चिकन लिवर सेब के साथ

चिकन लिवर और सेब: एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक नुस्खा

यदि आप एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और अपने अनोखे संयोजन से प्रभावित करने वाले नुस्खे की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं। चिकन लिवर और सेब एक ऐसा व्यंजन है जो मांस के नाजुक स्वाद को फलों की मिठास के साथ मिलाता है, जिससे एक यादगार भोजन अनुभव बनता है। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, और यदि आप नीचे दिए गए चरणों का पालन करते हैं, तो आप एक रेस्तरां के योग्य परिणाम प्राप्त करेंगे।

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 300 ग्राम चिकन लिवर
- 3 ग्रैनी स्मिथ सेब (हरे छिलके के साथ)
- ½ पोर्री या 1 प्याज
- 1 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच तरल क्रीम
- तेल (तलने के लिए)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- प्रोवेंस हर्ब्स (स्वादानुसार)

थोड़ी सी इतिहास

चिकन लिवर कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय सामग्री है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसके पोषण संबंधी लाभों के लिए भी। ये प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और अक्सर पारंपरिक व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। सेब के साथ संयोजन, एक मीठा और कुरकुरा फल, एक सुखद विपरीत और ताजगी लाता है, जिससे एक साधारण पकवान एक विशेष व्यंजन में बदल जाता है।

चरण दर चरण: चिकन लिवर और सेब बनाना

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले चिकन लिवर को साफ करें। झिल्ली और अतिरिक्त वसा को हटा दें, फिर उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धोकर सूखा लें। यह चरण तैयारी के नाजुक बनावट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियों को काटना: पोर्री या प्याज को धोकर बारीक काट लें। यदि आप पोर्री चुनते हैं, तो यह चिकन लिवर के साथ मिलाने के लिए एक सूक्ष्म और मीठा स्वाद जोड़ता है। फिर, सेब को छीलकर पतले स्लाइस में काटें। एक बार जब आप सेब काट लें, तो उन्हें ताजगी बनाए रखने के लिए ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें।

3. चिकन लिवर को भूनना: एक गहरे पैन में कुछ चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। चिकन लिवर को पैन में डालें और 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के भूरे न हो जाएं, लेकिन इन्हें पूरी तरह से पकाएं नहीं। ये अन्य सामग्री के साथ और पकते रहेंगे। जब ये हल्के भूरे हो जाएं, तो इन्हें एक प्लेट पर निकाल लें और अलग रख दें।

4. पोर्री और सेब को पकाना: उसी पैन में, कटे हुए पोर्री को डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। फिर, सेब के स्लाइस डालें और पैन को ढक दें। उन्हें 5-7 मिनट तक भाप में पकने दें, जब तक सेब हल्के से कैरामेलाइज न हो जाएं और स्वाद मिल न जाएं।

5. पकवान को पूरा करना: पैन में भुने हुए चिकन लिवर डालें, और मिश्रण में शामिल करने के लिए हल्का सा मिलाएं। एक अलग बाउल में, सरसों को तरल क्रीम के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को चिकन लिवर और सेब पर डालें। सभी चीजों को कुछ मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद मिल जाए। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस हर्ब्स डालें।

6. परोसना: पकवान परोसने के लिए तैयार है। आप इसे एक प्लेट में रख सकते हैं, और एक अतिरिक्त सजावट के लिए, ताजे अजमोद की कुछ पत्तियों से सजाएं। यह व्यंजन आलू की प्यूरी या कुरकुरी हरी सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

संपूर्ण परिणाम के लिए उपयोगी सुझाव

- सेब का चयन: ग्रैनी स्मिथ सेब उनकी अम्लता के कारण आदर्श होते हैं, जो चिकन लिवर के समृद्ध स्वाद के साथ खूबसूरती से विपरीत होते हैं। आप अन्य प्रकार के सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ठोस और बहुत मीठे नहीं हैं।

- सॉस: यदि आप अधिक क्रीमी सॉस चाहते हैं, तो आप थोड़ा अधिक क्रीम या यहां तक कि एक चुटकी सफेद शराब जोड़ सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ाएगा।

- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन लिवर को टोफू या मशरूम से बदल सकते हैं, और परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन उन लोगों के लिए अनुकूलित होगा जो शाकाहारी आहार पसंद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या यह नुस्खा स्वस्थ है?
हाँ, चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें विटामिन A, B12, आयरन और जिंक होते हैं। सेब एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर प्रदान करते हैं।

2. मैं चिकन लिवर और सेब को कितने समय तक रख सकता हूँ?
इन्हें बंद कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. मैं इस पकवान के साथ क्या परोस सकता हूँ?
चिकन लिवर और सेब को आलू की प्यूरी, चावल या ताजे सलाद के साथ बेहतरीन तरीके से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक बोतल सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

4. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
इस नुस्खे को आसानी से गोमांस या सूअर के जिगर का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है। स्वाद अलग होगा, लेकिन पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।

मुझे आशा है कि आप इस चिकन लिवर और सेब के नुस्खे का आनंद लेंगे! यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके मेज पर खुशी और गर्मी लाता है, परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। बॉन एपेटिट!