ग्रिल्ड चिकन जांघें और सूअर का मांस

चिकन थाई और पोर्क की स्वादिष्ट भुनी हुई डिश

जब मांस के व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन थाई और पोर्क की भुनी हुई डिश परिवार के खाने या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह नुस्खा न केवल सरल और त्वरित है, बल्कि यह स्वादों का एक सुखद मिश्रण भी प्रदान करता है, जो सभी की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। यहाँ इसे चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 10 चिकन थाई
- 500 ग्राम पोर्क (अधिमानतः थाई या कंधे का मांस)
- 2 गुच्छे हरी प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 1 पूरा लहसुन
- 200 मिली रेड वाइन (वैकल्पिक, लेकिन स्वादों को बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 100 मिली जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 2 बड़े टमाटर
- 500 मिली पानी
- नमक, काली मिर्च और भुनी हुई मांस के लिए मसाले (जैसे, लाल मिर्च, रोज़मेरी, थाइम)

व्यंजन की संक्षिप्त इतिहास

भुना हुआ मांस कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जो ग्रामीण रसोई में गहरे जड़ें रखता है। समय के साथ, गृहिणियों ने उपलब्ध सामग्रियों और पारिवारिक पसंद के अनुसार व्यंजनों को अनुकूलित किया है। यह व्यंजन प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए बिल्कुल सही है, जो मांस, सब्जियों और मसालों के समृद्ध स्वादों को एक साथ लाता है।

परफेक्ट भुने के लिए चरण-दर-चरण

1. सामग्री की तैयारी
चिकन थाई को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, ताकि अशुद्धियाँ हट जाएं। सुनिश्चित करें कि किसी भी बचे हुए पंखों को हटा दें। पोर्क को समान आकार के टुकड़ों में काटें ताकि यह समान रूप से पक सके।

2. सब्जियाँ
गाजर को छीलें और इसे पतले स्लाइस में काटें। यह भुनी हुई डिश में एक मीठी नोट जोड़ेगा, और इसकी कुरकुरी बनावट नरम मांस के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करेगी। लहसुन की कलियों को बारीक काटें; अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप उन्हें चाकू की धार से थोड़ा कुचल सकते हैं। टमाटर को पतले स्लाइस में काटें, और हरी प्याज को बारीक काटें।

3. डिश को असेंबल करना
एक बड़े बेकिंग ट्रे में, चिकन थाई और पोर्क के टुकड़ों को एक ही परत में रखें। उनके चारों ओर, गाजर के स्लाइस, कटा हुआ लहसुन, टमाटर और हरी प्याज डालें। एक रसदार भुनी हुई डिश बनाने का एक रहस्य यह है कि ट्रे को अधिक भरा न करें; प्रत्येक सामग्री को सही से पकने के लिए स्थान की आवश्यकता होती है।

4. मसाला डालना
मांस और सब्जियों पर अपने स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और भुनी हुई मांस के मसाले छिड़कें। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो थोड़ा लाल मिर्च या हरी मिर्च डालें।

5. तरल पदार्थ डालना
बेकिंग ट्रे में सामग्री पर जैतून का तेल और रेड वाइन डालें। वाइन न केवल गहरा स्वाद जोड़ता है, बल्कि मांस को भी नरम करने में मदद करता है। पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से ढकी हुई हैं।

6. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। समय-समय पर जांचना महत्वपूर्ण है, और यदि तरल बहुत कम हो जाता है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं।

7. समाप्त करना
बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रसों को पुनर्वितरित करने में मदद करता है, जिससे यह और भी अधिक रसदार हो जाता है।

परोसने के सुझाव

चिकन थाई और पोर्क की भुनी हुई डिश को आमतौर पर आलू के मैश या ताजे हरी सलाद के साथ परोसा जाता है। आप भाप में पकी सब्जियां या जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित भुने हुए आलू को भी साइड डिश के रूप में जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

एक विशिष्ट नोट जोड़ने के लिए, आप ट्रे में अन्य सब्जियां, जैसे कि बेल मिर्च, तोरी या बैंगन डालने की कोशिश कर सकते हैं। आप हल्के स्वाद के लिए रेड वाइन को सफेद वाइन से भी बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह भुनी हुई डिश चिकन और पोर्क के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, और सब्जियां आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। जैतून का तेल स्वास्थ्यवर्धक वसा प्रदान करता है, और लहसुन अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।

कैलोरी

एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल और मांस की मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक संतोषजनक व्यंजन है, जो परिवार के लिए रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क को बीफ या मेमने से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. मैं भुनी हुई डिश को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ा सा लाल मिर्च या कयेन मिर्च जैसे मसाले डालकर तीखापन बढ़ाएँ।

3. क्या मैं भुनी हुई डिश को पहले से बना सकता हूँ?
यह मील प्रेप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है। आप भुनी हुई डिश को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं, और जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे ओवन में फिर से गर्म करें।

इस चिकन थाई और पोर्क की भुनी हुई डिश के साथ, आप अपने मेज पर न केवल एक स्वादिष्ट भोजन लाएंगे, बल्कि गर्मजोशी और खुशी से भरी एक पाक अनुभव भी लाएंगे। स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!