Куриный паприкаш, как у меня дома!

Куриный паприкаш как у меня дома

Аромат и тепло свежеприготовленного куриного паприкаша могут превратить любой обед в праздник. Это блюдо — больше, чем просто рецепт — это история, традиция, передаваемая из поколения в поколение. В нашем регионе куриный паприкаш — известное и любимое блюдо, и у каждого повара есть своя версия. Сегодня я поделюсь с вами своим рецептом, простым, но полным вкуса, и без добавления муки, чтобы ароматы могли сиять.

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час 20 минут
Количество порций: 4

Необходимые ингредиенты:

- 1 курица, очищенная и нарезанная на куски
- 2 средние луковицы, нарезанные кольцами
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 2 столовые ложки паприки (сладкого перца)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 2 стакана воды
- По желанию: картошка, морковь, немного острого перца, сметана для подачи

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с очистки и нарезки курицы на куски. Разделите ее на меньшие порции, чтобы она готовилась равномерно. Лук нарежьте тонкими кольцами, а чеснок мелко нарежьте. Эти ингредиенты придадут вашему блюду жизнь.

2. Обжаривание курицы: В большой сковороде или глубокой кастрюле разогрейте несколько столовых ложек масла. Когда масло хорошо разогреется, добавьте куски курицы. Обжаривайте курицу до золотистой корочки со всех сторон. Этот шаг важен, так как он придаст соусу особый аромат.

3. Обжарьте лук и чеснок: После обжаривания курицы, выньте ее из сковороды и отложите в сторону. В той же сковороде добавьте нарезанный лук. Обжаривайте лук до мягкости и золотистого цвета, затем добавьте чеснок. Обжаривайте еще минуту, следя, чтобы не подгорел.

4. Добавьте паприку и томатную пасту: Когда лук и чеснок готовы, посыпьте паприкой. Это придаст блюду яркий цвет и богатый аромат. Также добавьте томатную пасту, тщательно перемешивая, чтобы соединить все ароматы.

5. Верните курицу: Положите обжаренную курицу обратно в сковороду. Не забудьте добавить сок, который выделился из курицы; это обогатит соус. Затем добавьте 2 стакана воды и все перемешайте. Приправьте солью и перцем по вкусу.

6. Готовьте на медленном огне: Накройте сковороду и дайте покипеть на медленном огне около часа. Это время приготовления сделает куриное мясо нежным и сочным, а ароматы идеально соединятся.

7. Вариант с овощами: Если хотите добавить немного цвета и питательных веществ, можно включить нарезанный кубиками картофель или нарезанную кружочками морковь в процессе варки. Эти овощи впитают ароматы и обогатят блюдо.

8. Подача: Как только курица будет готова, вы можете решить, хотите ли вы добавить сметану для получения более кремового соуса. Это популярный вариант, но куриный паприкаш вкусен и без сметаны. Подавайте его с отварными макаронами, чтобы дополнить обед.

Практические советы:

- Выбирайте курицу хорошего качества: Курица с фермерского хозяйства или органическая придаст блюду дополнительный аромат и сочность.
- Паприка хорошего качества: Убедитесь, что используете хорошую паприку, так как это ключевой ингредиент, который придаст вкус всему блюду.
- Экспериментируйте с вариациями: Если вам нравится острое, вы можете добавить чайную ложку острого перца вместе с паприкой. Это сделает куриный паприкаш более смелым блюдом.

Пищевая ценность:

Куриный паприкаш является хорошим источником белков, витаминов и минералов. Курица обеспечивает необходимые белки, а лук и чеснок богаты антиоксидантами и обладают противовоспалительными свойствами. Добавление овощей увеличит содержание клетчатки в блюде.

Часто задаваемые вопросы:

- Могу ли я использовать куриную грудку вместо бедер? Да, но вам следует помнить, что куриная грудка готовится быстрее и может стать сухой, если ее переварить.
- Можно ли замораживать? Да, куриный паприкаш хорошо замораживается. Убедитесь, что он полностью остыл перед тем, как положить его в герметичные контейнеры.
- Какие другие гарниры я могу использовать? Кроме макарон, это блюдо прекрасно сочетается с рисом, кукурузной кашей или даже картофельным пюре.

Куриный паприкаш — это больше, чем просто рецепт — это способ собрать семью и друзей вместе, создать незабываемые моменты за столом. Попробуйте этот рецепт дома и наслаждайтесь каждым кусочком, полным вкуса и аромата! Приятного аппетита!