मटर और आलू के साथ टर्की

टर्की मटर और आलू के साथ - एक सरल, स्वादिष्ट और पोषक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

कौन नहीं चाहता एक गर्मागर्म डिश जो इतनी सारी खुशबू लाए और पोषक तत्वों से भरी हो? यह टर्की मटर और आलू की रेसिपी परिवार के लिए डिनर या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह एक मुख्य व्यंजन है जो टर्की के मांस में प्रोटीन को आलू के स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट और मटर के फाइबर के साथ मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट और लजीज स्वाद और बनावट मिलती है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है, जिससे हर कदम एक खुशी बन जाता है।

रेसिपी का इतिहास

टर्की के मांस के साथ बने व्यंजन कई सांस्कृतिक रसोई का अभिन्न हिस्सा हैं, जिनकी जड़ें उन समुदायों की पाक परंपराओं में गहरी हैं जो दुबले और स्वास्थ्यवर्धक मांस की सराहना करते हैं। टर्की एक बहुपरकारी सामग्री है, जो ताजे सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, और मटर और आलू के साथ इसका संयोजन आरामदायक भोजन का एक क्लासिक उदाहरण है। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, हर कोई इसमें एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ता है, जिससे यह एक सच्चा पाक खजाना बन जाती है।

सामग्री

- 1 बिना हड्डी का टर्की थाई (लगभग 500 ग्राम)
- 6 मध्यम आलू (प्रकार A के)
- 1 छोटी डिब्बा मटर (लगभग 400 ग्राम)
- 1 हरी प्याज
- 1 शिमला मिर्च (आपकी पसंद के किसी भी रंग की)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 तेज पत्ता
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- थाइम (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

स्टेप बाय स्टेप तैयारी

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले, टर्की के थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। फिर, मांस को लगभग 3-4 सेमी के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मसाले अंतिम व्यंजन में गहराई और स्वाद जोड़ेंगे।

2. सुगंध को बढ़ाना
एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। टर्की के टुकड़ों को डालें और उन्हें तब तक पकाएं जब तक उनका रंग बदल न जाए, लगभग 5-7 मिनट। यह चरण मांस के रस को सील करने के लिए आवश्यक है, जिससे स्वाद और भी समृद्ध हो जाता है।

3. सब्जियों का जोड़ना
जब मांस सुनहरा हो जाए, तो कटी हुई हरी प्याज डालें और हल्का मिलाएं। प्याज को 2-3 मिनट तक नरम होने दें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। फिर, कटी हुई शिमला मिर्च डालें और फिर से मिलाएं।

4. सामग्री को उबालना
सब कुछ पानी से ढक दें और 15-20 मिनट तक उबालें। यह चरण स्वादों को मिलाने और मांस को नर्म बनाने में मदद करेगा। आप समय-समय पर देख सकते हैं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।

5. आलू की तैयारी
इस बीच, आलू को छीलें और समान आकार के टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि वे समान रूप से पकें। 20 मिनट बाद, आलू को टर्की के बर्तन में और तेज पत्ता डालें। तेज पत्ता एक हल्की लेकिन विशिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

6. व्यंजन का अंतिम रूप देना
जब आलू लगभग पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट और थाइम डालें। इसे कुछ मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। अंत में, डिब्बाबंद मटर को छानकर बर्तन में डालें। सब कुछ 2-3 मिनट और उबालें, फिर आंच बंद कर दें।

7. परोसना
व्यंजन को गर्मागर्म सीधे बर्तन से परोसा जा सकता है, या आप इसे एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित कर सकते हैं। परोसने का एक सुझाव यह है कि ऊपर ताजा धनिया छिड़कें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके। आप इस व्यंजन को एक साधारण हरी सलाद या ताजे घर के बने ब्रेड के साथ परोस सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सब्जियों की काटना समान हो ताकि वे समान रूप से पक सकें।
- यदि आप गहरे स्वाद को पसंद करते हैं, तो आप कुछ कुचले हुए लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे ओरिगैनो या तुलसी जोड़ सकते हैं।
- आप गाजर या तोरी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विविधता बढ़ सके।
- टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप टमाटर की चटनी या पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन का मांस इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे सूखने न दें।

2. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर, तोरी या ताजा मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

3. मैं रेसिपी को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप कटे हुए हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं ताकि एक मजबूत स्वाद मिल सके।

4. क्या यह व्यंजन स्वस्थ है?
हाँ, टर्की एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक विटामिन लाती हैं। यह रेसिपी संतुलित और तृप्तिदायक है।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, क्योंकि टर्की कई आवश्यक पोषक तत्वों जैसे बी विटामिन, जिंक और आयरन में समृद्ध है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि मटर फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो पाचन और आंतों की सेहत में मदद करता है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: लगभग 400-450 किलो कैलोरी, परोसी गई मात्रा और उपयोग की गई सामग्रियों के आधार पर।

यह टर्की मटर और आलू की रेसिपी एक स्वादिष्ट, तृप्तिदायक और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार व्यक्तिगत बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। बोन एपेटिट!