गाजर सॉस के साथ चिकन

स्वादिष्ट गाजर सॉस चिकन रेसिपी

कौन गर्म, स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन को पसंद नहीं करता? आज, मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट गाजर सॉस चिकन रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो चिकन के रसदार स्वाद और गाजर की प्राकृतिक मिठास का एकदम सही संयोजन है। यह रेसिपी, जो मामूली लग सकती है, पारंपरिक व्यंजनों में एक अलग आकर्षण और समृद्ध इतिहास रखती है, जहाँ सरल सामग्री विशेष डिश में बदल जाती है।

तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 1 आधा देसी मुर्गा (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 बड़े गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- कुछ हरी प्याज की पत्तियाँ
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 क्यूब बुलेन (Knorr या अन्य ब्रांड)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 2 लॉरी के पत्ते
- स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- ताजा डिल की एक मुट्ठी
- जैतून का तेल (तलने के लिए)
- स्वादानुसार नमक

चरण दर चरण निर्देश

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले चिकन को उचित आकार में काटें। एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें। उन्हें लगभग 8-10 मिनट तक तलें या जब तक वे बाहर से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और आराम करने दें।

2. प्याज को भूनें: पैन में बचे हुए तेल में, बारीक कटा प्याज और हरी प्याज की पत्तियाँ डालें। 5-6 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध विकसित न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्याज सॉस में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

3. गाजर उबालें: एक अलग बर्तन में, छिली हुई और क्यूब में काटी हुई गाजर और एक बुलेन क्यूब डालें। पानी डालकर ढक दें और उबालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। यह कदम सॉस को क्रीमी बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. सॉस तैयार करना: जब गाजर तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें, उबालने का पानी बचाकर रखें। गाजर को एक ब्लेंडर में या आलू मेशर से बारीक प्यूरी बना लें। गाजर की प्यूरी को पैन में प्याज के ऊपर डालें, साथ में टमाटर का पेस्ट, तुलसी, लॉरी के पत्ते और काली मिर्च डालें। सॉस को वांछित स्थिरता तक पहुँचाने के लिए धीरे-धीरे गाजर का उबाला हुआ पानी डालें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें।

5. डिश को अंतिम रूप देना: जब सॉस तैयार हो जाए, तो यदि आप एक चिकनी बनावट चाहते हैं, तो आप इसे छलनी से छान सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। सॉस में कटा हुआ ताजा डिल और हरी प्याज डालें। स्वादानुसार नमक डालें।

6. परोसना: तले हुए चिकन के टुकड़ों को प्लेट पर रखें और ऊपर से गाजर का सॉस डालें। आप इस डिश को फ्राइड आलू या मैश किए हुए आलू के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण भोजन प्राप्त हो सके। आपका भोजन शुभ हो!

व्यावहारिक सुझाव

- चिकन का चुनाव: जब आप चिकन खरीदें, तो एक देसी मुर्गा चुनें, जिसमें अधिक स्वादिष्ट मांस और गहरी खुशबू होती है। इससे डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी।
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो चिकन को टोफू या मशरूम से बदलने की कोशिश करें। ये सॉस के स्वाद को सोख लेंगे और एक स्वादिष्ट डिश बनाएंगे।
- मसाले और जड़ी-बूटियाँ: सॉस में स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन या मिर्च जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग करें।
- रचनात्मक सेवा: फ्राइड आलू के अलावा, इस डिश को ताजा सब्जियों के सलाद या बासमती चावल के साथ परोसा जा सकता है, जो सॉस के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह गाजर सॉस चिकन की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत प्रदान करता है, जबकि गाजर बीटा-कैरोटीन, विटामिन ए और फाइबर से भरपूर होते हैं। एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो आलू या चुने गए साइड डिश के पकाने के तरीके पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ज़ुकीनी या अजवाइन जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि सॉस में विविधता जोड़ सकें।
- सॉस कितने समय तक रखा जा सकता है? सॉस को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो चिकन को तलें और सॉस डालें।

एक व्यक्तिगत नोट

यह गाजर सॉस चिकन की रेसिपी मुझे पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जहाँ प्रत्येक सामग्री की सराहना और मनाया जाता था। यह एक ऐसा व्यंजन है जो गर्मी और प्रेम का संदेश देता है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। मैं आपको इस रेसिपी में अपने क्षण और यादें जोड़ने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जिससे यह एक वास्तव में विशेष डिश बन जाए।

प्रयोग करें, अनुकूलित करें और हर एक बाइट का आनंद लें। आपका भोजन शुभ हो!