Je crois que beaucoup de gens ont traversé le moment où vous devez faire quelque chose de rapide avec ce que vous avez dans le réfrigérateur, et cela doit plaire à tout le monde. Les bandes de poitrine de poulet sont exactement le genre de recette simple où vous n'avez besoin que de quelques ingrédients de base. Je l'ai fait assez souvent, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de sans complications, mais avec un résultat garanti, croustillant à l'extérieur et assaisonné à l'intérieur.
Infos rapides
Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de friture : 20-25 minutes (selon la poêle et l'épaisseur des bandes)
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, apéritif
Ingrédients
650 g de poitrine de poulet
300 g de farine
500 ml d'eau
100 ml d'huile pour frire
1 cuillère à café de sel (la moitié pour la viande, le reste pour l'eau)
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
Épices Spicy & Hot (au goût)
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la dans le sens de la longueur en bandes épaisses d'environ 1,5 cm. J'utilise toute la poitrine, y compris la partie la plus fine.
2. Placez les bandes dans un bol. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et d'épices Spicy & Hot directement sur la viande. Mélangez bien avec vos mains pour vous assurer que les épices couvrent tous les morceaux.
3. Dans un bol séparé, combinez la farine avec le reste de poivre et de paprika.
4. Dans un autre bol, mettez l'eau et dissolvez une partie du sel. Mélangez bien.
5. Prenez une bande de poulet et roulez-la dans la farine mélangée avec les épices. Secouez l'excès, trempez le morceau dans l'eau salée, puis de nouveau dans la farine. Répétez ce processus trois fois pour chaque bande, en terminant par une couche de farine. Le revêtement multiple aide à former une croûte épaisse.
6. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive. Placez quelques bandes de poulet et faites-les frire à feu moyen, en les retournant de temps en temps pour qu'elles dorent uniformément.
7. Pour vous assurer qu'elles cuisent bien à l'intérieur, piquez-les de temps en temps avec une fourchette pendant la friture, surtout pour les bandes plus épaisses. La croûte se forme rapidement, mais l'intérieur doit être complètement cuit.
8. Retirez le poulet sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Continuez avec les autres bandes, une à la fois.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide, il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients ou des techniques compliqués, et ce n'est pas le genre de recette qui nécessite une planification spéciale. Le poulet est croustillant, bien assaisonné, et peut être dégusté chaud ou à température ambiante. Il peut être mis dans un sandwich ou à côté d'une salade après le repas principal.
Conseils et variations
Conseils
- Ne surchargez pas la poêle, afin que la température de l'huile ne baisse pas et que le poulet ne devienne pas gras.
- Pour une croûte plus épaisse, ne sautez pas les passages multiples dans la farine et l'eau.
- Vérifiez si le poulet est cuit en coupant une bande plus épaisse, surtout au début, jusqu'à ce que vous vous habituiez aux temps de cuisson.
- Ne utilisez pas de feu très vif, la croûte se forme rapidement mais l'intérieur peut rester cru.
Substitutions
- Si vous n'avez pas de poivre blanc, vous pouvez utiliser du poivre noir.
- Le paprika peut être doux ou fumé, selon la préférence.
- L'huile de tournesol est la plus appropriée, mais toute huile neutre fonctionnera.
Variations
- Vous pouvez ajouter d'autres épices à la farine si vous souhaitez un goût différent (ail granulé, origan).
- Si vous ne voulez pas que ce soit très épicé, utilisez uniquement du paprika doux et omettez le mélange Spicy & Hot.
- Avec le même mélange, vous pouvez également faire des schnitzels fins si vous tranchez la poitrine différemment.
Idées de service
- Avec une salade d'été, des légumes grillés ou des pommes de terre simples.
- Refroidis, ils peuvent être emballés pour un voyage ou un pique-nique.
- Ils peuvent être coupés en morceaux plus petits pour des plateaux de collations.
Questions fréquentes
1. Que faire si je n'ai pas d'épices Spicy & Hot ?
Vous pouvez les remplacer par n'importe quel mélange pour viande de poulet ou simplement par du poivre et du paprika, selon combien vous voulez que le résultat soit épicé.
2. Quelle devrait être l'épaisseur des bandes de poitrine de poulet ?
Idéalement, environ 1-1,5 cm d'épaisseur, afin qu'elles cuisent facilement sans se dessécher.
3. Puis-je faire cette recette au four au lieu de frire ?
Ce ne sera pas la même croûte si vous ne faites pas frire dans l'huile. Au four, elles sortent plus sèches et la couche de farine ne colle pas de la même manière.
4. Comment savoir quand elles sont prêtes ?
Lorsque la croûte devient dorée, et si vous coupez un morceau au milieu, il ne doit pas être rose. Le temps dépend de l'épaisseur des bandes et de la force du feu.
5. Puis-je congeler les bandes de poitrine de poulet après les avoir frites ?
Je ne le recommande pas. Après décongélation, la croûte ne restera pas croustillante et deviendra molle.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (sur 4) :
- Calories : 340-380 kcal (selon la quantité d'huile absorbée)
- Protéines : 30-32 g
- Glucides : 30 g
- Graisses : 10-13 g
Les valeurs varient selon la quantité de farine qui adhère et la quantité d'huile absorbée lors de la friture. En général, une portion contient environ 1/4 des ingrédients de base.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de les consommer fraîches. Si des restes restent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage au four ou à la poêle, la croûte ne restera pas aussi croustillante, mais elles peuvent être réchauffées à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté. Je ne recommande pas de congeler après friture.
C'est tout. C'est le genre de recette pour laquelle je n'ai jamais eu besoin de modifications majeures, et les étapes sont faciles à retenir après l'avoir faite une ou deux fois.
Infos rapides
Temps total : environ 40 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de friture : 20-25 minutes (selon la poêle et l'épaisseur des bandes)
Portions : 4
Difficulté : facile
Type de recette : plat principal, apéritif
Ingrédients
650 g de poitrine de poulet
300 g de farine
500 ml d'eau
100 ml d'huile pour frire
1 cuillère à café de sel (la moitié pour la viande, le reste pour l'eau)
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
1/2 cuillère à café de paprika doux
Épices Spicy & Hot (au goût)
Méthode de préparation
1. Lavez la poitrine de poulet et coupez-la dans le sens de la longueur en bandes épaisses d'environ 1,5 cm. J'utilise toute la poitrine, y compris la partie la plus fine.
2. Placez les bandes dans un bol. Saupoudrez de sel, de poivre, de paprika et d'épices Spicy & Hot directement sur la viande. Mélangez bien avec vos mains pour vous assurer que les épices couvrent tous les morceaux.
3. Dans un bol séparé, combinez la farine avec le reste de poivre et de paprika.
4. Dans un autre bol, mettez l'eau et dissolvez une partie du sel. Mélangez bien.
5. Prenez une bande de poulet et roulez-la dans la farine mélangée avec les épices. Secouez l'excès, trempez le morceau dans l'eau salée, puis de nouveau dans la farine. Répétez ce processus trois fois pour chaque bande, en terminant par une couche de farine. Le revêtement multiple aide à former une croûte épaisse.
6. Chauffez l'huile dans une poêle antiadhésive. Placez quelques bandes de poulet et faites-les frire à feu moyen, en les retournant de temps en temps pour qu'elles dorent uniformément.
7. Pour vous assurer qu'elles cuisent bien à l'intérieur, piquez-les de temps en temps avec une fourchette pendant la friture, surtout pour les bandes plus épaisses. La croûte se forme rapidement, mais l'intérieur doit être complètement cuit.
8. Retirez le poulet sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Continuez avec les autres bandes, une à la fois.
Pourquoi je fais souvent cette recette
C'est rapide, il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients ou des techniques compliqués, et ce n'est pas le genre de recette qui nécessite une planification spéciale. Le poulet est croustillant, bien assaisonné, et peut être dégusté chaud ou à température ambiante. Il peut être mis dans un sandwich ou à côté d'une salade après le repas principal.
Conseils et variations
Conseils
- Ne surchargez pas la poêle, afin que la température de l'huile ne baisse pas et que le poulet ne devienne pas gras.
- Pour une croûte plus épaisse, ne sautez pas les passages multiples dans la farine et l'eau.
- Vérifiez si le poulet est cuit en coupant une bande plus épaisse, surtout au début, jusqu'à ce que vous vous habituiez aux temps de cuisson.
- Ne utilisez pas de feu très vif, la croûte se forme rapidement mais l'intérieur peut rester cru.
Substitutions
- Si vous n'avez pas de poivre blanc, vous pouvez utiliser du poivre noir.
- Le paprika peut être doux ou fumé, selon la préférence.
- L'huile de tournesol est la plus appropriée, mais toute huile neutre fonctionnera.
Variations
- Vous pouvez ajouter d'autres épices à la farine si vous souhaitez un goût différent (ail granulé, origan).
- Si vous ne voulez pas que ce soit très épicé, utilisez uniquement du paprika doux et omettez le mélange Spicy & Hot.
- Avec le même mélange, vous pouvez également faire des schnitzels fins si vous tranchez la poitrine différemment.
Idées de service
- Avec une salade d'été, des légumes grillés ou des pommes de terre simples.
- Refroidis, ils peuvent être emballés pour un voyage ou un pique-nique.
- Ils peuvent être coupés en morceaux plus petits pour des plateaux de collations.
Questions fréquentes
1. Que faire si je n'ai pas d'épices Spicy & Hot ?
Vous pouvez les remplacer par n'importe quel mélange pour viande de poulet ou simplement par du poivre et du paprika, selon combien vous voulez que le résultat soit épicé.
2. Quelle devrait être l'épaisseur des bandes de poitrine de poulet ?
Idéalement, environ 1-1,5 cm d'épaisseur, afin qu'elles cuisent facilement sans se dessécher.
3. Puis-je faire cette recette au four au lieu de frire ?
Ce ne sera pas la même croûte si vous ne faites pas frire dans l'huile. Au four, elles sortent plus sèches et la couche de farine ne colle pas de la même manière.
4. Comment savoir quand elles sont prêtes ?
Lorsque la croûte devient dorée, et si vous coupez un morceau au milieu, il ne doit pas être rose. Le temps dépend de l'épaisseur des bandes et de la force du feu.
5. Puis-je congeler les bandes de poitrine de poulet après les avoir frites ?
Je ne le recommande pas. Après décongélation, la croûte ne restera pas croustillante et deviendra molle.
Valeurs nutritionnelles
Environ, pour une portion (sur 4) :
- Calories : 340-380 kcal (selon la quantité d'huile absorbée)
- Protéines : 30-32 g
- Glucides : 30 g
- Graisses : 10-13 g
Les valeurs varient selon la quantité de farine qui adhère et la quantité d'huile absorbée lors de la friture. En général, une portion contient environ 1/4 des ingrédients de base.
Conservation et réchauffage
Il est préférable de les consommer fraîches. Si des restes restent, elles peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 jours. Lors du réchauffage au four ou à la poêle, la croûte ne restera pas aussi croustillante, mais elles peuvent être réchauffées à feu doux pendant 2-3 minutes de chaque côté. Je ne recommande pas de congeler après friture.
C'est tout. C'est le genre de recette pour laquelle je n'ai jamais eu besoin de modifications majeures, et les étapes sont faciles à retenir après l'avoir faite une ou deux fois.
Ingrédients
650 g de poitrine de poulet, 300 g de farine, 500 ml d'eau, 100 ml d'huile, 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu, 1/2 cuillère à café de paprika doux, épices épicées et chaudes, 1 cuillère à café de sel