चिकन क्रोकट्स

चिकन और पनीर के स्वादिष्ट सिलेंडर

कौन नहीं चाहता एक कुरकुरी और नरम नाश्ते का आनंद लेना? ये चिकन और पनीर के सिलेंडर तेजी से रात के खाने के लिए और पार्टी के ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही हैं। नीचे दी गई रेसिपी सरल सामग्री का संयोजन है, लेकिन इसका परिणाम आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप चरण दर चरण जानें कि इन्हें कैसे बनाना है और हर कौर का आनंद लें!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6 सिलेंडर

सामग्री

भरने के लिए:
- 700 मिली दूध
- 400 ग्राम कटी हुई चिकन की छाती
- 100 ग्राम बीफ फिले
- 300 ग्राम आटा
- 1 बड़ा प्याज
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सूखा तुलसी
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार मिर्च

पनीर के भरने के लिए:
- 1 हर्ब वाला पनीर स्टिक

क्रस्ट के लिए:
- 2 अंडे
- ब्रेड क्रम्ब्स

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चिकन के लिए बेशमेल सॉस बनाना:
एक बर्तन में 700 मिली दूध और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और दूध को उबालने के करीब लाएं। यह कदम क्रीमी भरने के लिए मदद करेगा, बिना गांठों के।

2. प्याज को भूनना:
एक कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें। लगभग 5 मिनट में यह सुगंध विकसित करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

3. मांस पकाना:
कढ़ाई में कटी हुई चिकन डालें, लगातार हिलाते रहें। तब तक पकाएं जब तक मांस सफेद न हो जाए, लगभग 5-7 मिनट। यहाँ पर सुगंध बढ़ेगी और मांस अपनी रसीलता को प्रकट करेगा।

4. बीफ फिले जोड़ना:
बीफ फिले को छोटे क्यूब्स में काटें और इसे मांस में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए 2 मिनट तक हल्का हिलाते रहें।

5. आटा मिलाना:
300 ग्राम आटा मांस के मिश्रण पर छिड़कें और 2-3 मिनट तक अच्छे से मिलाएं। यह कदम मिश्रण को गाढ़ा करने में मदद करेगा।

6. गर्म दूध डालना:
एक स्पैचुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे गर्म दूध को कढ़ाई में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते रहें।

7. मसाला डालना:
नमक, मिर्च और सूखी तुलसी डालें। अच्छे से मिलाएं और मिश्रण को एक बाउल या ट्रे में पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. सिलेंडर बनाना:
एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो अपने हाथ में मिश्रण का एक हिस्सा लें और एक वर्ग बनाएं। बीच में एक पनीर की स्लाइस रखें और सिरों को मिलाकर धीरे से रोल करें ताकि एक सिलेंडर बने।

9. क्रस्ट तैयार करना:
एक अलग बाउल में 2 अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अन्य बाउल में ब्रेड क्रम्ब्स तैयार करें। प्रत्येक सिलेंडर को पहले फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हों।

10. तलना:
मध्यम आंच पर एक गहरी कढ़ाई में तेल गरम करें। सिलेंडरों को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कढ़ाई को अधिक न भरें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, लगभग 3-4 मिनट प्रत्येक तरफ। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें एक एब्जॉर्बेंट पेपर पर रखें।

सेवा

ये सिलेंडर गर्म और ठंडे दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें ताजे सलाद, दही सॉस या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी के साथ आनंद लेने के लिए भी एकदम सही हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- फ्रीज़िंग: यदि आप सभी सिलेंडर का सेवन नहीं करते हैं, तो आप उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रीज़ कर सकते हैं। जब आपको खाने का मन करे, तो उन्हें सीधे फ्रीज़र से तला लें, बिना डीफ्रॉस्ट किए, ताकि ताजा स्वाद बना रहे।
- विविधताएँ: आप अन्य भरावन जैसे भुनी हुई मशरूम, जैतून या ग्रिल की हुई सब्जियाँ आज़मा सकते हैं।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रत्येक सिलेंडर में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए तेल और सर्विंग के आकार पर निर्भर करती हैं। ये सिलेंडर मांस और पनीर से अच्छी प्रोटीन का संयोजन प्रदान करते हैं, लेकिन वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए इन्हें संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय पोर्क का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए कटी हुई पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि मसालों को समायोजित करें।

2. मैं पनीर की जगह किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
आप अलग स्वाद के लिए मोज़ेरेला या चेडर पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं सिलेंडरों को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप सिलेंडरों को तली करने के बजाय बेक कर सकते हैं, थोड़े जैतून के तेल का उपयोग करके।

अंत में, ये स्वादिष्ट चिकन और पनीर के सिलेंडर किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। चाहे आप इन्हें परिवार के लिए रात के खाने के लिए बनाएं या दोस्तों के साथ पार्टी में, ये निश्चित रूप से सफल होंगे! बोन एपेटिट!