क्लूज शैली का पत्तागोभी

क्लूज स्टाइल की गोभी की स्वादिष्ट रेसिपी: स्वाद और बनावट का एक सही संयोजन

यह एक पारंपरिक रेसिपी है, जो मांस के समृद्ध स्वाद को गोभी की मिठास के साथ जोड़ती है। यह क्लूज स्टाइल की गोभी की रेसिपी सिर्फ एक स्वादिष्ट डिश नहीं है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अच्छा अवसर भी है। चाहे यह किसी उत्सव का भोजन हो या एक साधारण रात का खाना, यह रेसिपी निश्चित रूप से प्रभाव डालेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

- 1.3 किलोग्राम ताजा गोभी
- 600 ग्राम सूअर का मांस
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े प्याज
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 कप चावल (लगभग 200 ग्राम)
- तेल (भूनने के लिए)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

रेसिपी का इतिहास:

क्लूज स्टाइल की गोभी एक पारंपरिक पकवान है, जिसे कई पीढ़ियों से कई परिवारों में पकाया जाता रहा है। यह रेसिपी सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री पर आधारित कई पाक प्रभावों का संयोजन दर्शाती है। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के भोजन, ठंडी दिनों और घर की गर्मी की याद दिलाता है।

पकाने की तकनीक:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्याज को छीलकर बारीक काट लें। यह पकवान में एक सूक्ष्म सुगंध जोड़ता है। गोभी ताजा होनी चाहिए, और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप मीठी गोभी चुन सकते हैं। चावल को ठंडे पानी में धोकर अतिरिक्त स्टार्च हटा दें, फिर पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें।

2. मांस पकाना: एक गहरे पैन में थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इसे मध्यम आंच पर भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर पीसकर मांस डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि यह चिपके नहीं।

3. गोभी तैयार करना: एक अन्य पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें दूसरा कटा हुआ प्याज डालें। इसे कुछ मिनटों तक भूनें, फिर छोटे टुकड़ों में काटी हुई गोभी डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और 30 मिनट तक पकने दें। जलने से बचाने के लिए अक्सर हिलाते रहें।

4. पकवान को असेंबल करना: एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। सामग्री को परतों में व्यवस्थित करना शुरू करें: गोभी की एक परत, उसके बाद चावल की एक परत, फिर मांस की एक परत। जब तक सामग्री खत्म न हो जाए, इन परतों को जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत गोभी की हो।

5. खट्टा क्रीम डालना: अंतिम गोभी की परत के ऊपर खट्टा क्रीम को समान रूप से फैलाएं। यह एक क्रीमी स्वाद प्रदान करेगा और पकवान को समृद्ध करेगा।

6. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। डिश को ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें। पकवान तब तैयार होता है जब गोभी नरम हो जाती है और सभी स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

7. परोसना: क्लूज स्टाइल की गोभी को गर्मागर्म परोसें, साथ में एक चम्मच ताजा खट्टा क्रीम। आप एक अतिरिक्त सुगंध के लिए कुछ ताजा डिल भी डाल सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- गोभी: ताजा और कुरकुरी गोभी चुनें। यदि आप खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो ताजा गोभी के बजाय अचार की गोभी का उपयोग कर सकते हैं।
- मांस: सूअर का मांस को बीफ या सूअर और बीफ के मिश्रण से बदल सकते हैं, जो आपकी व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।
- चावल: सुनिश्चित करें कि चावल अच्छी तरह से पक गया है, लेकिन अधिक न पकाएं, ताकि पकवान में चिपचिपापन न आए।
- विविधताएँ: आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च, जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में विविधता आ सके।

पोषण संबंधी लाभ:

यह रेसिपी आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। गोभी विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। चावल पकवान को जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा देता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अचार की गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अचार की गोभी पकवान में एक दिलचस्प खट्टा स्वाद जोड़ देगी। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. मैं इस पकवान के साथ और किन साइड डिश को परोस सकता हूँ?
क्लूज स्टाइल की गोभी ताजा सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बहुत अच्छी लगती है।

3. क्या मैं इस पकवान को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिलकुल! आप क्लूज स्टाइल की गोभी को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं, और फिर परोसने से पहले इसे ओवन में रख सकते हैं।

4. बचे हुए खाने को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
बचे हुए खाने को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

यह क्लूज स्टाइल की गोभी की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि पाक परंपराओं के साथ जुड़ने और अपने प्रियजनों को खुशी देने का एक तरीका भी है। इसलिए, अपने परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करें, हर कौर का आनंद लें और इस पकवान के अद्वितीय स्वादों में खुद को खो दें! बोन एपेटिट!