नाइजीरियाई चिकन स्टू

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

नाइजीरियाई चिकन स्ट्यू की रेसिपी

हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम नाइजीरियाई चिकन स्ट्यू की एक पारंपरिक और स्वादिष्ट रेसिपी तैयार करेंगे, जिसे आमतौर पर हमारे घर में हर हफ्ते बनाया जाता है। यह भोजन न केवल भरपूर है, बल्कि इसमें स्वाद भी भरपूर है, और इसका राज अनोखे सामग्रियों के संयोजन में है, जिसे बहुत प्यार और धैर्य के साथ पकाया जाता है। इस स्ट्यू को बनाना मेरे पति का पसंदीदा रिवाज है, इसलिए मैंने इस अद्भुत पकवान को आपके साथ साझा करने का फैसला किया है।

एक छोटी सी कहानी

नाइजीरियाई चिकन स्ट्यू कई घरों में एक मुख्य व्यंजन है, जो स्थानीय पाक संस्कृति में गहराई से निहित है। यह एक ऐसा भोजन है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, जिसे अक्सर विशेष अवसरों या रोज़ के खाने में परोसा जाता है। यह आसान रेसिपी विभिन्न प्रकार के मांस या सब्जियों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देती है, जिससे यह हर किसी के स्वाद के अनुसार अनुकूलनीय बनती है।

आवश्यक सामग्री

इस नाइजीरियाई चिकन स्ट्यू को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

- 6 चिकन जांघें (अधिक स्वाद के लिए त्वचा के साथ)
- 6 चिकन पैरों
- 2 कैन छिलके वाले टमाटर (लगभग 800 ग्राम)
- 1 बड़ा लाल मिर्च
- 2 छोटे प्याज
- मिर्च (जितनी तीखी आप चाहें, आमतौर पर एक मिर्च पर्याप्त होती है)
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, थाइम
- 2 मैगी के चिकन फ्लेवर के क्यूब्स
- पकाने के लिए तेल (जिससे बर्तन के नीचे को ढक सके)

कदम से कदम: तैयारी गाइड

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले चिकन जांघों और पैरों को अच्छे से धो लें। उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, पानी डालें और कुछ सब्जियां जैसे गाजर, अजवाइन या प्याज डालें, और कुछ थाइम की टहनी डालें। चिकन को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक यह पक न जाए, लेकिन ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह टमाटर की चटनी में और पकता रहेगा। यह कदम आप रात पहले कर सकते हैं, ताकि चिकन को अधिक समय तक स्वादों को अवशोषित करने का मौका मिले।

2. टमाटर की चटनी बनाना: एक ब्लेंडर में, दो कैन छिलके वाले टमाटर, क्यूब्स में कटे हुए लाल मिर्च, छिले हुए प्याज और अगर चाहें तो मिर्च डालें। एक चिकनी और समरूप चटनी प्राप्त करने के लिए ब्लेंड करें। यह स्ट्यू का स्वादिष्ट आधार है।

3. चटनी को पकाना: एक गहरे बर्तन में, तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें, ताकि यह बर्तन के नीचे को ढक सके। जब तेल बहुत गर्म हो जाए, तो सावधानी से टमाटर की चटनी को बर्तन में डालें। सावधान रहें, क्योंकि गर्म तेल छिटक सकता है! चटनी को मध्यम आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक यह कम न हो जाए और अधिक गाढ़ी न हो जाए (लगभग 20-30 मिनट)।

4. चिकन डालना: जब चटनी कम हो जाए, तो चिकन जांघों और पैरों को डालें। चिकन को चटनी से अच्छी तरह मिलाएं। इस समय, पहले प्राप्त चिकन शोरबा का आधा हिस्सा भी डालें। इसे धीमी आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि मांस चटनी के स्वादों को अवशोषित कर सके।

5. पकवान को अंतिम रूप देना: चटनी का स्वाद चखें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और थाइम को समायोजित करें। यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं, तो आप एक अतिरिक्त मैगी क्यूब भी डाल सकते हैं।

6. परोसना: नाइजीरियाई चिकन स्ट्यू को गर्मागर्म परोसें, साधारण चावल या सब्जियों के साथ चावल के साथ। आप भोजन को पूरा करने के लिए ताजे सलाद भी जोड़ सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए व्यावहारिक सुझाव

- सुनिश्चित करें कि चटनी डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो, ताकि छिटकने से बचा जा सके। इससे स्वाद विकसित करने में मदद मिलेगी।
- शुरुआत में चिकन को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि इससे यह सूखा हो जाएगा।
- आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार की मिर्च के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि तीखापन के स्तर को समायोजित किया जा सके।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो मांस को टोफू या मौसमी सब्जियों जैसे बैंगन या ज़ुकीनी से बदलें।

कैलोरी और पोषण लाभ

नाइजीरियाई चिकन स्ट्यू का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और चावल के भाग पर निर्भर करता है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, और टमाटर की चटनी लाइकोपीन से भरपूर होती है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट है जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। इसके अलावा, लाल मिर्च और प्याज महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, टर्की एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हो सकता है।
- मैं स्ट्यू के साथ और क्या परोस सकता हूं? यह स्ट्यू तले हुए केले या आलू के मैश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।
- क्या इस रेसिपी को शाकाहारी के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है? बिल्कुल! आप मांस को चने या सब्जियों से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट संस्करण के लिए।

मैं एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करना चाहूंगा: यह स्ट्यू केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक तरीका है। हर कौर में यादें और पारिवारिक कहानियाँ भरी होती हैं। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे जैसे हम करते हैं! शुभ भोजन!