काइज़र में लिपटा चिकन फ़िलेट

काइज़र में लिपटे चिकन रोल: एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

जब आप एक ऐसा भोजन चाहते हैं जो प्रभावशाली हो, लेकिन पकाने में आसान भी हो, तो काइज़र में लिपटे चिकन रोल एकदम सही विकल्प हैं। यह रेसिपी चिकन की रसीलापन को स्मोक्ड काइज़र की तीव्र सुगंध के साथ मिलाकर एक ऐसा व्यंजन बनाती है जो जल्दी ही परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। चलिए इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन को बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे 20 मिनट
- सर्विंग: 4

सामग्री
- 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 500 ग्राम स्मोक्ड काइज़र (या अगर आप चाहें तो बेकन)
- 1 चमच कटा हुआ रोज़मेरी
- 1 चमच पेपरिका पाउडर
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 200-250 मिली ड्राई सफेद वाइन

संक्षिप्त इतिहास
काइज़र में लिपटे चिकन रोल पारंपरिक व्यंजनों की एक आधुनिक व्याख्या हैं, जहां मांस को अक्सर बेकन या स्लैब में लपेटा जाता था ताकि इसे अधिक स्वाद और रसीलापन दिया जा सके। यह तकनीक न केवल स्वाद को बढ़ाती है, बल्कि पकाने के दौरान नमी को बनाए रखने में भी मदद करती है। इसके अलावा, मसालों का संयोजन हर भोजन को एक स्वादों के उत्सव में बदल देता है।

चिकन रोल बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि चिकन ब्रेस्ट ताजा है और इसमें नसें नहीं हैं। यदि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो पकाने से पहले मांस को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इससे समान रूप से पकाने में मदद मिलेगी।

चरण 2: चिकन को काटना और पीटना
चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे पतले टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को पीटने के लिए मांस का हथौड़ा का उपयोग करें, ताकि यह पतला और नाजुक हो जाए। यह कदम रोल को समान रूप से पकाने और आसानी से लपेटने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: मसाला लगाना
एक छोटे कटोरे में, कटा हुआ रोज़मेरी, पेपरिका पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएं। यह मिश्रण आपके रोल को स्वाद देगा। इस मसाले को चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से छिड़कें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।

चरण 4: काइज़र से लपेटना
काइज़र को लगभग 3-4 सेंटीमीटर चौड़े लंबे स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक चिकन स्लाइस पर एक स्ट्रिप रखें, फिर मांस को कसकर लपेटें ताकि काइज़र पूरी तरह से चिकन को लपेट सके। रोल को सुरक्षित करने के लिए, अंत को पकड़ने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।

चरण 5: बेक करना
रोल को एक बेकिंग ट्रे में एक साथ रखें। रोल पर सफेद शराब डालें और ऊपर से काली मिर्च छिड़कें। अंदर की नमी बनाए रखने के लिए ट्रे को एल्यूमिनियम फॉयल से ढक दें।

ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें और ट्रे को डालें। धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं। अंतिम 10-15 मिनट में, रोल को सुनहरा भूरा होने की अनुमति देने के लिए एल्यूमिनियम फॉयल हटा दें।

चरण 6: परोसना
पकाने के बाद, ओवन से ट्रे निकालें और रोल को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। रोल को आधा काटें ताकि परोसना आसान हो सके। प्रत्येक प्लेट पर 2-3 चिकन टुकड़े रखें और तले हुए आलू और भुने हुए मिर्च या अचार के सलाद के साथ परोसें। यह संयोजन बनावट और स्वाद का एक शानदार विपरीत जोड़ेगा, जिससे भोजन और भी आनंददायक हो जाएगा।

व्यावहारिक सुझाव
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप पकाने से कुछ घंटे पहले चिकन को सफेद शराब में मैरिनेट कर सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो काइज़र को पनीर से बदलें। रोल एक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करेंगे और पनीर पकाने के दौरान अच्छी तरह से पिघल जाएगा।
- एक समृद्ध सॉस के लिए, आप रोल के साथ बेकिंग ट्रे में आधे कटे चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं, जो पक जाएंगे और स्वाद में जोड़ेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं इस रेसिपी को अधिक स्वस्थ संस्करण के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
काइज़र को टर्की हैम या शाकाहारी बेकन के संस्करण से बदलें। आप नमक की मात्रा को भी कम कर सकते हैं और अधिक सुगंधित मसालों का उपयोग कर सकते हैं।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
फ्राई आलू एक क्लासिक विकल्प हैं, लेकिन आलू प्यूरी या ताजा सलाद भी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी प्रदान करती है, जो काइज़र की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन ब्रेस्ट एक उत्कृष्ट दुबला प्रोटीन का स्रोत है, और काइज़र, हालांकि अधिक वसा वाला है, एक स्वादिष्टता जोड़ता है। यह रेसिपी आवश्यक विटामिन और खनिजों को भी शामिल करती है, जो मसालों और साइड डिश से मिलती है।

संभव परिवर्तनों
रचनात्मक बनें और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि तले हुए लहसुन या जीरा। आप ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि तुलसी या अजमोद को भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके।

अंतिम नोट्स
काइज़र में लिपटे चिकन रोल केवल एक साधारण भोजन नहीं हैं; यह परिवार को एक साथ लाने और एक साथ समय बिताने का एक अवसर है। चाहे आप इस व्यंजन को किसी विशेष अवसर पर परोसें या बस एक सामान्य शाम को, हर काटने की सराहना की जाएगी। तो अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाते हैं!