एक स्वादिष्ट फुलाने वाली बन्स की रेसिपी तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, हम गेहूं का आटा डालते हैं और इसे नमक के साथ मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि नमक समान रूप से वितरित हो। एक अलग कंटेनर में, हम ताजा यीस्ट को कुछ चम्मच गर्म पानी में, लगभग चार चम्मच, डालते हैं। हम यीस्ट को कुछ मिनटों के लिए सक्रिय होने देते हैं, फिर इसे हल्के से मिलाते हैं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। हम रेसिपी में चीनी डालते हैं और आटे का एक हिस्सा लेते हैं ताकि एक स्टार्टर बना सकें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि स्टार्टर आटे को किण्वित करने में मदद करेगा और एक फुलाने वाली बनावट प्राप्त करने में योगदान करेगा।
इस बीच, हम मक्खन का ध्यान रखते हैं। हम इसे आटे में डालते हैं और अपनी हथेलियों से मक्खन को आटे में रगड़ते हैं जब तक कि हमें एकcrumbly मिश्रण नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह बेहतर तरीके से मिश्रित हो सके। इस स्थिरता को प्राप्त करने के बाद, हम सक्रिय स्टार्टर, अंडे की जर्दी और दो चम्मच क्रीम जोड़ते हैं। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो हम एक चम्मच क्रीम एक बार में जोड़ते हैं, बहुत अधिक न डालते हुए, जब तक आटा समरूप और आकार देने में आसान न हो जाए।
अच्छी तरह से गूंधने के बाद, हम आटे को बाउल से निकालते हैं और इसे काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं। हम 2-3 मिनट तक गूंधना जारी रखते हैं, फिर आटे को उठने देते हैं। हालांकि यह बहुत बढ़ेगा नहीं, यह विश्राम का समय इसे अधिक फुलाने वाला और बाद में आकार देने में आसान बना देगा। लगभग 30 मिनट बाद, हम आटे को लगभग 3/4 सेमी मोटी शीट में बेलते हैं। चाकू से आटे की सतह पर रेखाएँ बनाते हैं, और फिर हम गोल आकार काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करते हैं।
हम बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखते हैं, उन्हें बेक करते समय सुंदर रंग देने के लिए अंडे की सफेदी से ब्रश करते हैं। हम ऊपर जीरे छिड़कते हैं, जो उन्हें एक सुगंधित और अद्वितीय स्वाद देगा। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और बन्स को सुनहरा और सुंदर भुना हुआ होने तक बेक करते हैं। ये बन्स ठंडी बियर या अच्छे शराब के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं, किसी भी भोजन को एक स्वादिष्ट दावत में बदल देते हैं। उन्हें गर्मागर्म, मक्खन या पनीर के साथ आनंद लें, और हर काटने का आनंद लें!
इस बीच, हम मक्खन का ध्यान रखते हैं। हम इसे आटे में डालते हैं और अपनी हथेलियों से मक्खन को आटे में रगड़ते हैं जब तक कि हमें एकcrumbly मिश्रण नहीं मिल जाता। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि यह बेहतर तरीके से मिश्रित हो सके। इस स्थिरता को प्राप्त करने के बाद, हम सक्रिय स्टार्टर, अंडे की जर्दी और दो चम्मच क्रीम जोड़ते हैं। हम आटे को गूंधना शुरू करते हैं, और यदि आवश्यक हो, तो हम एक चम्मच क्रीम एक बार में जोड़ते हैं, बहुत अधिक न डालते हुए, जब तक आटा समरूप और आकार देने में आसान न हो जाए।
अच्छी तरह से गूंधने के बाद, हम आटे को बाउल से निकालते हैं और इसे काम की सतह पर स्थानांतरित करते हैं। हम 2-3 मिनट तक गूंधना जारी रखते हैं, फिर आटे को उठने देते हैं। हालांकि यह बहुत बढ़ेगा नहीं, यह विश्राम का समय इसे अधिक फुलाने वाला और बाद में आकार देने में आसान बना देगा। लगभग 30 मिनट बाद, हम आटे को लगभग 3/4 सेमी मोटी शीट में बेलते हैं। चाकू से आटे की सतह पर रेखाएँ बनाते हैं, और फिर हम गोल आकार काटने के लिए एक गिलास का उपयोग करते हैं।
हम बन्स को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखते हैं, उन्हें बेक करते समय सुंदर रंग देने के लिए अंडे की सफेदी से ब्रश करते हैं। हम ऊपर जीरे छिड़कते हैं, जो उन्हें एक सुगंधित और अद्वितीय स्वाद देगा। हम ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करते हैं और बन्स को सुनहरा और सुंदर भुना हुआ होने तक बेक करते हैं। ये बन्स ठंडी बियर या अच्छे शराब के साथ परोसने के लिए आदर्श हैं, किसी भी भोजन को एक स्वादिष्ट दावत में बदल देते हैं। उन्हें गर्मागर्म, मक्खन या पनीर के साथ आनंद लें, और हर काटने का आनंद लें!
सामग्री
1 किलोग्राम आटा, स्वादानुसार नमक, 600 ग्राम मक्खन, 3 चम्मच छनी हुई खमीर, 6 अंडे की जर्दी (सफेदी को भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीजर में रखा जाता है), एक नरम, रेशमी, संभालने में आसान आटा बनाने के लिए आवश्यक मात्रा में खट्टा क्रीम (मैंने 4 ढेर चम्मच का उपयोग किया, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह सही मात्रा है), 1/4 चम्मच चीनी।