हॉइसिन सॉस ग्लेज़ के साथ म्यू शु पोर्क और बेक्ड चावल

सूअर के मांस के साथ मु शू डिश, होइसिन सॉस ग्लेज़ और बेक्ड चावल

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

परिचय

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश करता हूँ, जो सूअर के मांस के समृद्ध स्वादों को चावल की मुलायम बनावट और सब्जियों की ताजगी के साथ जोड़ता है। मु शू डिश, जो पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखती है, वास्तव में स्वादों का एक अद्भुत समन्वय है, और होइसिन सॉस एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यह सूअर के मांस का मु शू नुस्खा होइसिन सॉस ग्लेज़ और बेक्ड चावल के साथ परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है।

नुस्खे का इतिहास

मु शू नुस्खा पारंपरिक पाक कला में अपनी उत्पत्ति पाता है, जहां मांस और सब्जियों का संयोजन ताजगी बनाए रखने और स्वाद जोड़ने का एक चालाक तरीका था। पहले, ये व्यंजन अक्सर पतले पैनकेक के साथ परोसे जाते थे, लेकिन आज, हम एक बेक्ड संस्करण पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जो तैयारी को बहुत सरल और तेज बनाता है।

सामग्री

एक स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री है:

- 250 ग्राम सूअर का मांस, क्यूब्स में काटा हुआ
- 1 चम्मच चीनी के 5 मसालों का मिश्रण
- स्वादानुसार नमक
- 3 चम्मच तेल (आप अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए तिल का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 120 ग्राम मशरूम, स्लाइस में कटे हुए (शिटाके मशरूम विशेष स्वाद जोड़ते हैं)
- 1/2 चीनी गोभी, स्ट्रिप्स में कटी हुई
- 2 सेमी अदरक का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- 2 लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 कप चावल (जैस्मिन चावल एक बेहतरीन विकल्प है)
- 1 गाजर, गोल स्लाइस में कटी हुई
- 2 कप शोरबा (चिकन या सब्जी का शोरबा)
- 4 चम्मच होइसिन सॉस
- हरी प्याज, स्लाइस में कटी हुई, परोसने के लिए

तैयारी

1. ओवन को पहले से गरम करना: सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यहीं पर जादू होगा!

2. मांस का मसाला: एक बाउल में, सूअर के मांस के क्यूब्स पर चीनी के 5 मसालों का मिश्रण, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इससे आपके मांस में गहरी और जटिल सुगंध आएगी।

3. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम-तेज़ आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। सूअर का मांस डालें और 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और खूबसूरती से भुना न हो जाए। मांस को एक प्लेट पर निकालें और अलग रख दें।

4. सब्जियों की तैयारी: उसी पैन में, मध्यम आंच पर, बाकी का तेल और स्लाइस की गई मशरूम डालें। कुछ मिनटों तक भूनें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। फिर, गोभी, लहसुन और अदरक डालें। थोड़ा नमक छिड़कें और 2 मिनट तक भूनें, जब तक गोभी नरम होने लगे।

5. चावल डालना: अब चावल और गाजर के गोल स्लाइस डालने का समय है। अच्छे से मिलाएं, फिर शोरबा और 2 चम्मच होइसिन सॉस डालें। मिश्रण को उबालने लाएं।

6. ओवन में स्थानांतरित करना: जब मिश्रण उबलने लगे, तो पैन को एक ढक्कन से ढक दें और पहले से गरम ओवन में स्थानांतरित करें। 20 मिनट तक बेक करें, जब तक चावल सभी स्वादों को अवशोषित न कर ले।

7. तैयारी को पूरा करना: इस बीच, सूअर के मांस को बाकी के होइसिन सॉस के साथ मिलाएं। 20 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें, सूअर का मांस डालें और 3-4 मिनट तक ऊपरी रैक पर ढक्कन के बिना बेक करें, ताकि कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

8. परोसना: अंत में, डिश को गर्मागर्म परोसें, हरी प्याज के स्लाइस से सजाएं। यह ताजगी और बनावट का एक अच्छा संतुलन जोड़ेगा।

टिप्स और व्यावहारिक सुझाव

- मसाले: चीनी के 5 मसालों का मिश्रण विशेष दुकानों में पाया जा सकता है, लेकिन आप इसे घर पर स्टार ऐनीज़, लौंग, दालचीनी, सिचुआन मिर्च और सौंफ से बना सकते हैं।
- सब्जियाँ: आप अन्य सब्जियों जैसे मिर्च या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि नुस्खे में विविधता ला सकें।
- शाकाहारी संस्करण: सूअर के मांस को टोफू या टेम्पेह से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण प्राप्त हो सके।
- परोसना: यह डिश एक सूखे सफेद शराब या सुगंधित हरी चाय के साथ बहुत अच्छी लगती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का अच्छा संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह एक संतोषजनक और पौष्टिक भोजन बनता है। औसतन, एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि सब्जियाँ महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूअर के मांस को चिकन या बीफ से बदल सकते हैं, मांस के प्रकार के आधार पर पकाने के समय को समायोजित करते हुए।

2. अगर मेरे पास होइसिन सॉस नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप होइसिन सॉस को सोया सॉस, मेपल सिरप और चावल के सिरके के मिश्रण से बदल सकते हैं ताकि समान स्वाद प्राप्त हो सके।

3. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
यह डिश फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा पानी या शोरबा डालकर फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि यह सूख न जाए।

निष्कर्ष

यह सूअर के मांस का मु शू नुस्खा होइसिन सॉस ग्लेज़ और बेक्ड चावल के साथ न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि यह समृद्ध पाक कला के स्वादों का अन्वेषण करने का एक अवसर भी है। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने, इसे व्यक्तिगत बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!