चिकन मशरूम, हेज़लनट और ट्रफल पास्ता के साथ

मशरूम चिकन, हेज़लनट्स और ट्रफल पास्ता: अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौश्तिक संख्या: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं एक नुस्खा साझा करूंगा जो आपको इसके अनोखे संयोजन से मोहित कर देगा: मशरूम चिकन, हेज़लनट्स और ट्रफल के स्वाद वाले पास्ता। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर भोजन में एक स्पर्श की भव्यता भी लाता है। एक ऐसी दुनिया में जहाँ स्वाद के संयोजन अनंत हैं, यह नुस्खा आपको प्रयोग करने और हर Bite का आनंद लेने के लिए प्रेरित करेगा। तो चलो काम पर लगते हैं!

एक संक्षिप्त कहानी

यह नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है, जो साधारण सामग्री को मिलाकर स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। चिकन और मशरूम पारंपरिक सामग्री हैं, लेकिन हेज़लनट्स और ट्रफल के स्वाद वाले पास्ता को जोड़ने से यह व्यंजन वास्तव में एक विशेषता बन जाता है। हेज़लनट्स एक कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद लाते हैं, जो नरम चिकन और रसदार मशरूम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। यह एक मुख्य व्यंजन है जिसे विशेष अवसरों और साधारण दिनों में परोसा जा सकता है, जो आराम और संतोष प्रदान करता है।

सामग्री

मशरूम चिकन और हेज़लनट्स के लिए:
- 500 ग्राम चिकन जांघ (बिना हड्डी के, ताकि समान रूप से पक सके)
- 300 ग्राम ताजे मशरूम (गहन स्वाद के लिए)
- 100 ग्राम हेज़लनट्स का मिश्रण (मूंगफली, हेज़लनट, काजू)
- 2 छोटे लाल प्याज (अधिक बारीक सुगंध के लिए)
- 2 शिमला मिर्च (एक लाल और एक हरी, रंग के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच तुलसी के स्वाद वाला जैतून का तेल (या साधारण जैतून का तेल + ताजा तुलसी)
- समुद्री नमक (स्वाद के अनुसार)
- मीठा मिर्च पाउडर (1 चम्मच, रंग और स्वाद के लिए)
- ताजा कुटी हुई काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- नारियल का रस (वैकल्पिक, विदेशी स्वाद के लिए)
- 300 मिली पानी

ट्रफल पास्ता के लिए:
- 250 ग्राम ट्रफल के स्वाद वाला पास्ता (स्पेगेटी या टाग्लियाटेल जैसे बेहतरीन विकल्प)
- 500 मिली पानी (पास्ता उबालने के लिए)
- समुद्री नमक (पानी के लिए)
- 10 मिली तुलसी के स्वाद वाला जैतून का तेल (पास्ता पर छिड़कने के लिए)

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, लाल प्याज और शिमला मिर्च को साफ करें। प्याज को बारीक काटें और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। ये न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपके व्यंजन को जीवंत रूप भी देंगे।

2. सब्जियों को भूनें:
एक बड़े पैन में, तुलसी के स्वाद वाला जैतून का तेल और थोड़ा पानी (लगभग 50 मिली) डालें ताकि सब्जियों को पकाने में मदद मिले। प्याज और शिमला मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं।

3. चिकन और मशरूम डालें:
चिकन की जांघों को छोटे टुकड़ों (लगभग 3-4 सेंटीमीटर) में काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें। चिकन को पैन में डालें, उसके बाद मशरूम डालें, और नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च पाउडर डालें। यदि आप नारियल का रस इस्तेमाल करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे अब डालें ताकि व्यंजन को उष्णकटिबंधीय स्वाद से भरपूर किया जा सके। अच्छी तरह से मिलाएं और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें।

4. मध्यम आंच पर पकाएं:
सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी (लगभग 200 मिली) डालें और मध्यम आंच पर 20 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में मिलाते रहें। यह स्वादों के मिश्रण की अनुमति देगा और चिकन को नरम बनाएगा।

5. हेज़लनट्स का मिश्रण तैयार करें:
पकाने के अंतिम 5 मिनट में, हेज़लनट्स का मिश्रण पैन में डालें। ये कुरकुरी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ेंगे। उन्हें चिकन और मशरूम के साथ उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. पास्ता उबालें:
इस बीच, एक अन्य बर्तन में, 500 मिली नमक के पानी को डालकर उबालें। ट्रफल के स्वाद वाले पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर लगभग 10 मिनट)। पकाने के बाद, स्वाद और बनावट बनाए रखने के लिए ठंडे पानी के नीचे न धोएं।

7. व्यंजन को पूरा करें:
पास्ता पक जाने के बाद, इसे छान लें और तुलसी के स्वाद वाले जैतून के तेल के साथ छिड़कें, चिपकने से रोकने के लिए धीरे से मिलाएं।

8. परोसें:
मशरूम चिकन और हेज़लनट्स को ट्रफल पास्ता के साथ परोसें। आप ताजे तुलसी या कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सजाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

परोसने के सुझाव

यह व्यंजन एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजे नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है। एक साधारण हरी सलाद, चेरी टमाटर और जैतून के तेल की ड्रेसिंग के साथ, भोजन को पूरा करने के लिए आदर्श है, जो कुरकुरी और ताज़गी का विपरीत लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! शिटेक या पोर्टोबेलो मशरूम अद्वितीय और गहरी स्वाद लाएंगे। अपने पसंदीदा मशरूम के साथ प्रयोग करें ताकि सही संयोजन मिल सके।

2. मैं हेज़लनट्स के बजाय और कौन से नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
पेकान या भुने हुए बादाम एक स्वादिष्ट विकल्प हो सकते हैं, जो थोड़ी भिन्नता लेकिन पूरक स्वाद लाते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को चिकन के स्थान पर टोफू या टेम्पेह का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं और निश्चित रूप से सुनिश्चित करें कि पास्ता में अंडे न हों।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, और हेज़लनट्स स्वस्थ वसा लाते हैं। इसके अलावा, यदि आप संपूर्ण अनाज पास्ता चुनते हैं, तो यह फाइबर के सेवन में योगदान करता है, इस प्रकार पाचन स्वास्थ्य को लाभ पहुंचाता है।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा मुझे दोस्तों के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जब हम मेज के चारों ओर इकट्ठा होते हैं और कहानियाँ साझा करते थे। हर Bite एक खुशी और संबंध का क्षण था। मैं आपको भी अपने जीवन में इन पलों को लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूं, प्यार से पकाने और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने के लिए!

मुझे उम्मीद है कि मैंने आपको इस स्वादिष्ट नुस्खा को आज़माने के लिए प्रेरित किया है। पकाने में मज़ा लें और अच्छा भोजन करें!