Pollo con aceitunas

Pollo con aceitunas y tomates: Una receta sabrosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Porciones: 4-6

Si estás buscando una receta de pollo que reúna a toda la familia en la mesa y deleite tu paladar, ¡has llegado al lugar indicado! El pollo con aceitunas y tomates es un plato sencillo, pero lleno de sabores, que combina ingredientes frescos y naturales, ofreciéndote una experiencia culinaria inolvidable. Esta receta no solo es deliciosa, sino también fácil de hacer, perfecta para esas noches en las que deseas impresionar sin pasar horas en la cocina.

La historia de este plato es fascinante, con raíces profundas en las tradiciones culinarias, donde la carne de pollo a menudo se cocinaba con verduras y especias locales. Esta receta ha evolucionado a lo largo del tiempo, combinando ingredientes simples, pero con un impacto notable en el sabor final. ¡Así que vamos a comenzar!

Ingredientes necesarios:
- 1,5 kg de pollo entero (o 4-6 muslos de pollo, si lo prefieres)
- 200 g de aceitunas negras sin hueso
- 3 cebollas pequeñas, peladas y picadas finamente
- 2 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 2 tomates en salsa (o 400 g de tomates cherry frescos)
- 1/2 limón, cortado en rodajas finas
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta, al gusto

Pasos para una receta perfecta:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén listos para usar. Pela y pica finamente la cebolla y corta el ajo en rodajas finas. Si usas un pollo entero, te recomiendo lavarlo bien bajo agua fría y cortarlo en piezas más pequeñas para una cocción uniforme. Si prefieres, puedes usar muslos o pechugas de pollo para simplificar el proceso.

2. Sofreír la cebolla y el ajo: En una cacerola grande, añade las 3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalas a fuego medio. Agrega la cebolla picada y las rodajas de ajo. Sofríe estos ingredientes durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén dorados y transparentes, liberando deliciosos aromas.

3. Agregar el pollo: Ahora es el momento de añadir las piezas de pollo a la cacerola. Espolvorea sal y pimienta al gusto. Vierte un vaso de agua (aproximadamente 250 ml) y deja que todo hierva a fuego lento, cubierto, durante 40 minutos. Este paso es esencial, ya que el pollo se volverá tierno y absorberá los sabores de la cebolla y el ajo.

4. Mimando el plato con tomates y aceitunas: Después de 40 minutos, añade los tomates (ya sea de la salsa o frescos, cortados en cubos), las aceitunas sin hueso y las rodajas de limón. Estos ingredientes añadirán un sabor fresco y vibrante al plato. Deja que hierva a fuego lento durante otros 10 minutos, sin tapa, para que los sabores se concentren.

5. Finalización y servicio: Apaga el fuego y espolvorea el perejil fresco picado por encima. Este paso no solo añade un toque de color, sino también un sabor fresco. Espera aproximadamente 5 minutos antes de servir, para que los sabores se entrelacen perfectamente.

Sugerencia de servicio: El pollo con aceitunas y tomates combina maravillosamente con una guarnición de arroz o una ensalada verde fresca, para equilibrar la riqueza de los sabores. Un pan crujiente también es ideal para acompañar la deliciosa salsa que obtendrás.

Beneficios nutricionales: El pollo es una excelente fuente de proteínas magras, y las aceitunas aportan grasas saludables, ricas en antioxidantes. Los tomates, ricos en vitamina C y licopeno, contribuyen a la salud del corazón. Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva, ofreciéndote un almuerzo o cena equilibrada.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo congelado? Sí, pero asegúrate de descongelarlo completamente y enjuagarlo antes de usarlo.
2. ¿Qué tipo de aceitunas debería elegir? Las aceitunas negras sin hueso son las más adecuadas, pero también puedes experimentar con aceitunas verdes, para un sabor diferente.
3. ¿Puedo añadir otras verduras? ¡Absolutamente! Las zanahorias, pimientos o calabacines se pueden añadir para enriquecer el plato.

Variaciones posibles: Si deseas aportar un toque de originalidad, puedes añadir algunas especias como orégano o albahaca, que combinan perfectamente con los sabores mediterráneos de este plato. Además, puedes sustituir el aceite de oliva por mantequilla para un sabor más rico.

Calorías: Una porción contiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de la cantidad de pollo y aceitunas utilizadas, lo que lo convierte en un plato ligero pero satisfactorio.

El pollo con aceitunas y tomates es más que una simple comida; es una experiencia culinaria que traerá alegría a tu mesa. Te invito a probar esta receta, personalizarla y, sobre todo, disfrutar de cada bocado. ¡Buen provecho!