Peru com ervilhas e batatas

Peru com ervilhas e batatas - uma receita simples, saborosa e nutritiva

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Quem não ama um prato quente, repleto de sabores e cheio de nutrientes? Esta receita de peru com ervilhas e batatas é perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. É um prato principal que combina as proteínas da carne de peru com os carboidratos saudáveis das batatas e as fibras das ervilhas, oferecendo um sabor delicioso e uma textura agradável. Além disso, o prato é fácil de fazer, tornando cada etapa um prazer.

História da receita

Os pratos preparados com carne de peru são parte integrante de muitas culturas culinárias, com raízes profundas nas tradições gastronômicas das comunidades que valorizam a carne magra e saudável. O peru é um ingrediente versátil que combina perfeitamente com legumes frescos, e a combinação com ervilhas e batatas é um exemplo clássico de comfort food. Esta receita foi passada de geração em geração, cada um adicionando um toque pessoal, transformando-a em um verdadeiro tesouro culinário.

Ingredientes

- 1 coxa de peru desossada (aproximadamente 500 g)
- 6 batatas médias (preferencialmente do tipo A)
- 1 lata pequena de ervilhas (aproximadamente 400 g)
- 1 cebola verde
- 1 pimentão (da cor que preferir)
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Tomilho (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)

Preparo passo a passo

1. Preparação da carne
Comece lavando bem a coxa de peru sob água corrente. Em seguida, corte a carne em pedaços adequados, de aproximadamente 3-4 cm, para que cozinhe uniformemente. Tempere cada pedaço com sal e pimenta. É importante não negligenciar esta etapa, pois os temperos adicionarão profundidade e sabor ao prato final.

2. Realçando o sabor
Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione os pedaços de peru e cozinhe até que mudem de cor, cerca de 5-7 minutos. Esta etapa é essencial para selar os sucos da carne, proporcionando um sabor mais rico.

3. Adicionando os legumes
Após a carne dourar, adicione a cebola verde cortada em rodelas e mexa suavemente. Deixe a cebola murchar por 2-3 minutos, até ficar translúcida. Em seguida, adicione o pimentão cortado em cubos e mexa novamente.

4. Cozinhando os ingredientes
Cubra tudo com água e deixe ferver por 15-20 minutos. Esta etapa permitirá que os sabores se misturem e a carne fique macia. Você pode verificar de vez em quando, adicionando água se necessário.

5. Preparação das batatas
Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em cubos de tamanhos iguais. Isso é importante para garantir que cozinhem uniformemente. Após os 20 minutos, adicione as batatas à panela com o peru e a folha de louro. A folha de louro adicionará um sabor sutil, mas distinto.

6. Finalizando o prato
Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione o molho de tomate e o tomilho. Deixe ferver por alguns minutos, para que os sabores se misturem perfeitamente. Por fim, escorra as ervilhas da lata e adicione-as à panela. Deixe tudo cozinhar por mais 2-3 minutos e depois desligue o fogo.

7. Servindo
O prato pode ser servido quente, diretamente da panela, ou você pode transferi-lo para um belo prato. Uma sugestão de apresentação é polvilhar um pouco de salsa fresca por cima para um toque de cor e frescor. Você pode acompanhar este prato com uma simples salada verde ou com pão caseiro fresco.

Dicas úteis

- Certifique-se de que o corte dos legumes seja uniforme para garantir um cozimento homogêneo.
- Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns dentes de alho amassados ou ervas aromáticas como orégano ou manjericão.
- Você pode experimentar com outros legumes, como cenouras ou abobrinhas, para adicionar mais diversidade.
- Em vez de molho de tomate, você também pode usar molho de tomate ou até mesmo extrato de tomate diluído em água para um sabor mais rico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar carne de frango em vez de peru?
Sim, você pode usar carne de frango, mas o tempo de cozimento pode variar. Certifique-se de monitorar para não secar.

2. Quais outros legumes posso adicionar?
Você pode experimentar com cenouras, abobrinhas ou até mesmo ervilhas frescas, dependendo de suas preferências.

3. Como posso deixar a receita mais picante?
Você pode adicionar pimenta picada ou flocos de pimenta para um sabor mais forte.

4. Este prato é saudável?
Sim, o peru é uma excelente fonte de proteínas magras, e os legumes trazem fibras e vitaminas essenciais. Esta receita é equilibrada e satisfatória.

Benefícios nutricionais

Este prato é uma excelente fonte de proteínas, graças à carne de peru, que é rica em nutrientes essenciais como vitaminas do complexo B, zinco e ferro. As batatas fornecem carboidratos complexos, que fornecem a energia necessária para um dia ativo, enquanto as ervilhas são ricas em fibras, ajudando na digestão e na manutenção da saúde intestinal.

Calorias estimadas por porção: aproximadamente 400-450 kcal, dependendo das porções servidas e dos ingredientes utilizados.

Esta receita de peru com ervilhas e batatas é uma escolha excelente para uma refeição deliciosa, nutritiva e satisfatória. Eu encorajo você a experimentá-la e personalizá-la de acordo com suas preferências. Bom apetite!