धुएँ वाले पनीर और त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ चिकन रोल

धूम्रपान वाले पनीर और तज़त्ज़िकी सॉस के साथ चिकन रोल

धूम्रपान वाले पनीर के साथ इन चिकन रोल को बनाना, जो ताज़ा और ठंडा तज़त्ज़िकी सॉस के साथ परोसा जाता है, एक ऐसा पाक अनुभव है जो तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट को जोड़ता है। यह एक पारिवारिक रात्रिभोज या दोस्तों की बैठक के लिए एकदम सही नुस्खा है, जो संतोष और यादगार छाप का वादा करता है। चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

चिकन रोल के लिए सामग्री:
- 2 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 500 ग्राम)
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 300 ग्राम धूम्रपान वाला पनीर (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- 1 पका हुआ टमाटर (पतले स्लाइस में कटा हुआ)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब
- टूथपिक्स (रोल को फिक्स करने के लिए)
- बेकिंग पेपर

तज़त्ज़िकी सॉस के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम ग्रीक योगर्ट (या प्राकृतिक योगर्ट)
- 1 हरी ककड़ी (छिलका हटाया हुआ)
- 1 लहसुन की कलि (बारीक कटी हुई)
- 1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 चम्मच चीनी
- कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ (कटी हुई)
- 1/2 चम्मच नमक

चिकन रोल बनाने की विधि:
1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को तैयार करें। इसे पतले टुकड़ों में काटें और इसे हल्का सा पीटें ताकि यह पतला और नरम हो जाए। यह कदम आपको सही रोल बनाने में मदद करेगा, जो समान रूप से पकेंगे।
2. चिकन के टुकड़ों को स्वादानुसार नमक और काली मिर्च से मसाला लगाएं। ये साधारण मसाले धूम्रपान वाले पनीर और तज़त्ज़िकी सॉस के स्वाद को उजागर करेंगे।
3. एक कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ धूम्रपान वाला पनीर, नरम मक्खन, कटा हुआ धनिया और पिसा हुआ धनिया मिलाएं। यह मिश्रण आपके रोल को समृद्ध स्वाद देगा।
4. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दियों को जैतून के तेल के साथ फेंटें। यह मिश्रण ब्रेडक्रंब को रोल पर चिपकाने में मदद करेगा और इसे कुरकुरी परत देगा।
5. प्रत्येक चिकन स्ट्रिप लें, उसमें एक बड़ा चम्मच तैयार पनीर मिश्रण और कुछ टमाटर के स्लाइस डालें। चिकन स्ट्रिप को रोल करें, ध्यान रखें कि भराव बाहर न निकले। रोल को फिक्स करने के लिए टूथपिक्स का उपयोग करें।
6. रोल को अंडे और तेल के मिश्रण में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों। फिर, उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटें, ताकि एक कुरकुरी और सुनहरी परत प्राप्त हो।
7. रोल को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में रखें, उन्हें पकाने के दौरान हवा के प्रवाह की अनुमति देने के लिए उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें।
8. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को मध्य रैक पर 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

तज़त्ज़िकी सॉस बनाने की विधि:
1. सबसे पहले तज़त्ज़िकी सॉस बनाएं, जो डिश में ताज़गी और सुगंधित स्पर्श जोड़ देगा। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें।
2. लहसुन और प्याज को योगर्ट, नमक, चीनी और कटी हुई पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाएं। ये सामग्री एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट सॉस बनाती हैं, जो चिकन रोल के साथ परोसने के लिए आदर्श है।
3. ककड़ी को बीज और छिलका हटा दें, फिर इसे कद्दूकस करें। इसे एक छलनी में डालें, एक चम्मच नमक छिड़कें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर, अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ें।
4. निचोड़ी हुई ककड़ी को योगर्ट मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। तज़त्ज़िकी सॉस को ठंडा होने और फ्लेवर को मिलाने के लिए फ्रिज में रखें।

सर्विंग और व्यावहारिक सुझाव:
- जब चिकन रोल तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें गर्मागर्म परोस सकते हैं, ठंडे तज़त्ज़िकी सॉस के साथ। तापमान और बनावट का यह विरोधाभास हर काटने को एक स्वादिष्ट अनुभव बना देगा।
- ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ रोल परोसना एक अच्छा विचार है, ताकि पोषण और कुरकुरापन बढ़ सके। टमाटर, ककड़ी और प्याज का सलाद, जैतून के तेल के साथ छिड़का हुआ, एकदम सही होगा।
- इन रोल को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने से पहले ओवन में गरम किया जा सकता है। इस प्रकार, ये उत्सव के भोजन या पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाते हैं।
- आप विभिन्न भराव के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए काले जैतून या भुने हुए लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये चिकन रोल प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, क्योंकि इसमें चिकन ब्रेस्ट होता है, जबकि धूम्रपान वाला पनीर कैल्शियम और स्वस्थ वसा प्रदान करता है। दूसरी ओर, तज़त्ज़िकी सॉस में प्रोबायोटिक्स होते हैं, जो पाचन के लिए फायदेमंद होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं चिकन के बजाय अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट के स्थान पर टर्की मांस या यहां तक कि सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, जिससे एक शाकाहारी संस्करण बनता है।
2. मैं तज़त्ज़िकी सॉस को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
तज़त्ज़िकी सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें ताकि इसका स्वाद और तेज हो जाए।
3. चिकन रोल के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं?
चिकन रोल मैश किए हुए आलू, चावल या यहां तक कि फ्राइड आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

यह धूम्रपान वाले पनीर और तज़त्ज़िकी सॉस के साथ चिकन रोल का नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह स्वाद और बनावट से भरपूर है, जो आपको हर बार वापस लाने के लिए मजबूर करेगा। तो, आवश्यक सामग्री इकट्ठा करें और चलो एक असली दावत के लिए एक साथ खाना बनाते हैं!