Poulet aux olives

Poulet aux olives et tomates : Une recette savoureuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Portions : 4-6

Si vous êtes à la recherche d'une recette de poulet qui rassemblera toute la famille autour de la table et ravira vos papilles, vous êtes au bon endroit ! Le poulet aux olives et tomates est un plat simple mais plein de saveurs, qui allie des ingrédients frais et naturels, vous offrant une expérience culinaire inoubliable. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi facile à réaliser, parfaite pour les soirées où vous souhaitez impressionner sans passer des heures en cuisine.

L'histoire de ce plat est fascinante, avec des racines profondes dans les traditions culinaires, où la viande de poulet était souvent cuisinée avec des légumes et des épices locales. Cette recette a évolué au fil du temps, combinant des ingrédients simples mais ayant un impact particulier sur le goût final. Alors, c'est parti !

Ingrédients nécessaires :
- 1,5 kg de poulet entier (ou 4-6 cuisses de poulet, si vous préférez)
- 200 g d'olives noires dénoyautées
- 3 petites oignons, pelés et hachés finement
- 2 gousses d'ail, coupées en fines tranches
- 2 tomates en conserve (ou 400 g de tomates cerises fraîches)
- 1/2 citron, coupé en fines tranches
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 bouquet de persil frais, haché
- Sel et poivre, au goût

Étapes pour une recette parfaite :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts à l'emploi. Pelez et hachez finement l'oignon et coupez l'ail en fines tranches. Si vous utilisez un poulet entier, je vous recommande de bien le rincer sous l'eau froide et de le couper en morceaux plus petits pour une cuisson uniforme. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des cuisses ou des blancs de poulet pour simplifier le processus.

2. Faire revenir l'oignon et l'ail : Dans une grande casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les tranches d'ail. Faites revenir ces ingrédients pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et translucides, libérant des arômes délicieux.

3. Ajout du poulet : Il est maintenant temps d'ajouter les morceaux de poulet dans la casserole. Saupoudrez de sel et de poivre selon votre goût. Versez un verre d'eau (environ 250 ml) et laissez mijoter à feu doux, couvert, pendant 40 minutes. Cette étape est essentielle, car le poulet deviendra tendre et absorbera les saveurs de l'oignon et de l'ail.

4. Ajoutez les tomates et les olives : Après 40 minutes, ajoutez les tomates (qu'elles soient en conserve ou fraîches, coupées en dés), les olives dénoyautées et les tranches de citron. Ces ingrédients ajouteront une saveur fraîche et vibrante au plat. Laissez mijoter à feu doux encore 10 minutes, sans couvercle, pour permettre aux saveurs de se concentrer.

5. Finition et service : Éteignez le feu et saupoudrez le persil frais haché sur le dessus. Cette étape ajoute non seulement une touche de couleur, mais aussi une saveur fraîche. Attendez environ 5 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Suggestion de service : Le poulet aux olives et tomates se marie parfaitement avec un accompagnement de riz ou une salade verte fraîche, pour équilibrer la richesse des saveurs. Un pain croustillant est également idéal pour accompagner la délicieuse sauce que vous obtiendrez.

Bienfaits nutritionnels : Le poulet est une excellente source de protéines maigres, tandis que les olives apportent des graisses saines, riches en antioxydants. Les tomates, riches en vitamine C et en lycopène, contribuent à la santé cardiaque. Cette recette n'est pas seulement délicieuse, mais aussi nutritive, vous offrant un déjeuner ou un dîner équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de le rincer avant utilisation.
2. Quel type d'olives devrais-je choisir ? Les olives noires dénoyautées sont les plus appropriées, mais vous pouvez également expérimenter avec des olives vertes, pour un goût différent.
3. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Absolument ! Les carottes, les poivrons ou les courgettes peuvent être ajoutés pour enrichir le plat.

Variations possibles : Si vous souhaitez apporter une touche d'originalité, vous pouvez ajouter quelques épices comme l'origan ou le basilic, qui se marient parfaitement avec les saveurs méditerranéennes de ce plat. De plus, vous pouvez remplacer l'huile d'olive par du beurre pour un goût plus riche.

Calories : Une portion contient environ 350-400 calories, selon la quantité de poulet et d'olives utilisées, ce qui en fait un plat léger mais satisfaisant.

Le poulet aux olives et tomates est plus qu'un simple repas ; c'est une expérience culinaire qui apportera de la joie à vos tables. Je vous invite à essayer cette recette, à la personnaliser et, surtout, à savourer chaque bouchée ! Bon appétit !