जैतून के साथ चिकन

जैतून और टमाटर के साथ चिकन: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग: 4-6

यदि आप एक ऐसी चिकन रेसिपी की तलाश में हैं जो पूरे परिवार को एक साथ लाए और आपकी स्वाद कलियों को खुश कर दे, तो आप सही जगह पर हैं! जैतून और टमाटर के साथ चिकन एक सरल, लेकिन सुगंधित व्यंजन है, जो ताजे और प्राकृतिक सामग्री को मिलाता है, आपको एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो उन शामों के लिए परफेक्ट है जब आप बिना घंटों किचन में बिताए प्रभावित करना चाहते हैं।

इस व्यंजन का इतिहास एक दिलचस्प है, जिसमें गहरी पाक परंपराओं की जड़ें हैं, जहां चिकन अक्सर स्थानीय सब्जियों और मसालों के साथ पकाया जाता था। यह रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, साधारण सामग्री को मिलाते हुए, लेकिन अंतिम स्वाद पर विशेष प्रभाव डालते हुए। तो चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम पूरा चिकन (या 4-6 चिकन के जांघ, यदि आप चाहें)
- 200 ग्राम बिना गुठली के काले जैतून
- 3 छोटे प्याज, छिले और बारीक कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, पतले स्लाइस में कटी हुई
- 2 टमाटर (या 400 ग्राम ताजे चेरी टमाटर)
- 1/2 नींबू, पतले स्लाइस में कटा हुआ
- 3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया, कटा हुआ
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

परफेक्ट रेसिपी के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री उपयोग के लिए तैयार हैं। प्याज को बारीक काटें और लहसुन को पतले स्लाइस में काटें। यदि आप पूरे चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से ठंडे पानी के नीचे धोएं और समान पकाने के लिए छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप चाहें, तो आप जांघ या चिकन का ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।

2. प्याज और लहसुन को भूनना: एक बड़े बर्तन में, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज और लहसुन के स्लाइस डालें। इन सामग्रियों को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे सुनहरे और पारदर्शी न हो जाएं, और सुगंधित खुशबू छोड़ें।

3. चिकन डालना: अब बर्तन में चिकन के टुकड़े डालने का समय है। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक गिलास पानी (लगभग 250 मिलीलीटर) डालें और इसे ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि चिकन नरम हो जाएगा और प्याज और लहसुन के स्वाद को अवशोषित करेगा।

4. टमाटर और जैतून के साथ पकवान को सजाना: 40 मिनट बाद, टमाटर (या तो टमाटर के पेस्ट से या ताजे, क्यूब्स में कटे हुए) डालें, बिना गुठली के जैतून और नींबू के स्लाइस डालें। ये सामग्री पकवान को ताजगी और जीवंतता प्रदान करेंगी। इसे बिना ढक्कन के धीमी आंच पर 10 मिनट और उबालने दें ताकि स्वाद एकत्रित हो सकें।

5. समाप्ति और परोसना: आग बुझा दें और ऊपर ताजा कटे हुए धनिए को छिड़कें। यह कदम न केवल रंग जोड़ता है, बल्कि ताजगी का स्वाद भी लाता है। परोसने से पहले लगभग 5 मिनट इंतजार करें, ताकि स्वाद एकदम सही तरीके से मिश्रित हो जाएं।

परोसने का सुझाव: जैतून और टमाटर के साथ चिकन को चावल या ताजे हरे सलाद के साथ परोसें, ताकि स्वादों का संतुलन बना रहे। एक कुरकुरी रोटी भी इस स्वादिष्ट सॉस के साथ accompany करने के लिए आदर्श है।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन एक उत्कृष्ट कम वसा वाली प्रोटीन का स्रोत है, जबकि जैतून स्वास्थ्यवर्धक वसा लाते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं। टमाटर, जो विटामिन C और लाइकोपीन में समृद्ध हैं, हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, आपको एक संतुलित लंच या डिनर प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघला लें और उपयोग से पहले धो लें।
2. मुझे किस प्रकार के जैतून का चयन करना चाहिए? बिना गुठली के काले जैतून सबसे उपयुक्त हैं, लेकिन आप हरे जैतून के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! गाजर, मिर्च या तोरी को जोड़कर पकवान को समृद्ध किया जा सकता है।

संभावित विविधताएँ: यदि आप थोड़ी मौलिकता लाना चाहते हैं, तो आप कुछ मसाले जैसे ओरिगैनो या तुलसी जोड़ सकते हैं, जो इस व्यंजन के भूमध्यसागरीय स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप जैतून के तेल के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, ताकि एक समृद्ध स्वाद मिल सके।

कैलोरी: एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो चिकन और जैतून की मात्रा पर निर्भर करती हैं, जिससे यह एक हल्का, लेकिन संतोषजनक व्यंजन बनता है।

जैतून और टमाटर के साथ चिकन केवल एक साधारण भोजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके मेज पर खुशी लाएगा। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने, इसे व्यक्तिगत बनाने और, सबसे महत्वपूर्ण बात, हर कौर का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! बौन ऐपेटिट!