चicken ब्राइन

चिकन सैल्ट - सुगंध और परंपराओं का उत्सव

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक नुस्खा तैयार करने में मार्गदर्शन करूंगा जो सुगंध और बनावट को अद्भुत ढंग से जोड़ता है - चिकन सैल्ट। यह व्यंजन हमारे परिवारों में पीढ़ियों से बनाया जा रहा है, लोगों को एक साथ लाने के लिए। इसकी मनमोहक सुगंध और अद्वितीय स्वाद निश्चित रूप से आपको आकर्षित करेंगे।

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट
- 4 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा प्याज
- 4 पके टमाटर
- 2 भुने हुए शिमला मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- जैतून का तेल (या अन्य तेल, पसंद के अनुसार)
- 1 भुना हुआ हरी मिर्च (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)

तैयारी:

1. मांस की तैयारी: पहले चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें। यदि आप हड्डी निकालने में परिचित नहीं हैं, तो आप किसी मांस विक्रेता से मदद मांग सकते हैं या पहले से हड्डी निकाले हुए चिकन ब्रेस्ट का चयन कर सकते हैं। एक बार जब आपके पास हड्डी निकाला हुआ ब्रेस्ट हो, तो इसे पतले टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सुगंध मांस में अच्छी तरह समा जाए।

2. ग्रिलिंग: ग्रिल को मध्यम तापमान पर गर्म करें। चिकन के टुकड़ों को ग्रिल पर डालें और प्रत्येक पक्ष को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे सुनहरे और समान रूप से पक न जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत अधिक न पकाएं ताकि वे रसदार बने रहें।

3. सैल्ट की तैयारी: एक बर्तन में 2 ½ कप पानी डालें और उबालें। इसमें बारीक कटा प्याज, भुनी हुई शिमला मिर्च, थाइम, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक उबलने दें। यह आपके सैल्ट का सुगंधित आधार होगा।

4. सब्जियों को जोड़ना: टमाटरों को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें बर्तन में डालें। मिश्रण को और 5 मिनट तक उबालें। टमाटर न केवल स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि व्यंजन में एक जीवंत रंग भी लाते हैं।

5. लहसुन का पेस्ट बनाना: एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को एक महीन पेस्ट में पीस लें। इसमें जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह पेस्ट आपके सैल्ट में एक अतिरिक्त सुगंध लाएगा।

6. सैल्ट को अंतिम रूप देना: लहसुन का पेस्ट और कटा हुआ धनिया बर्तन में पानी के मिश्रण में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से हटा दें।

7. मांस को मैरिनेट करना: पहले से तैयार चिकन के टुकड़ों पर सैल्ट डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। बर्तन को ढक दें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। यह कदम सुगंधों को मांस में समाने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

8. परोसना: चिकन सैल्ट गर्म मकई की दलिया के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप कुछ भुनी हुई सब्जियों या ताजे सलाद को भी जोड़ सकते हैं ताकि यह एक पूर्ण लंच या डिनर बन सके।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप और अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप चिकन को सैल्ट में कुछ घंटों या रात भर मैरिनेट कर सकते हैं।
- भुनी हुई हरी मिर्च जोड़ना वैकल्पिक है, लेकिन यदि आपको तीखा खाना पसंद है, तो यह सामग्री आपके व्यंजन को एक नए स्तर पर ले जाएगी।
- आप सैल्ट के व्यक्तिगत संस्करण बनाने के लिए ओरेगैनो या तुलसी जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

चिकन सैल्ट एक स्वस्थ विकल्प है, जो चिकन के मांस के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जबकि उपयोग की गई सब्जियाँ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! यह नुस्खा पोर्क या टर्की के लिए भी अच्छा काम करता है।
- मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ? बचे हुए को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप सैल्ट को स्टोव या ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस नुस्खे के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? ठंडी बीयर या सूखी सफेद शराब चिकन सैल्ट के साथ भोजन को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संयोजन हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको घर पर खाना पकाने की कोशिश करने के लिए प्रेरित करेगा और आप स्वादिष्ट सुगंधों का आनंद लेंगे! चिकन सैल्ट केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपको और आपके प्रियजनों को खुशी और गर्माहट लाएगा। आनंद लें!