लहसुन के साथ जिगर

लहसुन के साथ चिकन लिवर की रेसिपी

यदि आप एक सरल और तेज़ रेसिपी की तलाश में हैं, लेकिन एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, तो एक डिश खोजने के लिए तैयार हो जाइए: लहसुन के साथ चिकन लिवर। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि हर कौर में एक झलक पुरानी यादों की भी लाएगी, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। तो, अपने खुद के किचन में एक प्रतिभाशाली शेफ में बदलने के लिए तैयार हो जाइए!

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजा चिकन लिवर
- 5-6 लहसुन की कलियाँ
- 1 बे पत्ते
- 1/2 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 2 मध्यम टमाटर, पके हुए
- कुछ ताजा धनिया के डंठल
- जैतून का तेल या वनस्पति तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच)

पकाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, चिकन लिवर को किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों से साफ करें। उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं और एक छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। इस बीच, लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें या चाकू की धार से हल्का कुचलें, जिससे सुगंध निकलने में मदद मिलेगी। टमाटरों को कद्दूकस कर एक चिकनी प्यूरी बनाएं, जो पकवान में स्वादिष्टता बढ़ाएगी।

2. चिकन लिवर पकाना:
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाए, तो चिकन लिवर डालें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो आप दो बैचों में पका सकते हैं। उन्हें लगभग 15-20 मिनट तक भूनें, ध्यान से हिलाते रहें ताकि वे टूट न जाएं। चिकन लिवर तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे और सुंदर भूरे रंग के हो जाते हैं।

3. सुगंध जोड़ना:
जब चिकन लिवर भुन जाएं, तो कटी हुई लहसुन और बे पत्ते डालें। ये आपके पकवान में सुगंध का एक अतिरिक्त स्तर जोड़ेंगे। 2-3 मिनट तक पकाते रहें, जब तक लहसुन सुनहरा और सुगंधित न हो जाए। फिर, कद्दूकस किए हुए टमाटर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें। सॉस गाढ़ा हो जाएगा और सभी स्वादिष्ट सुगंधों को समेट लेगा।

4. पकवान को पूरा करना:
अंत में, कटा हुआ ताजा धनिया डालें और धीरे से मिलाएं। यह आपके पकवान में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा। चिकन लिवर को एक प्लेट में रखें और ऊपर से सुगंधित सॉस डालें। यदि चाहें, तो सजावट के लिए कुछ धनिया की टहनी डाल सकते हैं।

5. परोसना:
लहसुन के साथ चिकन लिवर को गर्मागर्म परोसें, आलू के मेश या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। ताजा ब्रेड की एक स्लाइस इस स्वादिष्ट सॉस का आनंद लेने के लिए एकदम सही साथी होगी। आप इस पकवान के साथ एक गिलास सूखी सफेद शराब का आनंद ले सकते हैं, जो स्वादों को बढ़ाएगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- चिकन लिवर का चयन: विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से ताजा चिकन लिवर खरीदें। सुनिश्चित करें कि इसमें अप्रिय गंध न हो और इसका रंग समान हो।
- सॉस: यदि आप एक तेज़ सॉस चाहते हैं, तो आप पकाते समय चिली या मिर्च के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अन्य जड़ी-बूटियों जैसे थाइम या ओरेगानो के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि पकवान के स्वाद प्रोफाइल को बदल सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन ए, बी12 और आयरन और जिंक जैसे खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। ये एक संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमे हुए चिकन लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं और पकाने से पहले अच्छी तरह से सूख गए हैं।
2. क्या बचा हुआ खाना रखा जा सकता है? हाँ, चिकन लिवर को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर धीरे-धीरे गर्म करें।
3. मैं रेसिपी को कैसे बदल सकता हूँ? आप लहसुन के मिश्रण में मशरूम या मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता ला सकें।

यह लहसुन के साथ चिकन लिवर की रेसिपी तेज़ और स्वादिष्ट रात के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। चाहे आप इसे पारिवारिक भोजन या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, इसका स्वाद आपको बार-बार लौटने पर मजबूर कर देगा। इसलिए, और अधिक सोचने के बजाय, अपने एप्रन पहनें और खाना पकाने के हर कदम का आनंद लें!