चॉकलेट में लिपटा पोर्क टेंडरलॉइन, मैश किए हुए आलू, चिव्स और कद्दू के साथ परोसा गया

चॉकलेट में लिपटा हुआ पोर्क टेंडरloin, आलू की प्यूरी, चिपोलिनी प्याज और कद्दू के साथ - यह एक परिष्कृत नुस्खा है जो स्वादिष्टता को परिष्कार के एक नोट के साथ जोड़ता है। यह व्यंजन रोमांटिक डिनर, त्योहारों या बस अपने परिवार को एक विशेष भोजन से लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। प्रत्येक सामग्री की अपनी कहानी है, और चॉकलेट और मांस का संयोजन एक आश्चर्यजनक, लेकिन अत्यंत सुखद विकल्प है। चलिए, खाना पकाने की इस रोमांचक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
संख्या में परोसे: 2-3

सामग्री:
- 1 टुकड़ा पोर्क टेंडरloin (लगभग 350 ग्राम)
- 8 चिपोलिनी प्याज (छोटे)
- 150 ग्राम कद्दू
- 50-60 ग्राम चॉकलेट (एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, जिसमें कम से कम 70% कोको सामग्री हो)
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 150 मिलीलीटर बाम्बिक सिरका
- स्वादानुसार नमक, काली मिर्च
- 2 टुकड़े बेबी कॉर्न
- 2-3 आलू (प्यूरी के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- 50 मिलीलीटर दूध
- जायफल, स्वादानुसार

पोर्क टेंडरloin की तैयारी

चरण 1: मांस की तैयारी
पोर्क टेंडरloin को 2 या 3 समान टुकड़ों में काटें। यह एक नाजुक मुख्य सामग्री है, इसलिए इसे सावधानी से संभालना महत्वपूर्ण है। सभी पक्षों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल और एक टुकड़ा मक्खन डालें। जब मक्खन चटकने लगे, तो टुकड़ों को डालें। सभी पक्षों को भूनें जब तक वे रंग बदलते हैं और हल्के सफेद हो जाते हैं, लगभग 5-7 मिनट। फिर, उन्हें आराम करने के लिए अलग रख दें।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि पैन अच्छी तरह से गर्म हो ताकि मांस पर एक सुंदर क्रस्ट प्राप्त हो सके। इसे अधिक न भरें, ताकि पैन का तापमान न गिरे।

चिपोलिनी प्याज की तैयारी

चरण 2: प्याज को पकाना
चिपोलिनी प्याज को छीलें और धो लें। उसी पैन में, बाम्बिक सिरका और शहद डालें। प्याज डालें और मध्यम आंच पर पकाएँ, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक तरल आधा न हो जाए और प्याज भूरे रंग का न हो जाए, लगभग 10-15 मिनट। अंत में, आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं। अंतिम प्रस्तुति के लिए प्याज को अलग रख दें।

आलू की प्यूरी की तैयारी

चरण 3: प्यूरी
छिले और कटे हुए आलू को एक नमकीन पानी की बर्तन में डालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। उबालने के बाद, उन्हें छान लें और मैश करें। मक्खन और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि एक क्रीमी प्यूरी प्राप्त हो, बिना गुठलियों के। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक और जायफल डालें।

कद्दू की तैयारी

चरण 4: कद्दू
इस बीच, कद्दू को तैयार करें। इसे पतले टुकड़ों में काटें और एक बेकिंग ट्रे पर रखें। पहले 10 मिनट के लिए, इसकी सुगंध को बढ़ाने के लिए एक बड़ा चम्मच शहद डालें। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें, या जब तक यह नरम और हल्का कारमेलाइज न हो जाए।

सुझाव: कद्दू को अन्य सब्जियों जैसे गाजर या चुकंदर से बदल सकते हैं, ताकि एक रंगीन विकल्प मिल सके।

चॉकलेट और असेंबली

चरण 5: चॉकलेट
चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक यह समरूप न हो जाए। पोर्क टेंडरloin के टुकड़ों को लें और उन्हें पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। उन्हें एक बेकिंग ट्रे पर रखें, जिसमें आपने पहले कच्चे आलू के टुकड़े रखे थे। यह मांस के लिए एक आधार के रूप में कार्य करेगा और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करेगा।

चरण 6: बेकिंग
ट्रे को ओवन में 20-25 मिनट के लिए रखें। समय-समय पर जांचें, क्योंकि पकाने का समय मांस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। जब पोर्क टेंडरloin पक जाए, लेकिन फिर भी रसदार हो, तो इसे निकालने के लिए तैयार है।

बेबी कॉर्न की तैयारी

चरण 7: बेबी कॉर्न
एक पैन में, एक टुकड़ा मक्खन डालें और उबले हुए बेबी कॉर्न को 2 मिनट तक भूनें, ताकि इसका स्वाद और कुरकुरापन बढ़ सके।

अंतिम प्रस्तुति की तैयारी

चरण 8: प्लेट की असेंबली
एक प्लेट पर आलू की प्यूरी की एक परत रखें, उसके ऊपर चॉकलेट में लिपटे पोर्क टेंडरloin को रखें, फिर कारमेलाइज्ड चिपोलिनी प्याज और भुने हुए कद्दू को जोड़ें। अंत में, बेबी कॉर्न से सजाएं ताकि एक जीवंत रूपांतरण हो सके।

सेवा और विविधताएँ

इस व्यंजन को एक शुष्क लाल शराब के साथ परोसा जा सकता है, जो मांस के तीव्र स्वाद और चॉकलेट की मिठास को संतुलित करता है। ताजा हरी सलाद एक सुखद विपरीतता और ताजगी जोड़ सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क टेंडरloin को चिकन ब्रेस्ट या बीफ से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. किस प्रकार की चॉकलेट सबसे अच्छी है?
70% या उससे अधिक कोको सामग्री वाली चॉकलेट एक अधिक जटिल और कम मीठा स्वाद प्रदान करती है।

3. मैं इस नुस्खे को और तेजी से कैसे बना सकता हूँ?
आप पहले से तैयार आलू की प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं और प्याज के कारमेलाइजेशन के चरण को छोड़ सकते हैं, स्टोर से खरीदी गई तले हुए प्याज का उपयोग करके।

पोषण संबंधी लाभ

पोर्क टेंडरloin प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कद्दू विटामिन A और C के साथ-साथ फाइबर प्रदान करता है। प्याज में लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, और डार्क चॉकलेट अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों और मूड पर सकारात्मक प्रभाव के लिए जानी जाती है।

यह नुस्खा न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपको एक शानदार भोजन का अनुभव भी देगा। अपनी कल्पना को उड़ान भरने दें और नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। शुभ भोजन!