Pechuga de pollo con salsa de crema agria

Pechuga de Pollo con Salsa de Crema - Una Receta Sabrosa y Cremosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Introducción

¿Quién no ama un plato de pollo cocinado con amor? Esta receta de pechuga de pollo con salsa de crema es simple, rápida y extremadamente deliciosa, adecuada tanto para una cena familiar como para una comida con amigos. La salsa cremosa, enriquecida con sabores de verduras y hierbas frescas, convierte cada bocado en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Comencemos nuestro viaje gastronómico!

Ingredientes necesarios

- 600 g de pechuga de pollo deshuesada
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 1 pimiento (rojo o verde, según preferencia), en tiras
- 50 g de mantequilla o 50 ml de aceite (según preferencia)
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de concentrado para sopas
- 200 g de crema agria (18% de grasa)
- 1 yema de huevo
- 400 ml de agua
- Sal y pimienta, al gusto
- Eneldo o perejil fresco, picado finamente, para decorar

Un poco de historia

Los platos de pollo con salsa de crema a menudo se asocian con comidas festivas y la calidez del hogar. La salsa cremosa de crema agria proviene de antiguas tradiciones culinarias, utilizada para agregar riqueza y textura a los platos de carne. Esta receta ha sido transmitida de generación en generación, cada una añadiendo sus propios toques personales, convirtiéndola en un símbolo de confort y familia.

Paso a paso: Preparando la receta

1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo deshuesada en tiras finas. Esto no solo reduce el tiempo de cocción, sino que también permite que la salsa se absorba mejor en la carne.

2. Hervir el pollo: En una olla, agrega 400 ml de agua y el concentrado para sopas. Lleva a ebullición, luego agrega las tiras de pollo. Hierve durante 20 minutos, luego retira el pollo a un tazón. Guarda el caldo para su uso posterior.

3. Preparación de las verduras: En una sartén profunda, agrega la mantequilla (o el aceite) y déjala derretir a fuego medio. Agrega la cebolla picada finamente y el pimiento en tiras. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos, hasta que la cebolla se vuelva transparente y el pimiento se ablande.

4. Preparación de la salsa: Espolvorea la harina sobre las verduras salteadas y revuelve durante aproximadamente un minuto. Este paso ayudará a espesar la salsa. Poco a poco, vierte el caldo reservado, revolviendo constantemente con una cuchara de madera para evitar grumos.

5. Agregando el pollo: Agrega las tiras de pollo a la sartén y deja hervir a fuego lento durante 10 minutos. Esto permite que los sabores se combinen y el pollo se vuelva tierno.

6. Preparación de la salsa de crema: En un tazón aparte, mezcla la crema agria con la yema de huevo, sal y pimienta. Para evitar que la crema agria se corte, agrega unas cucharadas de la salsa caliente a la mezcla de crema y mezcla bien.

7. Finalizando el plato: Vierte la mezcla de crema en la sartén, revolviendo continuamente. Deja hervir durante 5-7 minutos, hasta que la salsa espese y se vuelva cremosa.

8. Sazonar y servir: Apaga el fuego y sazona con eneldo o perejil picado finamente, al gusto. Este detalle añadirá una nota fresca y vibrante al plato.

Sugerencias de servicio

La pechuga de pollo con salsa de crema combina excelentemente con guarniciones de arroz, puré de papas o verduras salteadas. También puedes añadir una ensalada verde crujiente al lado para un contraste de texturas. Además, una copa de vino blanco seco puede complementar perfectamente este plato.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, la receta también funciona con pavo o incluso cerdo si lo prefieres.

2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante?
Agrega una cucharadita de pimentón dulce o picante a la salsa de crema para darle un sabor más intenso.

3. ¿Qué otras verduras puedo agregar?
Zanahorias, calabacín o incluso champiñones son excelentes opciones que combinan bien con la salsa cremosa.

Beneficios nutricionales

La pechuga de pollo es una excelente fuente de proteínas magras, esenciales para construir y reparar tejidos. La crema agria agrega grasas saludables, pero es importante consumirla con moderación debido a su contenido calórico. Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva, proporcionando una ingesta equilibrada de nutrientes.

Calorías

Una porción (aproximadamente 150 g) de pechuga de pollo con salsa de crema contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de cómo se prepare y de las guarniciones utilizadas.

Variaciones y trucos útiles

- Harina integral: Sustituye la harina blanca por harina integral para una salsa más saludable y con un sabor más rico.
- Agregar especias: Experimenta con especias como ajo en polvo, romero o tomillo para añadir un extra de sabor.
- Salsa más ligera: Si prefieres una salsa más ligera, puedes reemplazar la crema agria con yogur griego. Asegúrate de añadirlo al final, después de apagar el fuego, para evitar que se corte.

¡Ahora es el momento de reunir los ingredientes y comenzar a cocinar! Con cada paso, disfrutarás de los deliciosos aromas que llenarán tu cocina. ¡Buen provecho!