जुलिएन चिकन ब्रेस्ट क्रीम और मशरूम सॉस के साथ

क्रीम सॉस और मशरूम के साथ जूलिएन चिकन

कुल तैयारी का समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यह एक आसान और स्वादिष्ट नुस्खा है जब आपको खाना बनाने का मन नहीं हो!

क्रीम सॉस और मशरूम के साथ जूलिएन चिकन का यह नुस्खा आरामदायक खाना पकाने की जड़ों में है, जो सरल सामग्री और त्वरित तैयारी तकनीकों को मिलाता है, जिससे एक स्वादिष्ट डिश तैयार होती है, जो परिवार के खाने या लंबे दिन के बाद त्वरित भोजन के लिए एकदम सही है। यह व्यंजन निश्चित रूप से कई घरों का पसंदीदा है, और नरम चिकन, सुगंधित मशरूम और क्रीम सॉस का संयोजन इसे अविस्मरणीय बनाता है।

ज़रूरी सामग्री:

*चिकन के लिए:*
- 300 ग्राम बिना त्वचा का चिकन ब्रेस्ट
- 5 हरी प्याज
- 400 ग्राम कैन में मशरूम (या ताजे, यदि आप चाहें)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- चिकन के लिए मसाले (आप प्रोवेंस हर्ब्स, पेपरिका या जीरा का उपयोग कर सकते हैं)

*क्रीम सॉस के लिए:*
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 ग्राम आटा
- 400 मिली दूध
- 100 ग्राम दही (आप अपनी पसंद के अनुसार मीठा या खट्टा दही उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- वैकल्पिक: अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन, नींबू का रस, डिल

पकाने के चरण:

1. चिकन तैयार करें:
चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धोकर पतले स्ट्रिप्स में काटें, जूलिएन। सुनिश्चित करें कि टुकड़े समान आकार के हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। उन्हें नमक, काली मिर्च और चिकन के मसालों के साथ स्वाद दें। ये स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे और डिश के स्वाद को बढ़ाएंगे।

2. चिकन पकाना:
एक पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें। चिकन ब्रेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा और अच्छी तरह से पक न जाए। इस बीच, हरी प्याज को गोल आकार में काटकर चिकन के ऊपर डालें, साथ ही मशरूम भी डालें (यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें)। पकाने में मदद के लिए थोड़ा पानी डालें। ढक्कन लगाएं और सब कुछ को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें, समय-समय पर हिलाते रहें।

3. क्रीम सॉस तैयार करना:
एक अन्य पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। आटे को डालें और 1-2 मिनट तक अच्छी तरह से मिलाएं, जब तक एक पेस्ट न बन जाए। यह आपकी सॉस का आधार है। अब धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें ताकि कोई गुठलियां न बने। शुरुआत में, दूध को पतली धारा में डालना ठीक है, और मिलाते रहें।

4. सॉस में सामग्री जोड़ें:
एक बार जब दूध अच्छी तरह से मिल जाए और सॉस गाढ़ा होने लगे, तो मशरूम डालें (यदि आपने पहले नहीं डाला है), दही, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च। यदि आप लहसुन या डिल जैसे स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो यह सही समय है। सॉस को धीमी आंच पर कुछ मिनट तक उबालें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए और सॉस क्रीमी हो जाए।

5. डिश को पूरा करें:
एक बार जब सॉस उबल जाए, तो इसे पकाए हुए चिकन के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि हर चिकन का टुकड़ा स्वादिष्ट सॉस से ढक जाए। सब कुछ को 2-3 मिनट तक एक साथ गर्म होने दें।

सेवा:
यह डिश गर्म परोसी जाती है, जो ताजे हरी सलाद या अचार के साथ एक कुरकुरी और ताज़गी भरी विपरीत के लिए आदर्श है। आप इसे चावल या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वादिष्ट सॉस को सोख सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक अधिक सुगंधित सॉस चाहते हैं, तो अंत में कुछ बूँदें नींबू का रस डालें, जो ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श लाएगा।
- चिकन के साथ ताजे सब्जियों का उपयोग करके नुस्खा को बदलें, जैसे कि बेल मिर्च या ज़ुकीनी।
- एक और समृद्ध सॉस के लिए, आप दही को क्रीम चीज़ या कॉटेज चीज़ से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह नुस्खा चिकन ब्रेस्ट और मशरूम से संतुलित प्रोटीन का संयोजन प्रदान करता है, और दही स्वस्थ वसा लाता है। यह एक पौष्टिक भोजन है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 450 कैलोरी होती है, जो सॉस और साइड डिश की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमे हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें ताकि यह असमान रूप से न पक जाए।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारियों के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? चिकन ब्रेस्ट को टोफू या सेइतान से बदलें और दूध के स्थान पर सब्जियों का शोरबा का उपयोग करें।
- क्या यह नुस्खा आहार के लिए उपयुक्त है? यह मध्यम मात्रा में एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन आप सॉस को हल्का करने के लिए दही को कम कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना पकाना शुरू करें! यह क्रीम सॉस और मशरूम के साथ जूलिएन चिकन का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि अत्यधिक संतोषजनक भी है। शुभ भोजन!