खट्टे क्रीम सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट

क्रीम सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट - एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

परिचय
कौन है जो प्यार से बनाए गए चिकन के व्यंजन को पसंद नहीं करता? क्रीम सॉस के साथ यह चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी सरल, तेज और बेहद स्वादिष्ट है, यह परिवार के डिनर और दोस्तों के साथ भोजन दोनों के लिए उपयुक्त है। मलाईदार सॉस, जिसमें सब्जियों और ताजे जड़ी-बूटियों की सुगंध होती है, हर निवाले को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देती है। तो चलिए, हम अपने खाद्य यात्रा की शुरुआत करें!

आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 मिर्च (लाल या हरी, पसंद के अनुसार), पतले टुकड़ों में कटी हुई
- 50 ग्राम मक्खन या 50 मिलीलीटर तेल (पसंद के अनुसार)
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच सूप कंसंट्रेट
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम (18% वसा)
- 1 अंडे की जर्दी
- 400 मिलीलीटर पानी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- सजावट के लिए ताजा डिल या पार्सले, बारीक कटा हुआ

इतिहास का एक टुकड़ा

क्रीम सॉस के साथ चिकन व्यंजन अक्सर उत्सवों के भोजन और घर की गर्माहट से जुड़े होते हैं। क्रीम सॉस प्राचीन पाक परंपराओं से आता है, जिसका उपयोग मांस व्यंजनों में समृद्धि और बनावट जोड़ने के लिए किया जाता है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित किया गया है, प्रत्येक ने अपनी व्यक्तिगत विशेषताएँ जोड़ी हैं, जिससे यह आराम और परिवार का प्रतीक बन गया है।

चरण दर चरण: नुस्खा तैयार करना

1. चिकन ब्रेस्ट की तैयारी: बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें। यह न केवल पकाने का समय कम करता है, बल्कि सॉस को मांस में बेहतर अवशोषित करने की अनुमति देता है।

2. चिकन को उबालना: एक बर्तन में 400 मिलीलीटर पानी और सूप कंसंट्रेट डालें। उबालें, फिर चिकन के टुकड़े डालें। 20 मिनट तक उबालें, फिर चिकन को एक कटोरे में निकाल लें। शेष सूप को बाद में उपयोग के लिए रखें।

3. सब्जियों की तैयारी: एक गहरे पैन में, मक्खन (या तेल) डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें। बारीक कटा हुआ प्याज और कटी हुई मिर्च डालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और मिर्च नरम हो जाए।

4. सॉस बनाना: भुनी हुई सब्जियों पर आटा छिड़कें और लगभग एक मिनट तक मिलाएं। यह कदम सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। धीरे-धीरे बचा हुआ सूप डालें, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

5. चिकन डालना: चिकन के टुकड़े को पैन में डालें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह स्वादों को मिलाने और चिकन को नर्म बनाने की अनुमति देता है।

6. क्रीम सॉस तैयार करना: एक अलग कटोरे में, खट्टा क्रीम को अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। क्रीम के ठोस होने से बचने के लिए, गर्म सॉस में से कुछ चम्मच मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

7. पकवान को पूरा करना: क्रीम मिश्रण को पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें। 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और मलाईदार न हो जाए।

8. मसाला और परोसना: आंच बंद करें और स्वाद के अनुसार बारीक कटा हुआ डिल या पार्सले डालें। यह विवरण व्यंजन में ताजगी और जीवंतता का एक स्पर्श जोड़ देगा।

परोसने के सुझाव

क्रीम सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट चावल, आलू के मैश या भुनी हुई सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप एक कुरकुरी हरी सलाद भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का विपरीतता हो। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, यह नुस्खा टर्की या यहां तक कि पोर्क के लिए भी काम करता है, यदि आप चाहें।

2. मैं सॉस को कैसे मसालेदार बना सकता हूं?
क्रीम सॉस में एक चम्मच मीठी या तीखी मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद और गहरा हो जाए।

3. मैं और कौन सी सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
गाजर, ज़ुचिनी या मशरूम बेहतरीन विकल्प हैं जो क्रीम सॉस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन का स्रोत है, जो ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। खट्टा क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है, लेकिन इसके कैलोरी सामग्री के कारण इसे संतुलित मात्रा में लेना महत्वपूर्ण है। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण में भी संतुलित है, जो पोषक तत्वों का एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है।

कैलोरी

क्रीम सॉस के साथ एक सर्विंग (लगभग 150 ग्राम) चिकन ब्रेस्ट में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो कि इसे पकाने के तरीके और परोसने वाले के आधार पर होती है।

विविधता और उपयोगी सुझाव

- साबुत आटा: सफेद आटे को साबुत आटे से बदलें ताकि एक स्वस्थ और समृद्ध स्वाद वाला सॉस बनाया जा सके।
- मसालों को जोड़ना: लहसुन पाउडर, रोज़मेरी या थाइम जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।
- हल्का सॉस: यदि आप हल्का सॉस पसंद करते हैं, तो क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे अंत में डालें, जब आपने आंच बंद कर दी हो, ताकि ठोस होने से बचा जा सके।

अब समय है सामग्री लेने और खाना पकाने में जुट जाने का! हर कदम के साथ, आप अपने रसोई में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लेंगे। बोन एपेटिट!