नमक और धनिये के साथ फूले हुए ब्रेड

इन स्वादिष्ट फूले हुए बन्स को बनाने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास मक्खन, दूध, अंडे, चीनी, नमक, आटा और खमीर उपलब्ध है। ब्रेड मशीन में, सामग्री को सही क्रम में जोड़ें: पिघले और ठंडे मक्खन से शुरू करें, फिर उस गर्म दूध की आधी मात्रा डालें जिसमें आपने चीनी और नमक घोला है। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि गर्म दूध खमीर को सक्रिय करेगा, और चीनी किण्वन में मदद करेगी।

आगे बढ़ते हुए, बाकी गर्म दूध के साथ पूरे फटे अंडे डालें, फिर छनी हुई आटा मिलाएं। अंत में, सूखी खमीर डालें। यदि आप ताजे खमीर का विकल्प चुनते हैं, तो इसे नुस्खे से चीनी के साथ मिलाएं और थोड़े गर्म दूध में घोलें। यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करेगा, जिससे आटे का सही उठना सुनिश्चित होगा। एक बार जब आप ब्रेड मशीन पर आटा प्रोग्राम सेट कर लेते हैं, तो इसे अपनी जादू करने दें।

एक बार जब आटा गूंधा और उठ गया है, तो इसे कार्य की सतह पर निकालें। इसे हल्का गूंधें, बस इतना कि हवा निकल जाए और इसे गेंद के आकार में ढालें। इसे थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना करें, फिर इसे फिर से ब्रेड मशीन में रखें और इसे फिर से उठने की अनुमति देने के लिए प्रोग्राम फिर से सेट करें।

यदि आपके पास ब्रेड मशीन नहीं है, तो किसी अन्य विधि से चुनौती लें। खमीर को चीनी के साथ रगड़ें, इसे गर्म दूध की आधी मात्रा में घोलें और कुछ चम्मच आटा डालें। खमीर को सक्रिय करने के लिए मिश्रण को ढककर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, इस मिश्रण को छने हुए आटे के केंद्र में बनाए गए गड्ढे में डालें।

बचे हुए दूध के साथ फटे अंडे, पिघले और ठंडे मक्खन को डालें, आटे के क्षेत्र में नमक छिड़कें और एक लचीला आटा गूंधें। इसे संभालना आसान होना चाहिए, कटोरे और हाथों से अलग होना चाहिए। आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, ऊपर से तेल लगाएं और ढक दें, इसे एक गर्म स्थान पर उठने दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

जब आटा उठ गया है, तो इसे कटोरे से निकालें, आकार देने के लिए फिर से गूंधें और एक साफ तौलिए से ढककर फिर से उठने दें। फिर, इसे हल्के से आटे से छिड़की हुई कार्य की सतह पर रखें और इच्छित बन्स के आकार के अनुसार समान टुकड़ों में काट लें।

हर आटे के टुकड़े को अपनी हथेलियों के बीच गोल करें, चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा आटा डालें और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर दूर-दूर रखें। बेकिंग करते समय उनके बीच पर्याप्त जगह छोड़ना महत्वपूर्ण है क्योंकि वे बहुत अच्छे से फूल जाएंगे।

उन्हें 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, बिना किसी हवा के प्रवाह के। उन्हें ओवन में डालने से पहले, उन्हें फेंटे हुए अंडे की जर्दी और दूध के मिश्रण के साथ ब्रश करें और मोटे नमक और धनिया के बीज छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बन्स को 15-20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के न हो जाएं। उन्हें गर्मागर्म, मक्खन के साथ या अकेले का आनंद लें और उनके स्वादिष्ट सुगंध और बनावट का आनंद लें!