चावल और अनानास के साथ चिकन

अनानास और चावल के साथ चिकन: स्वादों का एक सिम्फनी

यदि आपको मीठा, खट्टा और नमकीन का संयोजन पसंद है, तो आप एक ऐसे पकवान की खोज करने वाले हैं जो सभी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। आज की रेसिपी एक क्लासिक का आधुनिक पुनर्कल्पन है, जहां चिकन अनानास के साथ गले मिलता है, जो एक सुगंध का फ्यूजन बनाता है जो आपके स्वाद कलियों को एक अविस्मरणीय पाक यात्रा पर ले जाएगा। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार के खाने या विशेष अवसरों के लिए भी एक उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 60 मिनट
कुल समय: 90 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 1 पूरा चिकन (लगभग 1.4 किलोग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच मक्खन
- 50 मिली मीठा सफेद शराब
- नमक और ताजा पिसी हुई काली मिर्च
- 2 स्लाइस बकरी का पनीर
- 2 चम्मच पेस्टो सॉस (यदि संभव हो तो घर का बना)

साइड डिश:
- 250 ग्राम लंबे दाने वाला चावल
- 1 सफेद प्याज
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 1 गुच्छा ताजा अजमोद
- कुछ चिव्स की डंडियाँ
- 3 कटोरी चिकन सूप या स्टॉक (चिकन की रीढ़, 1 गाजर, 1 अजमोद की जड़, 1 पार्सनिप, 1 चम्मच फ्लेवर बॉल्स से बना)

सॉस:
- 1 चम्मच सोया सॉस

सर्व करने के लिए:
- सलाद पत्ते, अरुगुला या वलेरियन

रेसिपी का इतिहास

अनानास चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न पाक परंपराओं को एक साथ लाता है, जहां नमकीन व्यंजनों में अनानास का उपयोग पिछले कुछ दशकों में लोकप्रिय हो गया है। यह आधुनिक रेसिपी अंतरराष्ट्रीय प्रभावों को जोड़ती है और उन लोगों के लिए आदर्श है जो नए स्वाद संयोजनों का पता लगाना चाहते हैं। हर कौर के साथ, आप महसूस करेंगे कि अनानास की ताजगी चिकन की रसदारता के साथ पूरी तरह से मिलती है, एक संतुलन बनाते हुए।

पकाने की तकनीक

1. चिकन की तैयारी

1. चिकन को काटने से शुरू करें। चिकन के स्तन को हड्डी से हटा दें, पंखों और जांघों को अलग करें। रीढ़ की हड्डी का उपयोग स्वादिष्ट सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।
2. एक बर्तन में गाजर, अजमोद की जड़ और पार्सनिप डालें, सभी को साफ और धो लें। चिकन की रीढ़ जोड़ें और सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। सूप को 40 मिनट तक उबालें, समय-समय पर झाग निकालते रहें। अंत में, सूप को छान लें और फ्लेवर बॉल्स के साथ सीजन करें।

2. चिकन के स्तन को लपेटना

1. चिकन के स्तन को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। इसे लंबाई में दो भागों में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं, इसे एक किताब की तरह खोलने दें।
2. मांस पर नमक छिड़कें और इसे पेस्टो सॉस से लगाएं। प्रत्येक टुकड़े पर बकरी के पनीर का एक टुकड़ा रखें और उन्हें कसकर लपेटें। रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और सिरों को एक रस्सी से बांधें।

3. रोल्स को उबालना

1. रोल्स को उबलते पानी में डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, रोल्स को रैप से निकालें और 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।

4. जांघों और पंखों को पकाना

1. एक गर्म पैन में, 1 बड़ा चम्मच तेल और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। जांघों और पंखों को नमक और काली मिर्च से सीजन करें, फिर सभी तरफ से सुनहरा भूरा करें।
2. मीठी शराब और अनानास के कैन का रस डालें। तब तक पकाएं जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए और तरल काफी कम न हो जाए।

5. चावल की साइड डिश तैयार करना

1. एक अलग पैन में, प्याज को बारीक काटें और इसे तेल और मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें। चिकन सूप और चावल डालें, चावल के पकने तक उबालें, लेकिन अभी भी अल डेंटे रखें।
2. कटा हुआ अजमोद और चिव्स डालें, फिर आंच बंद कर दें। चावल तरल को अवशोषित करना जारी रखेगा और स्वाद में समृद्ध हो जाएगा।

6. डिश को असेंबल करना

1. एक बड़े प्लेट पर, एक रिंग डालें जिसमें चावल डालें। चम्मच से दबाएं और रिंग को हटा दें।
2. चावल के ऊपर एक तले हुए अनानास का टुकड़ा रखें, एक आधा काटा हुआ रोल और एक चिकन की जांघ, वलेरियन के पत्तों के बिस्तर पर।
3. पहले तैयार किए गए सॉस को सब पर छिड़कें और आनंद लें!

व्यावहारिक सुझाव

- पेस्टो सॉस: यदि आपके पास घर पर पेस्टो सॉस बनाने का समय नहीं है, तो आप सुपरमार्केट में शानदार विकल्प पा सकते हैं। हालाँकि, एक घरेलू पेस्टो व्यंजन को एक अलग स्पर्श और ताजगी का स्वाद देगा।
- अनानास: ताजे अनानास या कैन के अनानास का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से छान लिया गया है ताकि सॉस पतला न हो।
- चावल: बासमती या जैस्मिन जैसे विभिन्न प्रकार के चावल के साथ प्रयोग करें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।
- विविधताएँ: आप कुरकुरी सब्जियाँ या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक स्वस्थ विकल्प है और समान स्वाद जोड़ता है।

2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
आप अंतिम सॉस में थोड़ा चिली सॉस या चिली फ्लेक्स जोड़ सकते हैं।

3. मैं कौन सा शराब का उपयोग कर सकता हूँ?
एक मीठा सफेद वाइन, जैसे कि रिस्लिंग या मोस्केटो, पकवान के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

4. इस पकवान के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अनानास महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C प्रदान करता है। ब्राउन राइस फाइबर में समृद्ध है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

सेवा

इस पकवान को ताजे सलाद के साथ परोसना सबसे अच्छा है, जैसे कि अरुगुला या वलेरियन, जो ताजगी का स्पर्श जोड़ता है। एक गिलास मीठा सफेद वाइन पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करता है।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी! यह एक ऐसा व्यंजन है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है और हर भोजन में खुशी लाएगा। बोन एपेटिट!