Salmuera de pollo

Saramura de pollo - Un festín de sabores y tradiciones

Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 45 minutos Número de porciones: 4

¡Bienvenido al delicioso mundo de los platos tradicionales! Hoy, te guiaré en la preparación de una receta que combina maravillosamente sabores y texturas: Saramura de pollo. Este plato ha sido preparado durante generaciones en nuestras familias, reuniendo a las personas en la mesa. Su aroma cautivador y su sabor inconfundible te conquistarán sin duda.

Ingredientes necesarios:

- 1 pechuga grande de pollo
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 4 tomates maduros
- 2 pimientos asados
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta, al gusto
- 1 manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva (o el aceite de tu elección)
- 1 pimiento picante asado (opcional, para un toque extra de picante)

Preparación:

1. Preparación de la carne: Comienza deshuesando la pechuga de pollo. Si no estás familiarizado con el deshuesado, puedes pedir ayuda a un carnicero o optar por pechuga de pollo ya deshuesada. Una vez que tengas la pechuga deshuesada, córtala en rodajas finas. Sazona cada rodaja con sal y pimienta, asegurándote de que los sabores penetren bien en la carne.

2. Parrilla: Precalienta la parrilla a temperatura media. Agrega las rodajas de pollo a la parrilla y cocínalas durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas de manera uniforme. Es importante no cocinarlas demasiado para que se mantengan jugosas.

3. Preparación de la saramura: En una olla, agrega 2 ½ tazas de agua y lleva a ebullición. Agrega la cebolla picada finamente, el pimiento asado cortado a tu preferencia, tomillo, sal y pimienta. Deja hervir la mezcla durante 5 minutos. Esta será la base sabrosa de tu saramura.

4. Agregando las verduras: Corta los tomates en cubos y agrégales a la olla. Continúa hirviendo la mezcla durante otros 5 minutos. Los tomates no solo añaden un sabor delicioso, sino también un color vibrante al plato.

5. Preparación de la pasta de ajo: En un tazón pequeño, machaca los dientes de ajo hasta que formen una pasta fina. Agrega aceite de oliva y mezcla bien. Esta pasta aportará un sabor extra a tu saramura.

6. Finalizando la saramura: Agrega la pasta de ajo y el perejil picado a la olla con la mezcla de agua. Mezcla bien y retira del fuego.

7. Marinado de la carne: Vierte la saramura sobre las rodajas de pollo preparadas anteriormente, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente. Cubre la olla y deja reposar durante 1 hora. Este paso es crucial para permitir que los sabores penetren en la carne.

8. Servicio: La saramura de pollo es perfecta junto a una polenta caliente. También puedes añadir algunas verduras a la parrilla o una ensalada fresca para un almuerzo o cena completa.

Consejos útiles:

- Si deseas obtener un sabor aún más intenso, puedes dejar el pollo marinado en la saramura durante unas horas o incluso toda la noche.
- La adición del pimiento picante asado es opcional, pero si te gusta la comida picante, este ingrediente elevará tu plato a otro nivel.
- Puedes experimentar con otras hierbas, como orégano o albahaca, para crear variaciones personalizadas de la saramura.

Beneficios nutricionales:

La saramura de pollo es una opción saludable, rica en proteínas gracias al pollo, mientras que las verduras aportan vitaminas y antioxidantes. El ajo, por ejemplo, es conocido por sus propiedades beneficiosas para el sistema inmunológico.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Por supuesto! Esta receta también funciona bien con carne de cerdo o pavo.
- ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Las sobras se pueden mantener en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar la saramura en la estufa o en el horno.
- ¿Qué bebidas combinan bien con esta receta? Una cerveza fría o un vino blanco seco son excelentes acompañamientos para completar las comidas con saramura de pollo.

¡Espero que esta receta te anime a intentar cocinar en casa y disfrutar de sabores deliciosos! La saramura de pollo no es solo un plato, sino una experiencia culinaria que te brindará alegría y calidez junto a tus seres queridos. ¡Buen provecho!