जिगर का सूप और डंपलिंग

स्वादिष्ट चिकन लिवर सूप और डंपलिंग - सरल और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशाकों की संख्या: 4

स्वाद और पाक आराम की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको चिकन लिवर और डंपलिंग का एक क्लासिक नुस्खा प्रस्तुत करूंगा, जो ताजे सामग्रियों के स्वाद और घर की गर्माहट को मिलाता है। यह सूप न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि आत्मा के लिए एक आनंद है, जो ठंडी दिनों के लिए या जब आपको एक गर्म आलिंगन की आवश्यकता होती है।

नुस्खे का इतिहास

चिकन लिवर सूप और डंपलिंग एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे इसकी सादगी और आरामदायक स्वाद के लिए कई संस्कृतियों में सराहा जाता है। कहा जाता है कि यह एक ऐसा व्यंजन है जो साधारण लेकिन स्वादिष्ट सामग्रियों को मिलाता है, लोगों को एक साथ लाने का काम करता है। चाहे वह परिवार के साथ रविवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ मिलन, यह सूप अविस्मरणीय क्षण बनाने की शक्ति रखता है।

स्वादिष्ट सूप के लिए आपकी सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा आलू
- 1 गाजर (वैकल्पिक, मिठास बढ़ाने के लिए)
- 2-3 चम्मच सब्जी (या, एक स्वस्थ विकल्प के लिए, ताजे सब्जियां)
- 1 अंडा
- 3 चम्मच सेमोलिना
- 1-2 चम्मच डेलिकट (या स्वादानुसार नमक)
- ताजा अजमोद की एक मुट्ठी

ये सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं और इसके अलावा, ये सस्ती हैं। चिकन लिवर आयरन और विटामिन से भरपूर होता है, जबकि सब्जियां एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं। इसलिए, आप न केवल विशेष स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्राप्त करेंगे!

परफेक्ट सूप तैयार करना - कदम से कदम

1. चिकन लिवर उबालना
सबसे पहले, चिकन लिवर को 4 लीटर ठंडे पानी की एक बड़ी बर्तन में डालें। मध्यम आंच पर पानी को उबालने के लिए लाएं। जब पानी उबलने लगेगा, तो आप सतह पर झाग बनते हुए देखेंगे। एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए, इसे झाग से हटा देना महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियों को जोड़ना
इस बीच, प्याज और आलू को छील लें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें और आलू को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। जब लिवर लगभग 10 मिनट तक उबल जाए, तो प्याज और आलू को बर्तन में डालें। आलू के नरम होने तक एक साथ उबालें (लगभग 15-20 मिनट)।

3. स्वाद को बढ़ाना
यदि आप गाजर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो अब इसे काटने और बर्तन में डालने का समय है। गाजर एक सूक्ष्म मिठास जोड़ देगी, सूप के स्वाद को बढ़ाएगी। डेलिकट (या स्वादानुसार नमक) के साथ सब्जियां या ताजे सब्जियां डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और सब कुछ उबालने दें।

4. डंपलिंग तैयार करना
एक अलग कटोरे में, एक कांटे से अंडे को फेंटें। धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। ये डंपलिंग आपके सूप को नरम और फूले हुए बनावट देंगी।

5. डंपलिंग पकाना
जब आलू और अन्य सब्जियां पक जाएं, तो एक चम्मच का उपयोग करके सेमोलिना और अंडे के मिश्रण के छोटे भाग लें और उन्हें सूप में डालें। डंपलिंग को कम आंच पर उबालने दें जब तक वे सतह पर न आ जाएं (लगभग 5-7 मिनट)। यही संकेत है कि वे तैयार हैं!

6. सूप को समाप्त करना
अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। आग बंद करें और सूप को परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।

सेवा और सुझाव

यह चिकन लिवर डंपलिंग सूप साधारण रूप से परोसा जा सकता है, लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ कुरकुरे क्राउटन या एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल जोड़ सकते हैं। यह ताजे ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, और जो लोग थोड़ी खटास पसंद करते हैं, उनके लिए एक चम्मच नींबू का रस अद्भुत काम कर सकता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा प्रति भाग लगभग 250-300 कैलोरी प्रदान करता है, जो उपयोग की जाने वाली मसालों की मात्रा पर निर्भर करता है। चिकन लिवर प्रोटीन, आयरन और विटामिन A और B का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियां महत्वपूर्ण फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। इसलिए, आप न केवल शानदार स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि अपने शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले पोषक तत्व भी प्रदान करेंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन लिवर के बजाय बीफ लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ लिवर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा, क्योंकि बीफ लिवर को नरम होने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।

- मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो उबालने के दौरान बर्तन में कटी हुई मिर्च डालें।

- क्या मैं सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सूप को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है या इसे बाद में खाने के लिए फ्रीज किया जा सकता है। ध्यान रखें कि डंपलिंग फ्रीज करने के बाद अधिक फूले हुए हो सकते हैं, इसलिए उन्हें ताजा बनाना सबसे अच्छा है।

संभावित विविधताएँ

असामान्यता जोड़ने के लिए, आप विभिन्न प्रकार की सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। ज़ुकीनी, अजवाइन या यहां तक कि हरी मटर ताजगी ला सकती हैं। इसके अलावा, आप सेमोलिना को ओट फ्लोर से बदल सकते हैं ताकि एक ग्लूटेन-मुक्त संस्करण बनाया जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना बनाने का समय है! यह चिकन लिवर डंपलिंग सूप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने का एक तरीका है। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!