Dinde aux pois et pommes de terre

Dinde aux petits pois et pommes de terre - une recette simple, savoureuse et nourrissante

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 4

Qui ne raffole pas d'un plat chaud, plein de saveurs et riche en nutriments ? Cette recette de dinde aux petits pois et pommes de terre est parfaite pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités. C'est un plat principal qui combine les protéines de la viande de dinde avec des glucides sains provenant des pommes de terre et des fibres des petits pois, offrant une saveur délicieuse et une texture agréable. De plus, le plat est facile à préparer, rendant chaque étape un véritable plaisir.

Histoire de la recette

Les plats cuisinés avec de la viande de dinde font partie intégrante de nombreuses cultures culinaires, ayant des racines profondes dans les traditions gastronomiques des communautés qui apprécient la viande maigre et saine. La dinde est un ingrédient polyvalent qui se marie parfaitement avec des légumes frais, et la combinaison avec les petits pois et les pommes de terre est un exemple classique de comfort food. Cette recette a été transmise de génération en génération, chacun y ajoutant une touche personnelle, en faisant un véritable trésor culinaire.

Ingrédients

- 1 cuisse de dinde désossée (environ 500 g)
- 6 pommes de terre moyennes (de préférence de type A)
- 1 petite boîte de petits pois (environ 400 g)
- 1 oignon vert
- 1 poivron (de la couleur de votre choix)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym (au goût)
- Sel et poivre (au goût)

Préparation étape par étape

1. Préparation de la viande
Commencez par bien laver la cuisse de dinde sous un jet d'eau froide. Ensuite, coupez la viande en morceaux de taille appropriée, d'environ 3-4 cm, pour une cuisson uniforme. Assaisonnez chaque morceau avec du sel et du poivre. Il est important de ne pas négliger cette étape, car les épices ajouteront de la profondeur et de la saveur au plat final.

2. Rehaussez les arômes
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les morceaux de dinde et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur, environ 5-7 minutes. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande, offrant un goût plus riche.

3. Ajout des légumes
Une fois la viande dorée, ajoutez l'oignon vert coupé en rondelles et mélangez doucement. Laissez l'oignon ramollir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite le poivron coupé en dés et mélangez à nouveau.

4. Cuisson des ingrédients
Couvrez le tout d'eau et laissez mijoter pendant 15-20 minutes. Cette étape permettra aux saveurs de se mélanger et à la viande de devenir tendre. Vous pouvez vérifier de temps en temps, en ajoutant de l'eau si nécessaire.

5. Préparation des pommes de terre
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille égale. Cela est important pour s'assurer qu'elles cuisent uniformément. Après les 20 minutes écoulées, ajoutez les pommes de terre dans la casserole avec la dinde et la feuille de laurier. La feuille de laurier ajoutera un arôme subtil mais distinctif.

6. Finalisation du plat
Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le concentré de tomates et le thym. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement. Enfin, égouttez les petits pois de la boîte et ajoutez-les dans la casserole. Laissez mijoter encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu.

7. Service
Le plat peut être servi chaud, directement dans la casserole, ou vous pouvez le transférer dans un joli plat. Une suggestion de présentation serait de saupoudrer un peu de persil frais sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez accompagner ce plat d'une simple salade verte ou de pain maison frais.

Conseils utiles

- Assurez-vous que la découpe des légumes est uniforme pour garantir une cuisson homogène.
- Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques gousses d'ail écrasées ou des herbes aromatiques comme l'origan ou le basilic.
- N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes, comme des carottes ou des courgettes, pour ajouter plus de diversité.
- Au lieu de concentré de tomates, vous pouvez également utiliser de la sauce tomate ou même de la purée de tomates diluée avec de l'eau pour un goût plus riche.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la viande de poulet à la place de la dinde ?
Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet, mais le temps de cuisson peut varier. Assurez-vous de surveiller pour ne pas dessécher la viande.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec des carottes, des courgettes ou même des petits pois frais, selon vos préférences.

3. Comment puis-je rendre la recette plus épicée ?
Vous pouvez ajouter des piments coupés ou des flocons de piment pour un goût plus prononcé.

4. Ce plat est-il sain ?
Oui, la dinde est une excellente source de protéines maigres, et les légumes apportent des fibres et des vitamines essentielles. Cette recette est équilibrée et rassasiante.

Bénéfices nutritionnels

Ce plat est une excellente source de protéines, grâce à la viande de dinde, qui est riche en nutriments essentiels tels que les vitamines B, le zinc et le fer. Les pommes de terre fournissent des glucides complexes, qui apportent l'énergie nécessaire pour une journée active, tandis que les petits pois sont riches en fibres, aidant à la digestion et au maintien de la santé intestinale.

Calories estimées par portion : environ 400-450 kcal, selon les portions servies et les ingrédients utilisés.

Cette recette de dinde aux petits pois et pommes de terre est un excellent choix pour un repas délicieux, nourrissant et riche en nutriments. Je vous encourage à l'essayer et à la personnaliser selon vos préférences. Bon appétit !