Saumur de poulet

Saramura de poulet - Un festin de saveurs et de traditions

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps total : 45 minutes Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le délicieux monde des plats traditionnels ! Aujourd'hui, je vais vous guider dans la préparation d'une recette qui combine merveilleusement saveurs et textures - Saramura de poulet. Ce plat a été préparé depuis des générations dans nos familles, réunissant les gens autour de la table. Son arôme envoûtant et son goût inoubliable vous séduiront à coup sûr.

Ingrédients nécessaires :

- 1 grande poitrine de poulet
- 4 gousses d'ail
- 1 petit oignon
- 4 tomates mûres
- 2 poivrons rôtis
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre, au goût
- 1 bouquet de persil frais
- Huile d'olive (ou autre huile au choix)
- 1 piment rôti (facultatif, pour un peu de piquant)

Préparation :

1. Préparation de la viande : Commencez par désosser la poitrine de poulet. Si vous n'êtes pas familier avec le désossage, vous pouvez demander de l'aide à un boucher ou opter pour une poitrine de poulet déjà désossée. Une fois que vous avez la poitrine désossée, coupez-la en fines tranches. Assaisonnez chaque tranche avec du sel et du poivre, en veillant à ce que les saveurs pénètrent bien dans la viande.

2. Gril : Préchauffez le gril à température moyenne. Ajoutez les tranches de poulet sur le gril et faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites uniformément. Il est important de ne pas trop les cuire pour qu'elles restent juteuses.

3. Préparation de la saramura : Dans une casserole, ajoutez 2 ½ tasses d'eau et portez à ébullition. Ajoutez l'oignon finement haché, le poivron rôti coupé selon votre préférence, le thym, le sel et le poivre. Laissez mijoter le mélange pendant 5 minutes. Ce sera la base savoureuse de votre saramura.

4. Ajout des légumes : Coupez les tomates en dés et ajoutez-les dans la casserole. Continuez à faire bouillir le mélange pendant encore 5 minutes. Les tomates ajoutent non seulement un goût délicieux, mais aussi une couleur vibrante au plat.

5. Préparation de la pâte d'ail : Dans un petit bol, écrasez les gousses d'ail jusqu'à obtenir une pâte fine. Ajoutez de l'huile d'olive et mélangez bien. Cette pâte ajoutera une saveur supplémentaire à votre saramura.

6. Finalisation de la saramura : Ajoutez la pâte d'ail et le persil haché dans la casserole avec le mélange d'eau. Mélangez bien et retirez du feu.

7. Marinage de la viande : Versez la saramura sur les tranches de poulet préparées précédemment, en veillant à ce qu'elles soient uniformément recouvertes. Couvrez la casserole et laissez reposer pendant 1 heure. Cette étape est cruciale pour permettre aux saveurs de pénétrer dans la viande.

8. Service : La saramura de poulet est parfaite avec de la polenta chaude. Vous pouvez également ajouter des légumes grillés ou une salade fraîche pour un déjeuner ou un dîner complet.

Conseils utiles :

- Si vous souhaitez obtenir une saveur encore plus intense, vous pouvez laisser le poulet mariner dans la saramura pendant quelques heures ou même toute la nuit.
- L'ajout du piment rôti est facultatif, mais si vous aimez la nourriture épicée, cet ingrédient élèvera votre plat à un autre niveau.
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes, comme l'origan ou le basilic, pour créer des variations personnalisées de la saramura.

Bénéfices nutritionnels :

La saramura de poulet est un choix sain, riche en protéines grâce au poulet, tandis que les légumes apportent des vitamines et des antioxydants. L'ail, par exemple, est connu pour ses propriétés bénéfiques pour le système immunitaire.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser un autre type de viande ? Bien sûr ! Cette recette fonctionne également bien avec du porc ou de la dinde.
- Comment puis-je conserver les restes ? Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez réchauffer la saramura sur la cuisinière ou au four.
- Quelles boissons se marient bien avec cette recette ? Une bière froide ou un vin blanc sec sont d'excellents accompagnements pour compléter les repas avec saramura de poulet.

J'espère que cette recette vous incitera à essayer de cuisiner à la maison et à profiter de saveurs délicieuses ! La saramura de poulet n'est pas seulement un plat, mais une expérience culinaire qui vous apportera joie et chaleur aux côtés de vos proches. Bon appétit !