Poitrine de poulet avec sauce à la crème aigre

Poitrine de Poulet avec Sauce Crème - Une Recette Savoureuse et Crémeuse

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Introduction

Qui n'aime pas un plat de poulet cuisiné avec amour ? Cette recette de poitrine de poulet avec sauce crème est simple, rapide et extrêmement délicieuse, adaptée tant pour un dîner en famille que pour un repas entre amis. La sauce crémeuse, enrichie de saveurs de légumes et d'herbes fraîches, transforme chaque bouchée en une expérience culinaire inoubliable. Commençons notre voyage gastronomique !

Ingrédients nécessaires

- 600 g de poitrine de poulet désossée
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 poivron (rouge ou vert, selon préférence), en lanières
- 50 g de beurre ou 50 ml d'huile (selon préférence)
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de concentré pour soupes
- 200 g de crème aigre (18 % de matière grasse)
- 1 jaune d'œuf
- 400 ml d'eau
- Sel et poivre, au goût
- Aneth ou persil frais, finement haché, pour la garniture

Un peu d'histoire

Les plats à base de poulet avec sauce crème sont souvent associés aux repas festifs et à la chaleur du foyer. La sauce crémeuse à la crème aigre provient de vieilles traditions culinaires, utilisée pour ajouter richesse et texture aux plats de viande. Cette recette a été transmise de génération en génération, chacune ajoutant ses propres touches personnelles, en faisant un symbole de confort et de famille.

Étape par étape : Préparation de la recette

1. Préparation de la poitrine de poulet : Commencez par couper la poitrine de poulet désossée en fines lanières. Cela réduit non seulement le temps de cuisson, mais permet aussi à la sauce de mieux s'imprégner dans la viande.

2. Faire bouillir le poulet : Dans une casserole, ajoutez 400 ml d'eau et le concentré pour soupes. Portez à ébullition, puis ajoutez les lanières de poulet. Faites bouillir pendant 20 minutes, puis retirez le poulet dans un bol. Gardez le bouillon pour une utilisation ultérieure.

3. Préparation des légumes : Dans une poêle profonde, ajoutez le beurre (ou l'huile) et laissez-le fondre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et le poivron en lanières. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide et que le poivron ramollisse.

4. Préparation de la sauce : Saupoudrez la farine sur les légumes sautés et mélangez pendant environ une minute. Cette étape aidera à épaissir la sauce. Versez lentement le bouillon réservé, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter les grumeaux.

5. Ajout du poulet : Ajoutez les lanières de poulet dans la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Cela permet aux saveurs de se combiner et au poulet de devenir tendre.

6. Préparation de la sauce crème : Dans un bol séparé, mélangez la crème aigre avec le jaune d'œuf, le sel et le poivre. Pour éviter que la crème ne coagule, ajoutez quelques cuillères de la sauce chaude au mélange de crème et mélangez bien.

7. Finalisation du plat : Versez le mélange de crème dans la poêle, en remuant continuellement. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.

8. Assaisonnement et service : Éteignez le feu et assaisonnez avec de l'aneth ou du persil finement haché, au goût. Ce détail ajoutera une note fraîche et vibrante au plat.

Suggestions de service

La poitrine de poulet avec sauce crème se marie parfaitement avec des accompagnements de riz, de purée de pommes de terre ou de légumes sautés. Vous pouvez également ajouter une salade verte croquante à côté pour un contraste de textures. De plus, un verre de vin blanc sec peut compléter parfaitement ce plat.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, la recette fonctionne également avec de la dinde ou même du porc si vous préférez.

2. Comment puis-je rendre la sauce plus épicée ?
Ajoutez une cuillère à café de paprika doux ou piquant à la sauce crème pour lui donner une saveur plus intense.

3. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Les carottes, les courgettes ou même les champignons sont d'excellentes options qui se marient bien avec la sauce crémeuse.

Bénéfices nutritionnels

La poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres, essentielles pour construire et réparer les tissus. La crème aigre ajoute des graisses saines, mais il est important de la consommer avec modération en raison de son contenu calorique. Cette recette est non seulement savoureuse, mais aussi nutritive, offrant un apport équilibré en nutriments.

Calories

Une portion (environ 150 g) de poitrine de poulet avec sauce crème contient environ 350-400 calories, selon la façon dont elle est préparée et les accompagnements utilisés.

Variantes et astuces utiles

- Farine complète : Remplacez la farine blanche par de la farine complète pour une sauce plus saine et au goût plus riche.
- Ajout d'épices : Expérimentez avec des épices comme l'ail en poudre, le romarin ou le thym pour ajouter une couche de saveur supplémentaire.
- Sauce plus légère : Si vous préférez une sauce plus légère, vous pouvez remplacer la crème aigre par du yaourt grec. Assurez-vous de l'ajouter à la fin, après avoir éteint le feu, pour éviter la coagulation.

Il est maintenant temps de rassembler les ingrédients et de commencer à cuisiner ! À chaque étape, vous apprécierez les délicieuses arômes qui rempliront votre cuisine. Bon appétit!