चिकन ब्रेस्ट फिंगर्स

मुझे लगता है कि कई लोगों ने उस क्षण का अनुभव किया है जब आपको रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है, उससे जल्दी कुछ करना होता है, और वह सभी को पसंद आना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स उसी तरह की सरल रेसिपी हैं, जिसमें आपको केवल कुछ बुनियादी सामग्री की आवश्यकता होती है। मैंने इसे काफी बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ सरल और निश्चित परिणाम के साथ चाहिए, बाहरी रूप से कुरकुरी और आंतरिक रूप से मसालेदार।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 40 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
तलने का समय: 20-25 मिनट (कढ़ाई और स्ट्रिप्स की मोटाई के आधार पर)
पोर्टियन: 4
कठिनाई: आसान
रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, ऐपेटाइज़र

सामग्री

650 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
300 ग्राम आटा
500 मिली पानी
100 मिली तलने के लिए तेल
1 चम्मच नमक (मांस के लिए आधा, बाकी पानी के लिए)
1/2 चम्मच सफेद मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच मीठा पेपरिका
Spicy & Hot मसाले (स्वाद के अनुसार)

निर्देश

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर, लंबाई में लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे स्ट्रिप्स में काटें। मैं पूरे ब्रेस्ट का उपयोग करता हूँ, जिसमें पतला हिस्सा भी शामिल है।

2. स्ट्रिप्स को एक कटोरे में रखें। सीधे मांस पर नमक, मिर्च, पेपरिका और Spicy & Hot मसाले छिड़कें। हाथ से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी टुकड़ों पर मसाले लग जाएं।

3. एक अलग कटोरे में, आटे को बाकी मिर्च और पेपरिका के साथ मिलाएं।

4. एक अन्य कटोरे में, पानी डालें और उसमें कुछ नमक घोलें। अच्छी तरह मिलाएं।

5. एक चिकन स्ट्रिप लें और इसे मसालेदार आटे में लपेटें। अतिरिक्त आटे को झटकें, फिर नमक के पानी में डालें, और फिर से आटे में लपेटें। इस प्रक्रिया को प्रत्येक स्ट्रिप के लिए तीन बार दोहराएं, अंतिम परत आटे की होनी चाहिए। कई परतें मोटी क्रस्ट बनाने में मदद करती हैं।

6. एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें। कुछ चिकन स्ट्रिप्स डालें और मध्यम आंच पर तलें, समय-समय पर पलटते रहें ताकि वे समान रूप से भुन जाएं।

7. सुनिश्चित करने के लिए कि वे अंदर से अच्छी तरह पक जाएं, तलने के दौरान उन्हें कांटे से जगह-जगह छेदें, खासकर मोटे स्ट्रिप्स के लिए। क्रस्ट जल्दी बनता है, लेकिन अंदर पूरी तरह से पकना चाहिए।

8. चिकन को कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। बाकी स्ट्रिप्स के साथ इसी तरह करें।

क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूँ

यह तेज़ है, आपको जटिल सामग्री या तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, और यह एक ऐसी रेसिपी नहीं है जिसे विशेष योजना की आवश्यकता होती है। चिकन कुरकुरी और अच्छी तरह से मसालेदार होती है, गर्म या कमरे के तापमान पर दोनों ठीक होती है। इसे सैंडविच में रखा जा सकता है या मुख्य पाठ्यक्रम के बचे हुए के साथ सलाद के बगल में परोसा जा सकता है।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

- कढ़ाई को अधिक न भरें, ताकि तेल का तापमान न गिरे और चिकन तेल में न डूबे।
- मोटी क्रस्ट पाने के लिए, आटे और पानी के माध्यम से कई बार जाने से न चूकें।
- यह जांचने के लिए कि चिकन पका है या नहीं, मोटी स्ट्रिप्स को काटकर देखें - विशेष रूप से शुरुआत में, जब तक आप समय के साथ परिचित नहीं हो जाते।
- बहुत तेज़ आग का उपयोग न करें, क्रस्ट जल्दी बनता है लेकिन अंदर कच्चा रह सकता है।

वैकल्पिक सामग्री

- यदि आपके पास सफेद मिर्च नहीं है, तो आप काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- पेपरिका मीठी या धुआँदार हो सकती है, आपकी पसंद के अनुसार।
- सूरजमुखी का तेल सबसे उपयुक्त है, लेकिन अन्य तटस्थ तेल भी काम कर सकते हैं।

विविधताएँ

- यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं तो आटे में अन्य मसाले डाल सकते हैं (लहसुन पाउडर, ओरिगैनो)।
- यदि आप बहुत मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो केवल मीठी पेपरिका का उपयोग करें और Spicy & Hot मिश्रण को छोड़ दें।
- उसी मिश्रण से पतले चिकी कटलेट भी बनते हैं, यदि आप ब्रेस्ट को अलग तरीके से काटते हैं।

सेवा करने के विचार

- गर्मियों की सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियों या साधारण आलू के साथ।
- ठंडा होने पर, इसे यात्रा या पिकनिक के लिए पैक किया जा सकता है।
- स्नैक्स के प्लेटर्स के लिए छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. अगर मेरे पास Spicy & Hot मसाले नहीं हैं तो मैं क्या करूँ?
आप इन्हें किसी भी चिकन स्पाइस मिक्स या केवल मिर्च और पेपरिका के साथ बदल सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी मसालेदार परिणाम चाहते हैं।

2. चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स कितनी मोटी होनी चाहिए?
आदर्श रूप से लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी होनी चाहिए, ताकि आसानी से पक जाएं बिना सूखे।

3. क्या मैं इस रेसिपी को तले हुए के बजाय ओवन में बना सकता हूँ?
यदि आप तेल में तले बिना करते हैं, तो क्रस्ट वैसा नहीं रहेगा। ओवन में यह अधिक सूखा होता है और आटे की परत अच्छी तरह से नहीं चिपकती।

4. मुझे कैसे पता चलेगा कि कब वे तैयार हैं?
जब क्रस्ट सुनहरा हो जाता है, और अगर आप एक टुकड़ा काटते हैं तो यह गुलाबी नहीं होना चाहिए। समय स्ट्रिप्स की मोटाई और आग की तीव्रता पर निर्भर करता है।

5. क्या मैं तले हुए चिकन ब्रेस्ट स्ट्रिप्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
मैं इसकी सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्ट करने के बाद क्रस्ट कुरकुरी नहीं रहती और नरम हो जाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

एक सर्विंग के लिए अनुमानित (4 सर्विंग से):

- कैलोरी: 340-380 किलो कैलोरी (इस पर निर्भर करता है कि कितना तेल अवशोषित होता है)
- प्रोटीन: 30-32 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- वसा: 10-13 ग्राम

ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि कितना आटा चिपकता है और तले जाने पर कितना तेल अवशोषित होता है। आमतौर पर, एक सर्विंग में बुनियादी सामग्री का लगभग 1/4 होता है।

भंडारण और फिर से गर्म करना

इन्हें ताजा खाना सबसे अच्छा है। यदि बचता है, तो इसे ढक्कन वाले कंटेनर में 2 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। ओवन या कढ़ाई में फिर से गर्म करने पर, क्रस्ट वैसा नहीं रहता, लेकिन इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट के लिए हर तरफ गर्म किया जा सकता है। तले जाने के बाद फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

बस इतना ही। यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसमें मुझे कभी भी बड़े बदलाव की आवश्यकता नहीं पड़ी, और इसे एक या दो बार बनाने के बाद चरणों को आसानी से याद किया जा सकता है।