बीफ टेंडरलॉइन सॉस के साथ

बीफ टENDERloin विद सॉस: एक नुस्खा जो परंपरा और आराम को मिलाता है

जब मैं बच्चा था, तो एक ऐसा व्यंजन था जो हमेशा मेरे चेहरे पर मुस्कान लाता था: बीफ टENDERloin विद सॉस, जिसे भाप में पके पास्ता के साथ परोसा जाता था। सरलता से, मुझे बीफ इतना पसंद करने का कोई और तरीका नहीं था। यह सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा, प्लेट में एक झलक नॉस्टेल्जिया लाने के लिए एकदम सही है और यह पूरे परिवार के लिए आदर्श है। इसके अलावा, मांस इतना मुलायम हो जाता है कि यह मुँह में पिघल जाता है। आइए देखते हैं कि हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 बीफ टENDERloin (लगभग 500-600 ग्राम)
- 5-6 लौंग लहसुन, पतले स्लाइस में काटें
- जैतून का तेल (मांस को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 2 बे पत्ते
- 1 बड़ा चम्मच आटा (लगभग 4 बड़े चम्मच तेल)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1-2 बड़े चम्मच सिरका (पसंद के अनुसार)
- 250 ग्राम पास्ता (सेवा के लिए)
- कद्दूकस किया हुआ परमेसन (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. मांस की तैयारी: पहले बीफ टENDERloin से झिल्ली हटा दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि अच्छी तरह से साफ किया गया मांस एक बेहतर बनावट देगा। मांस को साफ करने के बाद, इसे लगभग 1-2 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को नरम बनाने के लिए मीट हैमर का उपयोग करें।

2. मसाले लगाना: मांस के दोनों तरफ स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह चरण मांस में स्वाद जोड़ने के लिए आवश्यक है।

3. मांस पकाना: एक बड़े बर्तन में, तल को ढकने के लिए पर्याप्त जैतून का तेल डालें। मध्यम आंच आदर्श है। गर्म तेल में मांस के स्लाइस रखें और उन्हें तब तक भूनें जब तक उनका रंग बदलकर सुनहरा न हो जाए। यह प्रक्रिया धीरे-धीरे पकाने में बदल जाएगी, जो मांस की रसीलापन को बनाए रखेगी।

4. रू बनाने की तैयारी: जब मांस पक जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकाल लें। बचे हुए तेल में, आप एक रू बना सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप एक अन्य बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। एक बड़ा चम्मच आटा डालें और एक मिनट के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक आटा सुनहरा न हो जाए। यह सॉस को समृद्ध स्थिरता प्रदान करेगा।

5. तरल जोड़ना: एक कप पानी डालकर आग बुझाएं, अच्छी तरह से मिलाएं ताकि गांठ न बने। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब मांस को फिर से बर्तन में लाएं और उसके ऊपर रू डालें।

6. सुगंध जोड़ना: कटी हुई लहसुन और बे पत्ते डालें। ये सामग्री सॉस में स्वादिष्ट सुगंध जोड़ेंगी। बर्तन को ढक दें और आंच को धीमा कर दें, मांस को 10-15 मिनट तक उबालने दें। यदि आप देखते हैं कि तरल बहुत कम हो रहा है, तो आप पानी डाल सकते हैं ताकि मांस लगभग सॉस में डूबा रहे।

7. सॉस को पूरा करना: जब मांस पक जाए, तो सिरका डालें। स्वाद के अनुसार स्वाद को समायोजित करने के लिए चखें। यह सामग्री एक एसिडिटी का स्पर्श जोड़ती है जो स्वादों को संतुलित करेगी।

8. पास्ता पकाना: एक अन्य बर्तन में, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पास्ता उबालें। ये स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करने के लिए एकदम सही साइड डिश होगी।

9. परोसना: प्लेट में पास्ता रखें, और उसके ऊपर सॉस के साथ बीफ टENDERloin के स्लाइस रखें। व्यंजन पर कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कना अद्भुत स्वाद जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाला ताजा बीफ का उपयोग करें। आप सबसे अच्छे कट के लिए कसाई से सिफारिशें मांग सकते हैं।
- यदि आप अतिरिक्त सुगंध जोड़ना चाहते हैं, तो आप पकाने के दौरान ताजे जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मेरी या थाइम को शामिल कर सकते हैं।
- सिरका को नींबू के रस से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक खट्टा स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
बीफ टENDERloin प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मांसपेशियों और ऊर्जा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लहसुन में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद कर सकता है। सीमित मात्रा में उपयोग की जाने वाली आटा ऊर्जा के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है।

शाकाहारी संस्करण:
यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप बीफ टENDERloin को पोर्टाबेलो मशरूम या एनोकी मशरूम के साथ बदल सकते हैं, जिनका मांस जैसा बनावट है और यह सॉस के स्वाद को अवशोषित करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ टENDERloin को पोर्क या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं सॉस को और अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
अंतिम सॉस में क्रीम या नारियल का दूध डालें ताकि क्रीमी स्थिरता प्राप्त हो सके।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
पास्ता के अलावा, आप इस व्यंजन को मैश किए हुए आलू या ताजे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

यह बीफ टENDERloin विद सॉस, पास्ता के साथ, केवल एक व्यंजन नहीं है, बल्कि यादों और अविस्मरणीय क्षणों से भरी एक पारिवारिक कहानी है। मैं आपको इसे बनाने और अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आमंत्रित करता हूँ। भोजन का आनंद लें!