरू करते हैं। इस प्रक्रिया पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है, लगभग 10-15 मिनट तक जोरदार गूंथते रहना, जब तक आटा लचीला न हो जाए और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। यदि आवश्यक हो, तो हम थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं, लेकिन हमें ध्यान रखना चाहिए कि आटा बहुत नरम न हो।
जब आटा तैयार हो जाए, तो हम इसे एक गेंद बनाते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर, एक नम तौलिये से ढककर लगभग एक घंटे के लिए उठने देते हैं या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। यह कदम फूले हुए प्रेट्ज़ेल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
जब आटा उठ जाता है, तो हम प्रेट्ज़ेल आकार देना शुरू कर सकते हैं। हम आटे को छोटे टुकड़ों में बांटते हैं, जिन्हें हम लंबे और पतले स्ट्रिप्स में आकार देते हैं। फिर, हम उन्हें प्रेट्ज़ेल के आकार में बुनते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से बंद हैं। हम प्रेट्ज़ेल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं।
उन्हें ओवन में डालने से पहले, हम प्रत्येक प्रेट्ज़ेल को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करते हैं, ताकि एक सुनहरा और लुभावना परत प्राप्त हो सके। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और प्रेट्ज़ेल को लगभग 20-25 मिनट तक बेक करते हैं या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
जैसे ही हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, हम गर्म प्रेट्ज़ेल को पानी, आटा और नमक के मिश्रण से छिड़कते हैं, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार नमक की मात्रा को समायोजित करते हैं। यह अंतिम कदम उन्हें एक नमकीन स्वाद और एक देहाती रूप देगा। गर्म प्रेट्ज़ेल को एक ताज़ा पेय के साथ परोसें या विभिन्न अवसरों पर ऐपेटाइज़र के रूप में। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री
500ग्राम आटा, 1 पैकेट मार्जरीन, 2 अंडे, अखरोट के आकार का खमीर, बारीक नमक