ब्रेडेड टर्की कटलेट

टर्की की आंतों की पैन-फ्राइड - एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट नुस्खा

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15-20 मिनट
पार्टी की संख्या: 4

टर्की की आंतें, हालांकि आधुनिक रसोई में एक सामान्य सामग्री नहीं हैं, लेकिन इनकी एक आकर्षक कहानी है। दुनिया के कुछ हिस्सों में, इन विशेषताओं का जश्न मनाने के लिए विशेष त्योहार आयोजित किए जाते हैं। नरम और क्रीमी बनावट के साथ, टर्की की आंतें वास्तव में एक विशेष व्यंजन बन सकती हैं, और इन्हें तैयार करना एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल सकता है। इस नुस्खे में, मैं आपको टर्की की आंतों को पैन-फ्राई करने का तरीका बताऊंगा, जो कुरकुरी और सुगंधित का एक सही संयोजन है, जो आपको pleasantly आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:
- 500 ग्राम टर्की की आंतें (Auchan या अन्य बड़े स्टोर में उपलब्ध)
- 2 बड़े अंडे
- 3-4 बड़े चम्मच मोटे ब्रेडक्रंब (आप क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच लहसुन पाउडर
- ठंडा पानी
- 2-3 बड़े चम्मच सिरका
- तलने के लिए तेल

चरण-दर-चरण:

1. आंतों की तैयारी: सबसे पहले, टर्की की आंतों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह अशुद्धियों को हटाने और सुखद बनावट सुनिश्चित करने में मदद करता है। जब वे साफ हो जाएं, तो ऊपर की त्वचा को सावधानी से हटा दें। यह थोड़ा चुनौतीपूर्ण हो सकता है, लेकिन धैर्य से, आप सफल होंगे।

2. मैरिनेट करना: एक कंटेनर में ठंडा पानी भरें और एक बड़ा चम्मच सिरका डालें। टर्की की आंतों को इस मिश्रण में 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम आंतों को नरम करने और स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है।

3. मसाला लगाना: आंतों को छान लें और उन्हें थोड़ा सूखने दें। फिर, उन्हें नमक, काली मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मसाला दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढंके हुए हैं। ये मसाले एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगे और आंतों को और भी अधिक आकर्षक बना देंगे।

4. पैन-फ्राई के लिए तैयारी: एक कटोरे में दोनों अंडों को फेंटें। मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए एक बड़ा चम्मच आटा डालें। यह ब्रेडक्रंब को आंतों पर बेहतर तरीके से चिपकाने में मदद करेगा। जब आप एक समान मिश्रण प्राप्त कर लें, तो आंतों को फेंटे हुए अंडों में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढके हुए हैं।

5. ब्रेडक्रंब में लपेटना: जब आंतें अंडे से ढकी हों, तो उन्हें हल्के से मोटे ब्रेडक्रंब में लपेटें। यदि आप क्राउटन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको कुरकुरी बनावट और अद्वितीय स्वाद मिलेगा। सुनिश्चित करें कि वे सभी तरफ अच्छी तरह से ढंके हुए हैं।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कुरकुरी परत पाने के लिए तेल को अच्छी तरह से गर्म होना जरूरी है। आंतों को डालें, ध्यान रखें कि वे एक साथ न हों। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं।

7. सर्विंग: एक बार जब वे तले जाएं, तो आंतों को अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर निकालें। उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे सलाद और कटे हुए बेक्ड आलू के साथ। ये साइड डिश एक सुखद विपरीत और ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगी।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपको टर्की की आंतें नहीं मिलती हैं, तो आप एक समान नुस्खा के लिए मशरूम या चिकन का प्रयास कर सकते हैं, जो अधिक सुलभ विकल्प है।
- मसालों के साथ प्रयोग करें; अलग स्वाद के लिए पेपरिका, ओरिगैनो या प्रॉवेंस जड़ी-बूटियों को जोड़ें।
- पैन-फ्राइड टर्की की आंतें एक दिन के लिए फ्रिज में रखी जा सकती हैं, लेकिन सबसे अच्छा है कि उन्हें पकाने के तुरंत बाद खा लिया जाए, ताकि कुरकुरी बनावट बनी रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
टर्की की आंतें प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं, जैसे कि बी12, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। हालांकि वे एक विशेषता हैं, ध्यान रखें कि उन्हें तलने से अतिरिक्त कैलोरी जुड़ती हैं। पैन-फ्राइड आंतों की एक सर्विंग में लगभग 300-400 कैलोरी हो सकती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. पैन-फ्राइड टर्की की आंतों के साथ कौन से अन्य साइड डिश अच्छी लगती हैं?
- बेक्ड आलू, मैश किए हुए आलू या ग्रिल की गई सब्जियाँ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

2. क्या मैं टर्की की आंतों को ओवन में भी बना सकता हूँ?
- हाँ, आप टर्की की आंतों को 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, आधे रास्ते में पलटकर समान रूप से बेक करने के लिए।

3. मैं टर्की की आंतों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ ताकि उन्हें फिर से गरम कर सकूँ?
- उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और कुरकुरी बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गरम करें।

पैन-फ्राइड टर्की की आंतें एक असामान्य भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, और इस नुस्खे के साथ, आप अपने रसोई में एक स्पर्श की अनोखापन लाएंगे। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत शैली को जोड़ें! भोजन का आनंद लें!