जंगली मशरूम के साथ सूअर का मांस स्कैलोप

पॉर्क स्कैलॉप विद फॉरेस्ट मशरूम - यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कुल समय: 45 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

यदि आप एक मुख्य पाठ्यक्रम की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो प्रभावशाली हो, तो फॉरेस्ट मशरूम के साथ पोर्क स्कैलॉप एकदम सही विकल्प है। यह नुस्खा सूअर के मांस की नाजुकता को मशरूम की गहरी सुगंध के साथ मिलाता है, जिससे एक ऐसा व्यंजन बनता है जो परंपरा और आधुनिक स्वाद को जोड़ता है। इसके अलावा, इसे बनाना आसान है और इसे विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाता है।

स्कैलॉप की रेसिपी का इतिहास प्राचीन समय से है, जो कई संस्कृतियों में पसंदीदा है। मांस के टुकड़ों को पीटकर और मशरूम के साथ पकाना एक क्लासिक तरीका है जिससे साधारण सामग्री को कुछ खास बनाया जा सकता है, और यह नुस्खा सभी स्वादों को जोड़ने के लिए क्रीम जोड़कर एक व्यक्तिगत स्पर्श लाता है।

सामग्री

- 1000 ग्राम सूअर का मांस (बैक एरिया से टुकड़े, ताकि मांस और नर्म हो)
- 700 ग्राम फॉरेस्ट मशरूम का मिक्स (कैन में या ताजा)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिली सफेद वाइन (सेमी-ड्राई)
- 100 मिली पानी (लगभग, मांस को कवर करने के लिए पर्याप्त)
- 4-5 लौंग लहसुन (छिली हुई)
- 1 बे पत्ते
- 200 मिली कुकिंग क्रीम
- 4-5 बड़े चम्मच सफेद गेहूं का आटा
- आयोडीन युक्त नमक (स्वादानुसार)
- ताजा पिसी हुई काली मिर्च (स्वादानुसार)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. मांस की तैयारी: सबसे पहले, सूअर के मांस के टुकड़ों को तैयार करें। मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से पीटें, जब तक वे पतले और समान न हो जाएं। यह कदम समान रूप से पकाने और नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। दोनों तरफ नमक और काली मिर्च डालें।

2. आटे में डालें: एक प्लेट पर आटा छिड़कें और प्रत्येक मांस के टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो। यह तलने के दौरान एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. लहसुन को भूनें: एक बड़े पैन में, जैतून का तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए, तो छिले हुए लहसुन की कलियों को डालें, लेकिन केवल चाकू के ब्लेड से हल्का दबाएं। लगभग 3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे और सुगंधित न हो जाएं, फिर उन्हें पैन से निकालकर अलग रख दें।

4. मांस को भूनना: उसी पैन में, मांस के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक कि दोनों तरफ सुनहरे न हो जाएं। यह प्रक्रिया लगभग 4-5 मिनट तक चलेगी। एक बार जब सभी टुकड़े भुन जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और गर्म रखें।

5. मशरूम को पैन में डालें: पैन में बचे हुए तेल में, कैन से निकाले गए मशरूम डालें। उन्हें 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे नरम और स्वादिष्ट न हो जाएं। यह कदम मशरूम की सुगंध को बढ़ाएगा, जिससे व्यंजन में स्वाद बढ़ेगा।

6. सही संयोजन: भुने हुए मांस के टुकड़ों को पैन में वापस डालें, सफेद वाइन और बे पत्ते डालें। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। पैन को ढक दें और 10 मिनट तक उबालें, ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

7. सॉस का समापन: पकाने के अंत में, कुकिंग क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कुछ उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। इस प्रकार, सॉस क्रीमी और स्वादिष्ट हो जाएगा।

सेवा

फॉरेस्ट मशरूम के साथ पोर्क स्कैलॉप को गर्म परोसा जाता है, आपके पसंदीदा साइड डिश के साथ। बासमती चावल या आलू की प्यूरी बेहतरीन विकल्प हैं। आप पास्ता या कॉर्नमील भी चुन सकते हैं, जो एक देहाती स्पर्श देगा। ऊपर कुछ तले हुए लहसुन की स्लाइस डालना न भूलें, जिससे स्वाद बढ़ेगा।

व्यावहारिक सलाह

- मांस का चयन: गुणवत्ता वाले सूअर के मांस का चयन करें, preferably जैविक, ताकि आप बेहतर स्वाद और पोषण मूल्य का आनंद ले सकें।
- मशरूम: यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से साफ करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए पर्याप्त पकाएं।
- वाइन: सेमी-ड्राई सफेद वाइन एक ऐसी एसिडिटी जोड़ती है जो मांस के समृद्ध स्वाद को संतुलित करती है। आप विभिन्न प्रकार की वाइन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन एक ऐसा चुनें जिसे आप पीना पसंद करते हैं।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप पोर्क को टोफू या सेइटैन से बदल सकते हैं, और मशरूम उस वांछित बनावट को प्रदान करेंगे।

पोषण संबंधी जानकारी

यह व्यंजन पोर्क के कारण प्रोटीन से भरपूर है और मशरूम फाइबर और लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं। फॉरेस्ट मशरूम के साथ पोर्क स्कैलॉप का एक सर्विंग लगभग:

- कैलोरी: 450-500 किलोकलोरी (साइड डिश के अनुसार)
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप चिकन या बीफ का भी उपयोग कर सकते हैं, चुने हुए मांस के प्रकार के आधार पर पकाने का समय समायोजित करें।

2. मैं सॉस को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
सॉस को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले, इसे स्टोव पर गर्म करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
सेमी-ड्राई सफेद वाइन या रीस्लिंग बेहतरीन विकल्प हैं। इसके अलावा, एक हल्की बियर भी स्वाद को बहुत अच्छे से पूरक कर सकती है।

4. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! गाजर या हरी मटर बिल्कुल सही हैं, जो रंग और पोषण बढ़ाते हैं।

5. मैं नुस्खा को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप कुछ मिर्च या धुएँ वाले पेपरिका जैसे मसाले जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

अंत में, फॉरेस्ट मशरूम के साथ पोर्क स्कैलॉप केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको लाड़ प्यार करेगा। चाहे आप इसे परिवार के डिनर या विशेष अवसर के लिए तैयार करें, हर काटने में आपको स्वाद और बनावट की दुनिया में ले जाएगा। इसलिए, खाना पकाने के हर चरण का आनंद लें और विशेष रूप से हर स्वादिष्ट बाइट का आनंद लें! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!