मेरे घर जैसा चिकन पाप्रिका!

घर का बना चिकन पाप्रिका

ताजा पके हुए चिकन पाप्रिका की सुगंध और गर्मी किसी भी भोजन को उत्सव में बदल सकती है। यह व्यंजन केवल एक साधारण नुस्खा नहीं है - यह एक कहानी है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही परंपरा है। हमारे क्षेत्र में, चिकन पाप्रिका एक प्रसिद्ध और प्रिय व्यंजन है, जिसमें प्रत्येक रसोइया की अपनी विशेषता होती है। आज, मैं आपको अपना सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा, जिसमें आटे का उपयोग नहीं किया गया है, ताकि स्वादों को चमकने दिया जा सके।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
सर्विंग संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 चिकन, साफ और टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 मध्यम प्याज, कटे हुए
- 2 लौंग लहसुन, बारीक कटे हुए
- 2 चम्मच पाप्रिका (मीठी मिर्च)
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 कप पानी
- वैकल्पिक: 1 आलू, 1 गाजर, थोड़ी सी तीखी मिर्च, परोसने के लिए क्रीम

चरण दर चरण:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन को साफ करें और टुकड़ों में काटें। इसे छोटे हिस्सों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्याज को पतले स्लाइस में काटें और लहसुन को बारीक काटें। ये सामग्री आपके व्यंजन को जीवन देंगी।

2. चिकन भूनना: एक बड़े पैन या गहरे बर्तन में कुछ चम्मच तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। चिकन को सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सॉस को विशेष स्वाद देगा।

3. प्याज और लहसुन को भूनें: जब चिकन भुन जाए, तो इसे पैन से निकालकर एक तरफ रख दें। उसी पैन में, कटे हुए प्याज डालें। प्याज को नरम और सुनहरा होने तक भूनें, फिर लहसुन डालें। एक मिनट और भूनें, ध्यान रखें कि जल न जाए।

4. पाप्रिका और टमाटर का पेस्ट डालें: जब प्याज और लहसुन तैयार हो जाएं, तो उन पर पाप्रिका छिड़कें। यह व्यंजन को जीवंत रंग और समृद्ध स्वाद देगा। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और सभी स्वादों को अच्छी तरह मिलाएँ।

5. चिकन को फिर से डालें: भुना हुआ चिकन फिर से पैन में डालें। चिकन से निकला रस भी डालना न भूलें; यह सॉस को समृद्ध करेगा। फिर 2 कप पानी डालें और सब कुछ मिलाएँ। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

6. धीमी आंच पर पकाना: पैन को ढककर लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। यह पकाने का समय चिकन को नरम और रसदार बना देगा, और स्वाद पूरी तरह से मिल जाएगा।

7. सब्जियों का विकल्प: यदि आप रंग और पोषण बढ़ाना चाहते हैं, तो आप उबालने के चरण के दौरान 1 आलू के टुकड़े या 1 गाजर के गोल टुकड़े डाल सकते हैं। ये सब्जियाँ स्वाद को सोख लेंगी और व्यंजन को समृद्ध बनाएंगी।

8. परोसना: एक बार जब चिकन तैयार हो जाए, तो आप क्रीम डालने का निर्णय ले सकते हैं ताकि सॉस और भी मलाईदार हो जाए। यह एक लोकप्रिय विकल्प है, लेकिन पाप्रिका बिना क्रीम के भी स्वादिष्ट है। इसे उबले हुए पास्ता के साथ परोसें, ताकि भोजन पूरा हो सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- गुणवत्ता वाला चिकन चुनें: एक फार्म या ऑर्गेनिक चिकन व्यंजन को और अधिक स्वाद और रसदारता देगा।
- गुणवत्ता वाली पाप्रिका: सुनिश्चित करें कि आप अच्छी पाप्रिका का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि यह पूरे भोजन को स्वाद देने वाला मुख्य घटक है।
- विविधता के प्रयास: यदि आप तीखा पसंद करते हैं, तो आप पाप्रिका के साथ एक चम्मच तीखी मिर्च डाल सकते हैं। यह पाप्रिका को एक अधिक साहसी व्यंजन में बदल देगा।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन पाप्रिका प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि प्याज और लहसुन एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं और उनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। सब्जियों को जोड़ने से व्यंजन की फाइबर सामग्री बढ़ जाएगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं चिकन जांघों के बजाय चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि चिकन ब्रेस्ट जल्दी पकता है और यदि अधिक पकाया जाए तो सूख सकता है।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, चिकन पाप्रिका को अच्छी तरह से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद एयरटाइट कंटेनरों में डालें।
- मैं और कौन से साइड डिश का उपयोग कर सकता हूँ? पास्ता के अलावा, यह व्यंजन चावल, पोलेंटा या यहां तक कि मैश किए हुए आलू के साथ भी बहुत अच्छा लगता है।

चिकन पाप्रिका केवल एक नुस्खा नहीं है - यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक तरीका है, मेज के चारों ओर अविस्मरणीय क्षण बनाने का। इस नुस्खे को घर पर आजमाएं और हर एक स्वादिष्ट और सुगंधित निवाले का आनंद लें! भोग लगाएं!