चिकन के साथ मटर

चिकन और बेकन के साथ स्वादिष्ट मटर का व्यंजन

यह सर्दियों के बीच में भी, शरद ऋतु के स्वाद का आनंद लेने का समय है! आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक मटर के साथ चिकन की रेसिपी बनाएंगे, जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ताज़ा जमी हुई हरी मटर का उपयोग करते हुए, जो सावधानी से अपने बगीचे से काटी गई है, हम एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाएंगे, जो लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही है। इस रेसिपी में चिकन को बेकन में लपेटने के कारण एक विशेष स्वाद है, जो इसे अप्रतिरोध्य स्वाद और कुरकुरी बनावट प्रदान करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल: 1 घंटा 15 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 4 चिकन जांघें (अधिक गहन स्वाद के लिए हड्डियों के साथ)
- 7-8 पतली बेकन की स्लाइस (स्वाद के लिए स्मोक्ड बेकन का उपयोग करें)
- 800 ग्राम हरी मटर (जमी हुई या ताज़ी)
- 1 बड़ा प्याज (सफेद या पीला)
- 300 ग्राम चेरी टमाटर (या कटे हुए सामान्य टमाटर)
- ½ कप टमाटर का रस (प्राकृतिक, बिना एडिटिव्स)
- स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- 2-3 बे पत्ते
- जैतून का तेल (तलने के लिए)

चरण दर चरण:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन की जांघों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम मांस को अच्छी तरह से साफ करने के लिए आवश्यक है। जांघों को ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें और उबालें। उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक वे स्पर्श करने पर कठोर न हो जाएं। उन्हें पूरी तरह से न पकाएं, हम चाहते हैं कि वे रसदार बने रहें।

2. बेकन में लपेटना: जांघों को पानी से निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, हर मांस के टुकड़े को बेकन की स्लाइस में लपेटें। इससे न केवल स्वाद बढ़ेगा, बल्कि पकाने के दौरान चिकन को नम बनाए रखने में भी मदद मिलेगी।

3. ओवन तैयार करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश में एक पर्याप्त बड़े एल्युमिनियम फॉयल का टुकड़ा रखें, जो सभी जांघों को लपेट सके। बेकन में लिपटे जांघों को डिश में रखें, उन पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

4. चिकन को पैक करना: जांघों को शेष एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें, एक कॉम्पैक्ट पैकेट बनाते हुए। इससे चिकन समान रूप से पक जाएगा और उसकी रसदारता बनी रहेगी।

5. चिकन पकाना: प्रीहीटेड ओवन में डिश डालें और 30 मिनट तक बेक करें। यह समय बेकन को कुरकुरा बनाने और चिकन को स्वादों को अवशोषित करने की अनुमति देगा।

6. मटर की सॉस तैयार करना: जबकि चिकन पक रहा है, एक कढ़ाई लें और उसमें थोड़ा जैतून का तेल डालें। अगला एक सरल लेकिन आवश्यक कदम है: प्याज को काटें और उसे कढ़ाई में सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। यह पूरे व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

7. मटर डालना: जब प्याज भुन जाए, तो मटर डालें और उसे ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं जब तक मटर लगभग पक न जाए और पानी कम न हो जाए। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगेंगे।

8. अंतिम संयोजन: जब चिकन ओवन में 30 मिनट तक बेक हो जाए, तो ध्यान से डिश को बाहर निकालें। एल्युमिनियम फॉयल को धीरे-धीरे खोलें (जलने से सावधान रहें)। उबली हुई मटर, पूरे चेरी टमाटर या आधे कटे हुए, टमाटर का रस, नमक, मिर्च और बे पत्ते डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाए।

9. पकाने का समापन: डिश को फिर से ओवन में रखें और 30 मिनट तक बेक करें। आप देखेंगे कि सॉस गाढ़ा हो रहा है और स्वाद गहरा हो रहा है। आपका घर लुभावनी खुशबू से भर जाएगा!

10. परोसना: जब व्यंजन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। गर्म मटर और चिकन का व्यंजन परोसें, ताज़े कटा हुआ अजमोद के साथ सजाएं, साथ में मौसमी सलाद या चावल की एक प्लेट।

सुझाव और विविधताएँ:
- सब्जियों में बदलाव करें: आप रंग और स्वाद के लिए गाजर या लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।
- बेकन का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो बेकन को हैम स्लाइस या मांस रहित विकल्प से बदल सकते हैं।
- मसाले डालें: एक चम्मच पेपरिका या ओरेगैनो डालने से व्यंजन को और भी जटिल स्वाद मिल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और मटर से कई विटामिन और खनिजों को शामिल करती है। मटर फाइबर में समृद्ध है, पाचन में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसके अलावा, टमाटर एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, जो संतुलित आहार में योगदान करता है।

सामान्य प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई मटर के बजाय ताज़ी मटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ी मटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे रेसिपी में डालने से पहले अच्छी तरह से पकाया गया हो।

2. मैं बचे हुए भोजन को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करें।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं?
एक सूखी सफेद शराब या ताज़ा नींबू पानी इस मटर और चिकन के व्यंजन के साथ अच्छे विकल्प हैं।

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन की कल्पना करें, जो सुगंध और रंगों से भरा हो, जो आपके घर में खुशी लाएगा। यह सरल मटर और चिकन की रेसिपी किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगी। शुभ भोजन!