Erbsen mit Hähnchen

Leckeres Erbsen-Gericht mit Hühnchen und Speck

Es ist Zeit, die Aromen des Herbstes zu genießen, selbst mitten im Winter! Heute bereiten wir ein köstliches und wohltuendes Rezept für ein Erbsen-Gericht mit Hühnchen zu, das ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird. Mit grünen Erbsen, frisch gefroren und sorgfältig aus unserem eigenen Garten geerntet, kreieren wir ein schmackhaftes Gericht, das perfekt für das Mittag- oder Abendessen ist. Dieses Rezept hat eine besondere Note, da das Hühnchen in Speck eingewickelt ist, was ihm einen unwiderstehlichen Geschmack und eine knusprige Textur verleiht.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 4 Hühnchenschenkel (vorzugsweise mit Knochen, für einen intensiveren Geschmack)
- 7-8 dünne Scheiben Speck (verwenden Sie geräucherten Speck für zusätzlichen Geschmack)
- 800 g grüne Erbsen (gefroren oder frisch)
- 1 große Zwiebel (weiß oder gelb)
- 300 g Kirschtomaten (oder normale Tomaten, gewürfelt)
- ½ Tasse Tomatensaft (natürlicher Tomatensaft, ohne Zusatzstoffe)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
- 2-3 Lorbeerblätter
- Olivenöl (zum Braten)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Hühnchens: Beginnen Sie damit, die Hühnchenschenkel unter kaltem Wasser zu waschen. Dieser Schritt ist wichtig, um das Fleisch gut zu reinigen. Legen Sie die Schenkel in einen Topf mit kaltem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie sie einige Minuten kochen, bis sie sich fest anfühlen. Kochen Sie sie nicht vollständig; wir wollen, dass sie saftig bleiben.

2. Einwickeln in Speck: Nehmen Sie die Schenkel aus dem Wasser und lassen Sie sie kurz abkühlen. Nehmen Sie dann jedes Stück Fleisch und wickeln Sie es in die Speckscheiben. Dies wird nicht nur Geschmack hinzufügen, sondern auch das Hühnchen während des Kochens saftig halten.

3. Vorbereitung des Ofens: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Stück Aluminiumfolie in eine Auflaufform, die groß genug ist, um alle Schenkel zu umwickeln. Legen Sie die in Speck eingewickelten Schenkel in die Form und beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl. Streuen Sie Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack darüber.

4. Verpacken des Hühnchens: Wickeln Sie die Schenkel in die restliche Aluminiumfolie, um ein kompaktes Paket zu erstellen. Dadurch kann das Hühnchen gleichmäßig garen und seine Saftigkeit behalten.

5. Kochen des Hühnchens: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 30 Minuten backen. Diese Zeit lässt den Speck knusprig werden und das Hühnchen die Aromen aufnehmen.

6. Zubereitung der Erbsensauce: Während das Hühnchen kocht, nehmen Sie eine Pfanne und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Der nächste Schritt ist einfach, aber entscheidend: Hacken Sie die Zwiebel und braten Sie sie in der Pfanne an, bis sie goldbraun und durchsichtig wird. Dies wird dem gesamten Gericht einen besonderen Geschmack verleihen.

7. Hinzufügen der Erbsen: Nachdem die Zwiebel angebraten wurde, fügen Sie die Erbsen und genügend kaltes Wasser hinzu, um sie zu bedecken. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Erbsen fast gar sind und das Wasser reduziert ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten.

8. Die finale Kombination: Nachdem das Hühnchen 30 Minuten im Ofen war, nehmen Sie das Blech vorsichtig heraus. Öffnen Sie vorsichtig die Aluminiumfolie (achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen). Fügen Sie die gekochten Erbsen, die ganzen oder halbierten Kirschtomaten, den Tomatensaft, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter hinzu. Mischen Sie alles gut, um die Aromen zu kombinieren.

9. Fertigstellung des Kochens: Stellen Sie das Blech wieder in den Ofen und lassen Sie es weitere 30 Minuten backen. Sie werden bemerken, wie die Sauce eindickt und die Aromen intensiver werden. Ihr Zuhause wird von einladenden Aromen erfüllt sein!

10. Servieren: Nachdem das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es ein paar Minuten abkühlen. Servieren Sie das Erbsen-Gericht mit Hühnchen warm, garniert mit frisch gehackter Petersilie, zusammen mit einem saisonalen Salat oder einer Portion Reis.

Vorschläge und Variationen:
- Variieren Sie das Gemüse: Sie können Karotten oder rote Paprika hinzufügen, um Farbe und Geschmack zu verstärken.
- Alternative zum Speck: Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie den Speck durch Schinkenscheiben ersetzen oder vegetarisch zubereiten.
- Fügen Sie Gewürze hinzu: Ein Teelöffel Paprika oder Oregano kann dem Gericht einen noch komplexeren Geschmack verleihen.

Nährstoffvorteile:
Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Proteinquelle dank des Hühnchens und enthält viele Vitamine und Mineralien aus den Erbsen. Erbsen sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und die Herzgesundheit fördern. Außerdem sind Tomaten eine gute Quelle für Antioxidantien und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich frische Erbsen anstelle von gefrorenen verwenden?
Ja, Sie können frische Erbsen verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie gut gekocht sind, bevor Sie sie zum Rezept hinzufügen.

2. Wie kann ich Reste aufbewahren?
Dieses Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Erwärmen Sie es im Ofen oder in der Mikrowelle.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder eine frische Limonade sind hervorragende Optionen, um dieses Erbsen-Gericht mit Hühnchen zu begleiten.

Träumen Sie von einer schmackhaften und wohltuenden Mahlzeit, voller Aromen und Farben, die Freude in Ihr Zuhause bringt. Dieses einfache Rezept für Erbsen mit Hühnchen ist perfekt für jeden Anlass und wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Familie. Guten Appetit!