चिकन लिवर के साथ मैश किए हुए आलू

चिकन लिवर के साथ मैश्ड आलू - एक सरल, त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी

जब परिवार के साथ बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाने वाले व्यंजनों की बात आती है, तो चिकन लिवर के साथ मैश्ड आलू निश्चित रूप से एक प्रेरणादायक विकल्प है। यह रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि स्वाद और पोषक तत्वों से भी भरपूर है। चिकन लिवर प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और यह अन्य प्रकार के मांस की तुलना में अधिक सस्ता विकल्प भी है। इसके अलावा, आलू का मैश इस मुख्य व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करता है, जिससे एक क्रीमी बनावट और आरामदायक स्वाद मिलता है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 400 ग्राम चिकन लिवर
- 1 कप सफेद शराब (संभव हो तो सूखी)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 सिर लहसुन
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चिकन लिवर की तैयारी:

चरण 1: चिकन लिवर को धोना
पहले ठंडे पानी के नीचे चिकन लिवर को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि किसी भी दृश्य झिल्ली या अशुद्धियों को हटा दें। यह एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। यदि आपके पास समय है, तो आप चिकन लिवर को थोड़ा नमक डालकर ठंडे पानी में 30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं ताकि इसकी विशेष कड़वाहट को कम किया जा सके।

चरण 2: चिकन लिवर को भूनें
एक नॉन-स्टिक पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और इसे मध्यम आंच पर पिघलने दें। जब मक्खन चटकने लगे, तो चिकन लिवर डालें। स्वादानुसार ताजा पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे सुनहरे रंग के न हो जाएं। यह वह चरण है जब चिकन लिवर अपनी सुगंध विकसित करता है, इसलिए प्रक्रिया को जल्दी मत करें।

चरण 3: तरल पदार्थ डालें
जब चिकन लिवर भुन जाएं, तो पैन में 1 कप पानी और 1 कप सफेद शराब डालें। ये तरल चिकन लिवर को नरम करने में मदद करेंगे और व्यंजन में अद्भुत स्वाद जोड़ेंगे। सुनिश्चित करें कि आप स्वादों को मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएं। पैन को ढक्कन से ढकें और इसे धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, बीच-बीच में चिकन लिवर को पलटते रहें।

चरण 4: मसाला डालें और समाप्त करें
जब तरल लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो नमक, बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजा डिल डालें। लहसुन एक तीव्र सुगंध जोड़ता है और डिल ताजा और जीवंत स्वाद प्रदान करता है। धीरे से हिलाएं, फिर आंच बंद कर दें। स्वादों को मिलाने के लिए पैन को 5 मिनट के लिए ढका रहने दें।

मैश्ड आलू की तैयारी:

मैश्ड आलू के लिए सामग्री:
- 800 ग्राम आलू
- 100 मिलीलीटर दूध (या आवश्यकतानुसार क्रीमी बनावट के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन
- स्वादानुसार नमक
- काली मिर्च, वैकल्पिक

चरण 1: आलू उबालें
आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। उन्हें नमकीन पानी में उबालने के लिए डालें। उन्हें नरम होने तक उबालें, लगभग 15-20 मिनट। आप यह जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं।

चरण 2: मैश्ड आलू तैयार करें
जब आलू उबल जाएं, तो पानी निकालकर उन्हें आलू मैशर से मैश कर लें। धीरे-धीरे मक्खन और दूध डालें, जब तक कि आप एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त न कर लें। स्वादानुसार नमक डालें और यदि चाहें, तो थोड़ा काली मिर्च भी डालें।

सर्विंग और सुझाव:

चिकन लिवर के साथ मैश्ड आलू को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, साथ में एक ताजा सलाद या भाप में पकी सब्जियों के साथ पोषण बढ़ाने के लिए। घर का बना ताजा ब्रेड का एक टुकड़ा भी भोजन को पूरा करने के लिए स्वागत है।

दिलचस्प विविधताएँ:

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप चिकन लिवर को पकाने के दौरान कुछ मशरूम भी पैन में डाल सकते हैं। ये स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाएंगे और अतिरिक्त बनावट लाएंगे। इसके अलावा, सफेद शराब की जगह सोया सॉस का उपयोग करके अधिक तीव्र स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन लिवर विटामिन ए, बी12 और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो रक्त और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, आलू जटिल कार्ब्स और फाइबर प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं टर्की लिवर का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, टर्की लिवर एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूं?
चिकन लिवर को सील कंटेनरों में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. इस रेसिपी के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताजा नींबू का रस चिकन लिवर के साथ आनंद लेने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। इसके अलावा, हरी चाय ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकती है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! चिकन लिवर के साथ मैश्ड आलू एक क्लासिक, बनाने में आसान रेसिपी है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी। देखिए, पहले से ही स्वादिष्ट गंध आ रही है! शुभ भोजन!