चिकन और सब्जियों के साथ कुसकुस

चिकन और सब्जियों के साथ कुस्कुस - एक सुगंधित और संतोषजनक नुस्खा

यदि आप एक त्वरित, स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन की तलाश में हैं, तो चिकन और सब्जियों के साथ कुस्कुस आदर्श विकल्प है। यह नुस्खा न केवल आपके प्लेट में रंग जोड़ता है, बल्कि यह स्वाद और बनावट का एक शानदार मिश्रण भी प्रदान करता है। कुस्कुस, एक बहुपरकारी और तैयार करने में आसान सामग्री है, जो रोजमर्रा के भोजन के लिए और विशेष अवसरों के लिए भी उत्कृष्ट है। चलिए, इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 200 मिली टमाटर का रस (या 1 ताजा टमाटर, पीसकर)
- 1 टमाटर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 शिमला मिर्च (रंगीन दिखने के लिए लाल या पीली)
- 1 गाजर
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- 3 कलियां लहसुन
- 2 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 1 टहनी ताजा रोज़मेरी या 1/2 चम्मच सूखी रोज़मेरी
- 1 टहनी ताजा तुलसी या 1/2 चम्मच सूखी तुलसी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 150 ग्राम कुस्कुस
- 30 ग्राम मक्खन

तैयारी की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर को लगभग 1 सेंटीमीटर के छोटे टुकड़ों में काटें। इससे सब्जियों का समान और तेज़ी से पकना आसान होगा। चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें ताकि यह जल्दी पक जाए और सब्जियों के स्वाद को अवशोषित कर सके।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। बारीक कटे हुए प्याज और लहसुन डालें (गहन स्वाद के लिए, आप लहसुन को चाकू की धार से कुचल सकते हैं)। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। फिर गाजर, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। कभी-कभी हिलाते हुए, लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं और स्वाद मिलकर न जाएं।

3. चिकन और सॉस डालना:
अब चिकन के पतले टुकड़े पैन में डालने का समय है। सब्जियों के साथ मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। जैसे ही चिकन का रंग बदलता है, टमाटर का रस डालें। नमक, काली मिर्च, रोज़मेरी और तुलसी के साथ स्वाद बढ़ाएं, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।

4. कुस्कुस पकाना:
इस बीच, एक अन्य बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 150 ग्राम कुस्कुस डालें और इसे 2-3 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक इसका रंग बदलकर हल्का सुनहरा न हो जाए। फिर, कुस्कुस के ऊपर 500 मिली गर्म पानी डालें और एक चुटकी जायफल डालें ताकि स्वाद बढ़ सके। बर्तन को ढककर 8 मिनट तक पकने दें, जब तक पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

5. पकवान को सजाना:
जब कुस्कुस पक जाए, तो इसे अतिरिक्त पानी से छान लें। इसे चिकन और सब्जियों के पैन में डालें, सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं। सभी स्वादों के सही मिश्रण के लिए इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकने दें।

परोसना:
चिकन और सब्जियों के साथ कुस्कुस को गर्मागर्म परोसें, ताज़ी तुलसी या रोज़मेरी के पत्तों से सजाकर इसे सुंदर बनाएं। यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद या खीरे के दही के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो ताज़गी का स्पर्श जोड़ता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- अनुकूलन: आप मौसम के अनुसार विभिन्न सब्जियाँ जैसे कि ज़ुकीनी या फूलगोभी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, चिकन ब्रेस्ट को टर्की या टोफू से बदलकर शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- भंडारण: यदि बचता है, तो आप पकवान को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रख सकते हैं। इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर थोड़ा पानी डालकर फिर से गर्म करें।
- आदर्श संयोजन: यह व्यंजन सूखे सफेद वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन पुदीने की चाय के साथ भी जोड़ा जा सकता है, जो स्वादों को बढ़ाता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह चिकन और सब्जियों का कुस्कुस एक स्वस्थ विकल्प है, जो चिकन से प्रोटीन, सब्जियों से फाइबर और कुस्कुस से जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है। यह एक संतुलित भोजन है जो आपको पूरे दिन ऊर्जा प्रदान करेगा।

सामान्य प्रश्न:
- क्या मैं पूरे अनाज का कुस्कुस इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, पूरा अनाज कुस्कुस एक बेहतरीन विकल्प है और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाता है।
- मैं इस व्यंजन को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? पकाने के दौरान थोड़ा मिर्च या मिर्च के फ्लेक्स डालें, ताकि इसे तीखा स्वाद मिल सके।
- मैं कुस्कुस के साथ और कौन से नुस्खे आजमा सकता हूँ? मैं आपको कुस्कुस के साथ सलाद, ग्रिल की गई सब्जियाँ और नींबू की ड्रेसिंग या यहां तक कि फलों और नट्स के साथ मीठे व्यंजन आजमाने की सलाह दूंगा।

यह चिकन और सब्जियों का कुस्कुस न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि स्वस्थ और सुगंधित सामग्रियों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार तरीका भी है। इसे आजमाएं और हर कौर का आनंद लें!