गाजर और लहसुन के साथ चिकन जांघें

गाजर और लहसुन के साथ चिकन के टुकड़े

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

स्वाद और यादों से भरे रसोई में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक साधारण लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन प्रस्तुत करता हूँ: गाजर और लहसुन के साथ चिकन के टुकड़े। यह नुस्खा मुझे मेरे बचपन की याद दिलाता है, जब हर भोजन स्वाद और सुगंध का उत्सव होता था। चाहे वह परिवार के साथ रात का खाना हो या दोस्तों के साथ भोजन, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!

आवश्यक सामग्री:

- 3 चिकन के टुकड़े (लगभग 600-700 ग्राम)
- 700-800 ग्राम गाजर (लगभग 3-4 गाजर)
- 5 कली ताजा लहसुन
- 2-3 चम्मच तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 2 बे पत्ते
- 1 कप चिकन शोरबा या पानी

सामग्री के बारे में विवरण:

- चिकन के टुकड़े: ये पकाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं, क्योंकि ये रसदार होते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपरी या निचले टुकड़े का भी उपयोग कर सकते हैं।
- गाजर: ये व्यंजन में एक प्राकृतिक मिठास और सुखद बनावट लाते हैं। ताजे, जीवंत रंग के गाजर चुनें।
- लहसुन: कई संस्कृतियों में पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता है, लहसुन न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ हैं, इसके एंटीबैक्टीरियल गुणों के लिए जाना जाता है।
- चिकन शोरबा: यह सॉस में स्वाद बढ़ाएगा। आप पानी का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन शोरबा से स्वाद और भी समृद्ध होगा।

पकाने की तकनीक:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले चिकन के टुकड़ों को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। सुनिश्चित करें कि कोई गंदगी हटा दी गई है। गाजर को छीलें और उसके सिरों को काटें, फिर इसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। लहसुन को बारीक काट लें, ताकि सुगंध निकल सके।

2. चिकन के टुकड़ों को उबालना: चिकन के टुकड़ों को एक बर्तन में ठंडे पानी के साथ डालें, एक चुटकी नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। यह कदम मांस को नरम करने और वसा को कम करने में मदद करता है।

3. चिकन के टुकड़ों को भूनना: उबालने के बाद, चिकन के टुकड़ों को पानी से निकालें और छान लें। एक गहरे पैन में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़े डालें। मध्यम आंच पर भूनें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 10 मिनट।

4. गाजर की सॉस बनाना: एक कढ़ाई या बर्तन में, थोड़ा सा तेल और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। इसे धीमी आंच पर भूनें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक गाजर नरम और टूटने न लगे। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलेगी। इसके बाद, कटी हुई लहसुन डालें और 2-3 मिनट और भूनें, जब तक लहसुन सुनहरा न हो जाए।

5. तरल का जोड़ना: कढ़ाई में 1 कप चिकन शोरबा या पानी डालें, नमक, काली मिर्च और बे पत्ते डालें। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। यह समय सुगंधों को मिलाने और गाजर को नरम करने की अनुमति देगा।

6. व्यंजन को अंतिम रूप देना: जब सॉस गाढ़ा हो जाए और एक नाजुक स्थिरता प्राप्त कर ले, तो चिकन के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें। उन्हें सॉस के साथ 10 मिनट तक उबालें, ताकि मांस स्वादिष्ट सुगंधों को अवशोषित कर सके। इस समय, आप स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित कर सकते हैं।

7. परोसना: गाजर और लहसुन के साथ चिकन के टुकड़े गर्मागर्म परोसे जाते हैं, आलू के प्यूरी या ताजे सलाद के साथ। आप ऊपर से थोड़ी कटी हुई ताजा धनिया छिड़क सकते हैं, जिससे रंग और सुगंध बढ़ेगी।

टिप्स और विविधताएँ:

- एक तीखा स्वाद के लिए, आप गाजर की सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।
- यदि आप एक मलाईदार सॉस चाहते हैं, तो आप अंतिम 5 मिनट में कुकिंग क्रीम जोड़ सकते हैं।
- अधिक गहरे स्वाद के लिए, आप पानी के एक हिस्से को अपनी पसंद के अनुसार सफेद या लाल शराब से बदल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या अन्य प्रकार का मांस उपयोग किया जा सकता है?
बिल्कुल! इस नुस्खे को आसानी से चिकन ब्रेस्ट, टर्की या यहां तक कि भेड़ के मांस का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है।

2. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आलू, मटर या यहां तक कि तोरी बेहतरीन विकल्प हैं, जिससे व्यंजन में विविधता आएगी।

3. इसे कितने समय तक रखा जा सकता है?
चिकन के टुकड़े फ्रिज में 2-3 दिन तक स्वादिष्ट रहते हैं। आप इन्हें ओवन या पैन में आसानी से फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

यह गाजर और लहसुन के साथ चिकन के टुकड़ों की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। चिकन के टुकड़े प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और गाजर विटामिन से भरपूर होते हैं, विशेष रूप से आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन ए। लहसुन अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और इसमें एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी होते हैं।

यह रेसिपी एक "त्वरित मिठाई" के रूप में देखी जा सकती है, जो गर्मी और पुरानी यादों से भरी होती है। तो, और इंतज़ार मत करो! अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और उन सुगंधों में खो जाएं जो आज के भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल दें!