चिकन लिवर हरी प्याज के साथ

चिकन लिवर विद हरी प्याज - एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हमारी मेजों पर साधारण सामग्रियों का एक अद्भुत संयोजन लाता है। यह रेसिपी तेज लेकिन सुरुचिपूर्ण रात के खाने के लिए एकदम सही है, जिसमें तैयारी का समय लगभग 10 मिनट और पकाने का समय 15 मिनट है, कुल मिलाकर 25 मिनट। यह रेसिपी 2-3 सर्विंग्स के लिए है, जो भूख पर निर्भर करता है।

चिकन लिवर के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

चिकन लिवर एक ऐसा सामग्री है जिसका उपयोग सदियों से पारंपरिक व्यंजनों में किया जा रहा है, और इसके लोकप्रिय व्यंजनों में समृद्ध इतिहास है। यह प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन ए और बी12) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसे सुपरफूड माना जाता है। कई संस्कृतियों में, लिवर का संबंध उत्सव के भोजन से है और इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है, जैसे कि फाइन पैट्स से लेकर त्वरित तले हुए। इसका विशिष्ट स्वाद और मखमली बनावट इसे विभिन्न सब्जियों, मसालों और साइड डिश के साथ मिलाने के लिए एक आदर्श सामग्री बनाते हैं।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- खाना पकाने का तेल (अवश्य जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 3-4 लहसुन की कलियाँ
- स्वादानुसार नमक

हरी प्याज के साथ चिकन लिवर बनाने की विधि - कदम दर कदम

1. सामग्री की तैयारी: चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोकर शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप किसी भी त्वचा या दृश्य वसा को हटा दें, क्योंकि ये अप्रिय स्वाद दे सकते हैं। सुनिश्चित करें कि लिवर साफ और पकाने के लिए तैयार है।

2. प्याज और लहसुन काटना: जब लिवर सूख रहा हो, आप सब्जियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं। हरी प्याज को पतले गोल टुकड़ों में काटें। साथ ही, लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें। ये सामग्री आपके व्यंजन में ताजगी का स्वाद जोड़ेंगी।

3. पकाना शुरू करना: एक गर्म पैन में, कुछ चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। जैतून का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह अच्छा स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप सूरजमुखी का तेल भी उपयोग कर सकते हैं। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो चिकन लिवर डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पैन को अधिक न भरें; यदि आपके पास अधिक लिवर हैं, तो उन्हें दो बैचों में पकाएं।

4. लिवर पकाना: लिवर को लगभग 5-7 मिनट तक भूनने दें, सभी तरफ पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भूरे रंग के हो जाएं। लिवर तब तैयार होते हैं जब वे भूरे रंग के हो जाते हैं और अंदर से गर्म होते हैं। इसे अधिक न पकाएं, अन्यथा यह सूख जाएगा।

5. प्याज और लहसुन डालना: जब लिवर लगभग भुन जाएं, तो कटे हुए हरी प्याज और कटे हुए लहसुन को डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 5 मिनट तक भाप में रहने दें। यह कदम स्वादों को मिलाने की अनुमति देगा और प्याज को नरम और मीठा बना देगा।

6. समाप्त करना और परोसना: जब प्याज नरम हो जाए, तो लिवर को एक प्लेट में निकालें। स्वादानुसार नमक डालें और ऊपर से कटा हुआ लहसुन छिड़कें। अब, आपका व्यंजन आनंद लेने के लिए तैयार है!

परोसने के सुझाव

ये हरी प्याज के साथ चिकन लिवर बेहद बहुपरकारी हैं और इन्हें विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

- आलू का प्यूरी: एक क्लासिक संयोजन जो एक क्रीमी और आरामदायक तत्व जोड़ता है।
- मक्का की रोटी: एक पारंपरिक विकल्प जो लिवर के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।
- ताजा हरी सलाद: ताजे सब्जियों का एक साधारण सलाद कुरकुरापन जोड़ता है और समृद्ध भोजन को संतुलित करता है।
- टोस्टेड ब्रेड: लिवर को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर भी परोसा जा सकता है, जो एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र का विकल्प है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन में समृद्ध और कैलोरी में कम होता है, जो संतुलित आहार बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। 100 ग्राम चिकन लिवर में लगभग 140-200 कैलोरी होती हैं, जो इसे तैयार करने के तरीके पर निर्भर करती है। यह विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है, और विटामिन बी12, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन लिवर के बजाय बीफ लिवर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बीफ लिवर एक विकल्प हो सकता है, लेकिन पकाने का समय समायोजित करना होगा, क्योंकि इसे नर्म होने के लिए अधिक समय चाहिए।

2. मैं चिकन लिवर में कड़वाहट का स्वाद कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप पकाने से पहले त्वचा और वसा को हटा दें और लिवर को अधिक समय तक न पकाएं।

3. क्या यह व्यंजन स्वस्थ है?
हाँ, चिकन लिवर आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा के कारण इसे सीमित मात्रा में खाना बेहतर है।

संभवतः बदलाव

रेसिपी में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न मसालों या सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं:

- मसाले जोड़ें: आप स्वाद को और अधिक तीव्र करने के लिए थोड़ा काली मिर्च या पेपरिका छिड़क सकते हैं।
- सॉस के साथ एक संस्करण बनाएं: जब आप लिवर को पैन से निकाल लें, तो आप थोड़ा सफेद शराब या सोया सॉस डाल सकते हैं ताकि पैन में एक स्वादिष्ट सॉस बन सके।
- सब्जियों के साथ समृद्ध करें: आप अन्य सब्जियां, जैसे कि मिर्च या मशरूम भी जोड़ सकते हैं, ताकि व्यंजन को समृद्ध किया जा सके।

तो, साहसी बनें और इस हरी प्याज के साथ चिकन लिवर की रेसिपी को आजमाएँ, और आपका भोजन निश्चित रूप से एक दावत बन जाएगा! यह साधारण और तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगी, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करेगी। बोन एपेटिट!